Archive for » August, 2009 «

August 31st, 2009 | Author: Kerstin

Bevor der Sommer sich ganz verabschiedet, möchte ich euch noch mein derzeit liebstes Getränk vorstellen. Viel braucht es dafür nicht und auf den ersten Blick ist´s sicher auch für den/die ein oder andere ungewohnt – aber, probiert es aus, es schmeckt gar köstlich. :yes1:

Prosecco oder Sekt mit Aperol kennen wir alle – auch Sekt mit Holunderblüten-Sirup schmeckt sehr lecker. Aber das hier, das war mir neu:


basilikum-sirup.jpg

Sekt mit Basilikum-Sirup

Absolut köstlich! Leider habe ich im Moment nur eine Flasche Rosè-Sekt offen, aber auch wenn die Farbe dann ein wenig „verwischt”, dem Geschmackt tut es sicher keinen Abbruch. Die feine Note des Basilkums ist deutlich zu schmecken, aber nicht dominant – ich bin ganz begeistert!

Und jetzt kommt das schnelle Rezept:

BASILIKUM-SIRUP

Rezept für ca. 400 ml

  • 4 Zitronen
  • 300 ml Wasser
  • 8 EL Zucker
  • 10 Stiele Basilikum

Die Zitronen auspressen und den Saft in einen Topf geben. 300 ml Wasser dazugießen, den Zucker zugeben und zusammen aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.

Topf von der Kochstelle nehmen und die Basilikumstiele hineingeben. Jetzt nur noch 30 Minuten ziehen lassen (darf auch etwas länger sein).

Durch ein Sieb in einer saubere Flasche füllen und dann nur noch genießen!

Gefunden habe ich diese kleine Rezept im „essen & trinken – Für jeden Tag”, Nr. 9 und hier kommt auch schon das Rezept:

Category: Leckeres  | Tags: , ,  | 12 Comments
August 30th, 2009 | Author: Kerstin

3 Pluots lagen noch in meiner Küche herum und warteten darauf, von mir verbacken zu werden. Für den Fall der Fälle habe ich mir gestern auch noch ein paar Pflaumen besorgt, aber ich habe nur sehr wenige davon gebraucht und so wird`s wohl sehr zeitnah noch einen Pflaumenkuchen geben.

Was backe ich nun heute? Ich habe mir als Anhaltspunkt aus einem meiner ältesten Backbücher („Backideen – köstlich wie noch nie”, erschienen 1989 im Gräfe und Unzer Verlag) ein Rezept für einen Quark-Kirsch-Kuchen herausgesucht, welches ich für meine kleine 20cm-Springform herunter gerechnet habe und auch sonst noch ein wenig “eigene Note” hereingebracht habe. Hier also nun mein abgewandeltes Rezept:

MINI-PLUOT (PFLAUMEN)-QUARK-KUCHEN


pluot-kaesekuchen_1.jpg


Zutaten für 1 Springform von 20 cm ∅

Für den Rührteig:

  • 50 g weiche Butter (Kerstin: Rama Culinesse)
  • 65 g Zucker
  • 1 geh. TL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 75 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Quarkmasse:

  • 2-3 Pluots oder 250 g Pflaumen oder eine Mischung aus beidem (im Originalrezept Kirschen)
  • 1 bis 1/2 EL Rum (Kerstin special)
  • 2 Eier
  • 75 g weiche Butter (Kerstin: Rama Culinesse)
  • 75 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker (Kerstin: 1 TL Vanillezucker, 1 TL Vanille-Extrakt)
  • 375 g Magerquark
  • 50 Speisestärke (Kerstin: Kartoffelmehl)
  • Später noch Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Springform mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Pluots bzw. Pflaumen waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen, entsteinen, in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Rum mischen und ca. 15 Minuten marinieren. Dann zum Abtropfen in ein Sieb geben. (Dieser Schritt kann natürlich auch problemlos weggelassen werden.)

Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig rühren. Das Ei ebenfalls unterrühren. In einer Schüssel Mehl, Stärke, Backpulver und Salz vermischen und esslöffelweise unter den Teig mengen.

In die gefettete Springform füllen und 20 Minuten backen.

Für die Quarkmasse zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe gut mit dem Handrührgerät verrühren. Den Quark zügig unterrühren. Mit einem Teigspatel dann den Eischnee, die Stärke und das Obst vorsichtig unterheben.

