Vom letzten Einkauf hat mein Hobbykoch mir ein paar Exoten mitgebracht. Ohne Anweisung – einfach nur so. Ich habe mich sehr darüber gefreut und nun stand ich aber vor der Frage: Was mache ich nun damit?

Hier habe ich eine Seite gefunden mit sehr schönen Infos über exotische Früchte – danach habe ich gelernt, dass Passionsfrüchte kleine Maracujas sind war ich ein wenig schlauer.

Anschließend stöberte ich dann vor allem beim Chefkoch herum und suchte ein schönes Rezept. Was damit endete, dass ich mir Anregungen holte und dann beschloss, eben ein eigenes Rezept zu kreiren. Die Tochter schickte ich sogleich los, Vanilleeis zu holen (leider haben wir immer noch keine Eismaschine, diese wird wohl auch so schnell bei uns keinen Einzug erhalten… glaube ich zumindest).

Und hier ist nun mein Rezept für einen schönen Fruchtspiegel (hier gibt`s ein paar nette Bilder, wie man so einen Fruchtspiegel noch sehr schön und ansprechend gestalten kann !)

PAPAYA-PASSIONSFRUCHT-SPIEGEL

Zutaten für ca 440 ml Fruchtsauce:

• 1 Papaya
• 2 Passionsfrüchte
• 2 goldene Kiwis
• 2 Limetten
• 2 TL Zucker
• 1 TL Vanillextrakt (ersatzweise Vanillearoma)

Zubereitung:

Die Papaya am besten mit einem Sparschäler schälen und dann der Länge nach aufschneiden.

Die schwarzen Kerne mit einem Löffel entfernen und in Stücke schneiden. In ein hohes Gefäss (oder einen Mixer) füllen.

Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark mit den Kernen zur Papaya geben. Kiwis schälen, in 4-6 Stücke schneiden und ebenfalls zugeben.

Tipp: Solltest du zum Dekorieren etwas Obst verwenden wollen, nicht vergessen, dies schon bei der Vorbereitung zur Seite zu legen. Dazu eigenen sich Filets von der ausgehöhlten Papaya oder auch Kiwischeiben)

Anschl. die beiden Limetten auspressen und den Saft zu den Früchten geben, ebenso 2 TL Zucker und den Vanilleextrakt.

Nun alles mit dem Zauberstab oder im Mixer pürieren und evtl. noch mit Zucker abschmecken. Zum Schluß das Fruchtpüree noch durch ein feines Sieb streichen.

Auf flachen Tellern anrichten.

Nun nur noch das Vanilleeis (oder auch andere Leckereien, ich denke da z.B. an Joghurtnockerln) darauf trapieren, mit wenig Kakao überstäuben und fertig ist ein hinreissendes, fruchtiges Dessert.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!!