Ich habe "fremdgebacken" – habe ich doch vorgestern endlich Zeit gefunden, das schöne Rezept von der super-leckeren Nussrolle auszuprobieren, die wir vor 14 Tagen bei unserem Freunde-Besuch genießen durften.
Und für euch habe ich wieder ein paar Fotos geschossen, Nachahmung unbedingt empfohlen. 
Die Rolle hat Sucht-Charakter, sie schmeckt einfach nur ganz wunderbar. Wobei sie bei mir leicht "keksig" wurde (was dem Geschmack so gar keinen Abbruch tut – ich werde später nochmal darauf eingehen.)
Also – los geht`s:
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 300 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 125 g Butter oder Margarine
Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken oder der Küchenmaschine kräftig verkneten, bis die Bindung eintritt und man den Teig ausrollen kann.
Für die Füllung:
- 200 g gemahlene Nüsse (lt, Katja Haselnüsse, ich habe 100 g Walnüsse und 100 g Mandeln genommen)
- 100 g Zucker
- 4-5 Tropfen Bittermandelaroma
- 4-5 EL Wasser (ich habe 1 EL mit Weinbrand ersetzt)
- 1 Eiweiß (Eigelb aufheben!)
Alle Zutaten mit einem Kochlöffel gründlich vermengen.
Mein Tipp: Ich habe das Eiweiss zunächst zu steifem Schnee geschlagen, die restl. Zutaten für die Füllung gut verrührt und dann das Eiweiß untergehoben.
Der Mürbeteig wird rechteckig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausgerollt und anschl. mit der Nussmasse bestrichen.
Anschl. vorsichtig in Rollenform bringen – ist ein bisschen tricky, aber es geht!
Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das übrig gebliebene Eigelb mit ein wenig Milch oder Sahne verrühren und die Rolle damit bestreichen.
Backzeit:
45 Minuten bei 175-200°C Ober- und Unterhitze (ich habe mein Patisserieblech ohne Backpapier genommen und es mit Umluft versucht – wer lesen kann, ist klar im Vorteil *tz tz tz* – deswegen ist der Teig wahrscheinlich auch leicht keksig geworden, denn dieses Patisserieblech wird ja vorwiegend zum Brotbacken benutzt, damit dieses eine schöne Kruste bekommt und die Luft gut von unten nach oben "durchströmen" kann)
Liebe Katja, bei dir möchte ich mich nochmal herzlich für das superschöne Rezept bedanken, die Rolle schmeckt einfach fantastisch – wir lieben sie!!
Und ich hoffe es war ok, dass ich "dein" Rezept hier gebloggt habe… 
24. März 2009 um 10:30 Uhr
Jaaaaaa, mir läuft auch das Wasser im Mund zusammen – für solche süßen Leckereien bin ich ja leider immer zu haben! So, seit meinem Geburtstag bin ich nun auch stolze Besitzerin einer Küchenmaschine – jetzt hoffe ich nur, dass ich sie auch benutzen werde – bin ja nun gar keine Küchenfee…was nicht heißt, dass meine Gerichte nichts werden…nein, das nun nicht
aber mir macht das halt nicht gerade Spaß! Vielleicht wäre es anders, wenn ich auch so einen lieben Hobbykoch an meiner Seite hätte 
23. März 2009 um 06:21 Uhr
Ohhh die sieht aber gut aus *yummy* .. verführ uns doch nicht immer so *jammer* .. wie gut daß ich meist zu faul zum backen bin *pfeiff* .. aber ausprobieren werde ich die bestimmt mal!
22. März 2009 um 17:33 Uhr
…aber sicher meine Liebe…und von Deinen kleinen Änderungen bin ich ganz begeistert
Die Sache mit den Mandeln werd ich wohl beim nächsten Mal selbst ausprobieren 
Ich freue mich, dass Euch die Rolle sooo gut geschmeckt hat.
LG
Katja
22. März 2009 um 17:01 Uhr
Hilfe, hilfe, mir läuft das Wasser im Mund zusammen…