Die Quarkmasse auf den Kuchen streichen (die Form wird randvoll sein, aber das stellt kein Problem dar und sollte auch nicht überlaufen).

Weitere 35-40 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze backen (Stäbchenprobe!).

Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben.

pluot-kaesekuchen_2.jpg

Mir gefällt besonders gut das leichte Rumaroma und wie schön auch die Käsemasse geraten ist. Sehr lecker finden 3/4 der Familie – die Tochter wollte ihn nicht probieren. Pflaumen sind nicht so wirklich ihr Ding… kann ich so gar nicht verstehen…

Gutes Gelingen wünsche ich! ;)

Category: Backstube, Leckeres  | Tags: , , ,  | 13 Comments
August 30th, 2009 | Author: Kerstin

Vorgestern habe ich mich mal beim Chefkoch auf die Suche nach Rezepten für kleine Kuchen begeben – und bin auch fündig geworden. :sing:

Hier findet ihr beim Runterscrollen (Beitrag von Renate1 am 10.02.2005, 22:10 Uhr) eine Zip-Datei mit vielen Rezepten, sortiert nach Backformgröße.

Um diese Rezeptesammlung auslesen zu können, benötigt man das kleine Datenbank-Programm "Cuecards", welches zum freien Download und ebenfalls freier Verwendung bereit steht. Ich habe es mir ein wenig angesehen und finde es genial, zumal man wirklich mit „Copy + Paste” ruck-zuck auch eigene Rezepte zufügen kann.

Probiert`s aus und schaut es euch an, ich denke, es lohnt sich :yes1:

Category: Backstube  | Tags: , , ,  | 3 Comments
August 29th, 2009 | Author: Kerstin

Sicher, wir hätten auch Essen gehen können. Aber wir hatten beide nicht die rechte Lust. Die Tochter ist übers Wochenende mit einer Klassenkameradin am Gederner See und das kleinere Kind wollten wir nicht alleine zu Hause lassen. Der Hobbykoch hatte zwei gute Ideen, für eine durfte ich mich entscheiden. Zum einen ist an diesem Wochenende das traditionsreiche Laternenfest in Bad Homburg, zum anderen das wunderschöne Museumsuferfest am Main in der Frankfurter City. Ich habe mich für letzteres entschieden, weil man den Besuch auch wunderbar mit einem kleinen Stadtbummel verbinden konnte. Der Hobbykoch hatte immer noch nicht My Zeil gesehen und war schon ein wenig neugierig. Hier hatte ich schon mal davon berichtet. Also holten wir uns eine Familienkarte und fuhren mit der S-Bahn in die Innenstadt. Vormittags um 10:30 Uhr.

Wir bummelten so durch die Stadt und stöberten eine ganze Weile in einem großen Buchladen. Es dauerte doch ziemlich lange, bis ich mich für ein neues Kochbuch von Donna Hay entschieden hatte. Meine Güte, sie sind wirklich alle schön – eine schwierige Aufgabe. Auch der Sohnemann durfte sich einen neuen Fantasy-Roman aussuchen.

Weiter ging`s zu Mand*arina Duck – mein Portemonnaie brauchte dringend eine neue Schließe. Und ich habe sie bekommen – jetzt kann ich das gute Stück wohl weitere 6 Jahre benutzen. :yes:

Im My Zeil liefen wir herum und ich war erneut begeistert von der Architektur, weniger von den teuren Läden. Hier gab es nichts für uns – wir gehören wohl nicht ganz zur Zielgruppe.

Mein Geschenk zum Hochzeitstag, das fanden wir also nicht in der kleinen Filiale im Einkaufstempel, sondern in einer anderen kleinen Filiale ein paar Straßen weiter – hach, ich freue mich über mein Kätzchen und die Stopperperle für mein geliebtes Armband – sooo schön! :hearts:

