Archive for April 24th, 2009

April 24th, 2009 | Author: Kerstin

Vergangenen Montag las ich im Intranet (die firmeneigene Homepage, die nur Mitarbeiter innerhalb der Firma sehen können) einen Artikel, dass das ein paar Karten für den Zett-De-Eff-Fernsehgarten verschenkt werden – so lange der Vorrat reicht.

Da wir vor einigen Jahren schon einmal versucht hatten, dort hin zu gehen und leider alle Karten bereits 'unter die Leute gebracht' waren, dachte ich mir: Och schön, dann versuchst du es doch einfach noch einmal. Zur Auswahl standen alle 4 Mai-Sonntage sowie der 1. Juni.

Also schickte ich ganz fix morgens um ca. 7 Uhr ein Mail an die angegebene Adresse. Wie gewünscht mit Wunschdatum (ich habe drei Daten angegeben, wo wir Zeit hätten), Personenanzahl und Adresse. Die Telefonnr. hatte ich vergessen – also gleich noch ein Mail schicken, denn diese war auch gewünscht.

Der Dienstag verging, der Mittwoch und auch der Donnerstag und der Link zu den Karten war schon ein ganzes Stück weit nach unten gerutscht im Intranet – zuerst dachte ich, er sei verschwunden. Da ich auch per Mail keine Antwort bekam, dachte ich nur bei mir: "Wäre ja auch nett gewesen…."

Und heute – heute kommt der Hobbykoch zu mir in die Küche, während ich kleine Brötchen forme und sagt: "Du hast die Post noch gar nicht aus dem Briefkasten geholt" und wedelte mit einem Umschlag vor meiner Nase herum… das große "Zett-De-Eff" war kaum zu übersehen – also: Schnell die bemehlten Hände waschen und abtrocknen…. und das hier haben wir in dem Umschlag gefunden:

 

Zett-De-Eff Fernsehgarten

 

Ja, wir freuen uns auf Kiwi und ihr Team und auf hoffentlich interessante Gäste und ein paar gute Tipps für`s Kochen und Backen :-) Oder ein paar Outfits, nette Musik – lassen wir uns überraschen. ;-)

Category: Bloggenswertes  | Tags: , ,  | 6 Comments
April 24th, 2009 | Author: Kerstin

Schon lange habe ich in meinem Feedreader einen Artikel markiert – wollte ich doch schon lange mal Brötchen backen. Und dieses Rezept kam mir da doch äußerst gelegen – ein toller Auftrag für die neue KüMa (Küchen-Maschine). :dance:

Gestern war die Gelegenheit günstig, denn wir erwarten ja morgen ganz lieben Besuch und wollen wieder Grillen – dazu kann man Baguette essen – logo. Aber man kann auch kleine Brötchen dazu schnabulieren. Also ging es gestern abend los, nachdem ich mit meinem Hobbykoch noch eine neue Ladung GeschmacksZauber (und diesesmal mit braunem Zucker und 1 kg Salz) hergestellt habe.

 

Die nächste Party kann kommen

 

PARTY – BRÖTCHEN

 

Zutaten für 45-48 Stück

  • 1000 g Mehl (ich habe 250 g Weizenmehl Type 1050 genommen und am nächsten Tag Weizenmehl Type 405)
  • 600 ml Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 TL Salz (Kerstin: GeschmacksZauber)

Zubereitung:

Am Vorabend werden 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe und 300 ml Wasser in einer Schüssel gut verrührt und mit einem Geschirrtuch abgedeckt über Nacht an einen warmen Ort zum Gären gestellt.

Am nächsten Morgen (bei mir war`s Mittag):

Der Teig kommt nun in die große Schüssel der KüMa, dazu 750 g Mehl, die andere Hälfte des Trockenhefe-Päckchens und nochmals 300 ml Wasser. Mit dem Knethaken wird jetzt 8 Minuten lang geknetet. (es geht sicher auch per Hand – aber da hätte selbst ich wohl keine Geduld zu).

Nun 2 TL Salz (oder GeschmacksZauber) zugeben und weitere 4 Minuten rühren.

Die Schüssel wird wieder mit einem Geschirrtuch abgedeckt und der Teig darf noch eine weitere Stunde 'gehen'. In der Zwischenzeit kann man sich anderen Dingen widmen und unter anderem zwei Backblecke mit Backpapier bereitstellen.

Den Backofen auf 230° Umluft vorheizen.

Nun werden kleine Portionen des Teiges mit bemehlten Händen abgeteilt (ca. 40 g) und mit gutem Abstand auf die Backbleche gesetzt (bei mir waren 4 Reihen à 3 Stück, jeweils versetzt).

Wer mag, kann die Brötchen mit Kondensmilch oder Milch bestreichen und mit Mohn, Sesam, Kümmel oder anderen Dingen bestreuen. Oder einfach "natur" belassen und leicht mit Mehl bestäuben. Mit einem spitzen Messer schneidet man dann jedes Brötchen kreuzförmig ein.

 

Backzeit: 12 – 16 Minuten bei 230° Umluft (max. 2 Bleche auf einmal)

Die Brötchen sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Dann aus dem Ofen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder gleich noch warm verzehren. Lecker lecker!!

 

Die nicht benötigte Menge kann man sehr gut (portionsweise) einfrieren und dann bei Bedarf kurz bei 180° in 12 bis 15 Minuten aufbacken und genießen!


Category: Backstube, Leckeres  | Tags: ,  | One Comment