Kennt ihr das auch – diese rot-schwarz karierte Verpackung von Wal*kers? Ursprünglich kennt man dieses Teegebäck in Schottland, Irland und auch in Großbritannien (glaube ich zumindest). Ich liebe diese Kekse schon seit Jahren, nur leider sind sie nicht gerade günstig. Also – warum eigentlich nicht selber machen?

Also habe ich mich auf die Suche begeben und bin doch tatsächlich fündig geworden. Wundert es jemanden, dass ich mich dann am Nachmittag gleich in meine Küche gestellt habe?

 

 

ZWEIERLEI SHORTBREAD

 

Zutaten für ca. 70 Stück (35 helle + 35 dunkle)

• 500 g Mehl
• 250 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 2 gute Prisen Salz

für die Schoko-Shortbreads braucht man ausserdem:

• 55 g echtes Kakaopulver
• 55 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker

für`s Ausrollen evtl. ein bissel Milch bereit stellen!

 

Zubereitung:

Die Butter wird in einer großen Schüssel schaumig gerührt. Anschl. lässt man den Zucker einrieseln. Wenn alles schön cremig ist, wird das Mehl esslöffelweise zugegeben. Immer schön weiterrühren. Es sollte ein geschmeidiger, nicht zu fester Teig entstehen (der aber bei mir recht krümelig geworden ist, deswegen habe ich dann mit den Händen weitergeknetet).

Die Hälfte des Teiges herausnehmen und in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Zum restlichen Teig werden das Kakaopulver, der Zucker sowie der Vanillezucker noch zum Teig gegeben und ansonsten genauso verfahren wie mit dem "original" Shortbread. Ab in die Frischhaltefolie und dann in den Kühlschrank.

 

Backofen auf 150° Heißluft vorheizen. (Bitte nicht höher!)

 

Nun wird`s spannend:

Denn als ich nach ca. 45 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank holte und "ausrollen" wollte, zerbröselte mir der Teig, also hieß es "weiterkneten und ggf. noch 1-2 EL Milch unterkneten, um wenigstens eine "einigermassen" Bindung zu erhalten. Dann hat`s auch ganz gut geklappt. Der Teig wird also ungefähr 1 cm dick ausgerollt.

Nun werden "Finger" von ca. 2 x 7 cm des Teiges ausgeschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Anschl. jeden Keks mehrfach mit der Gabel einstechen. Da kein Backpulver im Teig ist, kann man die Kekse auch relativ dicht auf`s Blech legen.

 

Die Kekse werden – je nach Dicke – in ca. 30 min. goldgelb gebacken – die Schokoladen-Shortbreads natürlich genauso lange, auch wenn sie nicht goldgelb werden. *gg*

Abschl. kann man die noch heißen Kekse noch in Kristallzucker wenden oder damit bestreuen – darauf habe ich allerdings verzichtet.

Und nun wünsche ich euch gutes Gelingen und guten Appetit – solltet ihr sie nachbacken wollen Und natürlich all meinen Besuchern ein wunderschönes Osterfest – viel Spaß beim Ostereier suchen!