Und dann – wie kann`s auch anders sein bei Hobbykoch und Küchenfee – landeten wir natürlich noch im schönsten Haushaltswarenladen in der Frankfurter Innenstadt mit langjähriger Tradition. Auch dort wurde ich fündig, unter anderem haben wir diese quietschorangenen Schrubb-Handschuhe erstanden, die sicher nicht nur für Möhren, sondern auch für Kartoffeln sehr geeignet sind. (Da es die gleichen Handschuhe in Braun mit dem Schriftzug „Potato" gibt, gehe ich mal davon aus, dass der einzige Unterschied die Farbe ist) Mal sehen, wie sie sich im Küchenalltag bewähren. Jedenfalls auf den ersten Blick einleuchtend zu waschen und zu bürsten in einem Arbeitsgang. :)

hochzeitstag_04.jpg

Nach dem Mittagessen (wo wir gegessen haben, wird nicht verraten, denn das ist wirklich nicht das richtige Restaurant für einen solchen Tag, aber wir hatten alle drei Lust drauf) ging`s dann über den Römerberg (Foto oben links – die Frankfurter Ostzeile) runter an den Main zum Museumsuferfest. Besonders angetan haben es mir die afrikanischen Stände mit ihren Handwerksarbeiten. Immer wieder fuhren Drachenboote über den Main – mittlerweile auch Tradition bei diesem Volksfest.

museumsuferfest.jpg

Auf dem Bild in der Mitte unten spielte eine Band (CNO) Songs wie „You`re the one that I want". Lauter gecoverte Lieder aus den 70ern. Und sie waren richtig gut! Beim „Frische-Kartoffelchips-Essen” machte es richtig Laune, der Musik zu lauschen.

Erst um 17:30 Uhr waren wir wieder daheim – es war ein wunderschöner Tag.

Später überraschte mich der Hobbykoch dann noch mit einem Gläschen Sekt und einem schön gedeckten Tisch mit Tomate-Mozzarella und eine schön angerichteten Brotzeit.

Und was fällt mir noch spontan dazu ein?

„So soll es sein, so kann es bleiben….”

Und nun gehe ich gemütlich auf der Couch noch ein weiteres Gläschen Sekt trinken und lasse gemeinsam mit dem Hobbykoch diesen schönen, erlebnisreichen Tag ausklingen….

Category: Foto, Foto meets PS  | Tags: ,  | 8 Comments
August 29th, 2009 | Author: Kerstin


hochzeitstag_01.jpg


18 Jahre – in denen wir viel gemeinsam erlebt haben.

18 Jahre – in denen wir uns gegenseitig bedingungslos vertraut haben.

18 Jahre – in denen wir auch über so manche Hürde gesprungen sind – gemeinsam.

18 Jahre – in denen wir gemeinsam gelacht und geweint haben.

18 Jahre – in denen wir vieles dazu gelernt haben.

18 Jahre – in denen auch manches nicht ganz so rund gelaufen ist. Gemeinsam haben wir darüber geredet und daraus gelernt.

18 Jahre – in denen DU mich auf Händen getragen hast.

18 Jahre – in denen unsere Liebe stets gewachsen ist.

18 Jahre – von denen ich keinen einzigen Tag missen möchte.

18 Jahre – für die ich DIR ganz ❤lich DANKE sagen möchte.

hochzeitstag_02.jpg
Category: Bloggenswertes  | Tags: ,  | 14 Comments
August 28th, 2009 | Author: Kerstin

Seit gestern habe ich sie – meine kleine runde Springform! :yes1: Ich habe schon die ganze Zeit damit geliebäugelt und den entscheidenden Tipp bekam ich von Fabella. Im Bücherladen gab es eine schöne Kombi aus Mini-Backform und kleiner 20cm-Springform zu einem sehr günstigen Preis. Ich hörte das Bündel leise flüstern: „Nimm` mich mit” – und konnte ihm unmöglich diesen unbändigen Wunsch abschlagen.

Da wir ja in dieser Familie fast immer nur drei Kuchenesser sind da man das eine Stückchen, welches der Hobbykoch verdrückt, kaum rechnen kann, ist auch uns ein großer Kuchen meist zu viel. Trotzdem habe ich immer sehr gerne gebacken und in Zukunft werden die Kollegen wohl nicht ganz so viel mehr abstauben *lol*

Bei der Hedonistin läuft seit geraumer Zeit und mit ‘Open End’ ein „Kleine-Kuchen-Event”. Und ich bin schon auf verschiedenen Blogs über kleine Kuchenrezepte mit der schönen kleinen Kuchenecke gestolpert. Und nun kann ich mich auch daran beteiligen. Für`s Erste habe ich mich bei der Chaosqueen mit diesem Rezept inspirieren lassen. Von ihr stammt also das Originalrezept – es ist einfach nur klasse.

Viele von uns suchen ja doch auch gerne mal nach einem Rezept, welches ganz besonders fix von der Hand geht, und dieses hier gehört eindeutig dazu. ;)


RATZ-FATZ-MINI-OBSTKUCHEN

mini_obstkuchen_01.jpg

Zutaten für 1 Springform, ∅ 20 cm

  • 175 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1,5 TL Backpulver (1/4 Pck) (Kerstin: halb Weinsteinbackpulver, halb „normales”)
  • 1 geh. TL Vanillezucker (1/2 Pck)
  • 1 Prise Salz
  • 65 Butter oder Margarine
  • 250 Obst nach Saison und/oder Geschmack (Kerstin: 60 g Himbeeren, 70 g Brombeeren, 120 g Mirabellen)
  • 1-2 Esslöffel Kahlúa
  • 50 g Mandelblättchen
  • evtl. 1/2 TL Zimt


Zubereitung:

Von Mehl bis Butter oder Margarine alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der KüMa auf halber Leistung gut durchmischen. Der Teig wird krümelig und erinnert an Streusel – bitte nicht verzweifeln – er gehört so, hat der Kuchen doch einen leichten Keks-Charakter.

2/3 des Teiges werden dann in eine gefettete Springform, ∅ 20 cm, gegeben, leicht festgedrückt und ein kleiner Rand hochgedrückt.

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das geputzte und ggf. klein geschnittene Obst (ich habe die Mirabellen geviertelt) in eine Schüssel geben, den Likör darüberträufeln. Gleichmässig auf dem Teig verteilen.

Zum Schluß noch die gehobelten Mandeln mit dem restlichen Teig (und dem Zimt) gut vermischen und mit den Fingern über die Obstfüllung „streuseln”.

Backzeit: ca. 40 Minuten (Stäbchenprobe) bei 200° Ober-/Unterhitze

Absolut köstlich, besonders, wenn er noch warm ist.

mini_obstkuchen_02.jpg

BON APPETIT

Category: Backstube, Leckeres  | Tags: ,  | 10 Comments
August 28th, 2009 | Author: Kerstin

In unserem kleinen Forum bin ich gerade über ein sehr berührendes Video gestolpert. Am Anfang des Videos  wird die Vorgeschichte erzählt, die ich hier nochmal übersetzen werde:

Eines Tages fragte ein Sohn seinen Vater:

„Vater, würdest du mit mir einen Marathon laufen?”

„Ja” antwortete der Vater. Sie liefen gemeinsam den Marathon.

Eines anderen Tages fragte der Sohn erneut seinen Vater:

„Vater, würdest du nochmal mit mir einen Marathon laufen?

Wieder antwortete der Vater: „Ja, mein Sohn.”

Eines weiteren Tages fragte der Sohn seinen Vater:

„Vater, bestreitest du mit mir den Ironman?” (4 km Schwimmen, 180 km fahrradfahren und 42 km Laufen – alles direkt nacheinander)

Und wieder antwortete der Vater: „Ja, mein Sohn”

Schaut euch dieses Video an und vergesst nicht, den Ton anzuschalten. Die Musik passt wunderbar zum Video.


WordPress Video Plugin

Und hier gibt`s noch ein paar Hintergrundinformationen

Category: Bloggenswertes, Videos  | 5 Comments
August 28th, 2009 | Author: Kerstin

Gerade habe ich schon diesen tollen Song gezwitschert – nun möchte ich ihn auch noch gerne hier auf meinem Blog haben. Damit ich ihn wieder und wieder hören kann bis er mir zu den Ohren raus kommt…..

Das Video habe ich entfernt – aber hier geht´s zum Video ;)

:sing: Viel Spaß! :dance:

Category: Musik  | Tags: , ,  | 6 Comments
August 28th, 2009 | Author: Kerstin

Wie bereits in meinem letzten Artikel erwähnt, trinke ich supergerne aromatisierten Kaffee. Und ebenfalls hatte ich erwähnt, dass ich schon etliche Sirupe und Aromazucker ausprobiert habe. Heute morgen war mir danach, mir mal etwas Besonderes zu gönnen und ich dachte an dieses hier:

CHAI LATTE MACCHIATO

chai_latte_macchiato.jpg

Latte Macchiato – an sich schon ein äußerst leckeres Getränk, welches zum Genießen einlädt. Im vergangenen Urlaub aber kam ich in den Genuß von einer Chai-Latte. Die war sowas von lecker… Hmmmmh.

Nun stand ich also in der Küche und überlegte, wie ich mir diese am besten zubereiten konnte. Und ich hatte eine Idee und suchte sofort die benötigten Utensilien zusammen. Ein hübsches Latte-Glas, eine Tasse, einen Meßbecher (weil – ich will das Rezept ja auch bloggen), einen Miniquirl und einen Löffel. Und schon ging`s los:


Zutaten für 1 Chai Latte Macchiato:

  • 150 ml Milch (1,5% Fett)
  • 2-3 cl (20-30 ml) Chai-Sirup
  • 1 Espresso
  • evtl. etwas Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:

100 ml der Milch in das Glas geben und die Milch erwärmen (das geht am schnellsten in der Mikrowelle).

Den Sirup zur Milch geben und gut verrühren.

50 ml Milch in ca. 25 Sek. in einer Tasse ebenfalls in der Mikrowelle erwärmen und mit einem Miniquirl gut aufschäumen. Auf die Milch geben.

Jetzt erst den Espresso vorsichtig und langsam zwischen die beiden Schichten fliessen lassen. Dafür das Glas schön schräg halten. Wer wie wir einen Kaffeevollautomaten besitzt, kann das Glas einfach unter den Auslauf geben und den Espresso hineinlaufen lassen. Durch die unterschiedlichen Dichten von Milch und Milchschaum setzt sich dieser exakt zwischen den beiden Schichten ab. Auf dem Bild kann man das glaube ich ganz gut erkennen. :-x

Und dann nur noch ein schönes Plätzchen suchen, evtl. noch eine tolle Lektüre oder das Lappi mit dem Feedreader – und GENIEßEN!

Category: Leckeres  | Tags: ,  | 6 Comments
August 27th, 2009 | Author: Kerstin

… erwartete mich, als ich heute von der Arbeit nach Hause kam. Der Hobbykoch hatte noch daheim zu tun und rief mich gleich: „Da ist ein Päckchen für dich angekommen – steht auf`m Tisch”. Huch? Ein Päckchen für mich? Ich hatte doch gar nichts bestellt?

Wie aufregend, ich zog also ganz fix meine Schuhe aus, „parkte” meine Handtasche an ihrem Platz und stellte schnell die Einkaufstüte in die Küche ich hatte mir noch schnell einen Apfelteiler im nächstgelegenen Einkaufszentrum gekauft, damit mich die Bioäpfel nicht mehr so ärgern und schaute auf das Päckchen.

coffeecube_01.jpgcoffeecube_01.jpg
Neugierig lasen Britchy und ich las ich den Absender – und nun fiel es mir schlagartig wieder ein. „Da war ja was….” Aber der Reihe nach:

Am 28. Juli 2009 habe ich gebloggt, daß ich nicht weiß, was ich an diesem Tage bloggen soll. Anna schrieb mir heute vor fast genau einem Monat einen lieben Kommentar… und diesem Kommentar folgten zwei, drei Mails.

Anna hat einen kleinen Shop – den Coffee-Cube. Und wer mich kennt, weiß, dass ich aromatisierten Kaffee liebe. Vanille, Karamell, Amaretto, Schokolade – Sirupe und Aromazucker – alle habe ich sie ausprobiert. Klar, dass mir in Anbetracht dessen dieser Shop ganz besonders gut gefällt.

Heute war es also nun soweit und Anna machte ihre Prophezeihung wahr:

coffeecube_02.jpg

Diese tollen Köstlichkeiten :sing: trafen bei uns ein. Ich habe mich wirklich riesig gefreut und kann mich nur vielmals bedanken! Wirklich supernett – ganz ganz vielen lieben Dank an die netten Shop-Betreiber. :dance:

Klar dauerte es nicht lange, bis ich mir die erste Tasse Schoko-Orangen-Kaffee gönnte auch wenn ich erstmal schauen musste, wie ich das Kaffeepulver in den Vollautomaten bekomme – aber am Ende stellte es kein Problem dar. Ich machte es mir auf der Terrasse gemütlich und allein der Duft… hach, wenn Ihr das riechen könntet – wirklich großartig! Ok, meine erste Tasse war ein klein wenig dünn (behauptete der Hobbykoch, der es sich natürlich nicht nehmen lies, den tollen Kaffee zu probieren) – aber mir schmeckte er ganz großartig!

Das Bloggerleben ist sooo schön – ich freue mich!

Category: Bloggenswertes  | Tags: ,  | 10 Comments