Kartoffeln! Ich hatte heute riesige Lust auf Kartoffeln! Also musste ein schönes „kartoffeliges” Rezept her. Und ich wurde auch fündig. :dance: Dazu sollte es einen Quark-Sour-Cream-Dip geben. Dafür hat der Hobbykoch ein Paket 20%igen Quark, 1 Becher Saure Sahne, 1 Tütchen Knorr Fix Garten-Kräuter, 3 EL Miracel Whip Balance, bissel Zitronensaft und ein paar Gewürze zusammen gerührt. Und ich habe in der Zwischenzeit zwei Stangen Staudensellerie in ganz feine Scheiben gehobelt – die kamen dann zum Schluß noch unter die Sour Creme.

Jetzt aber zum eigentlichen Rezept:

KARTOFFEL-WEDGES

Zutaten für 4 Personen:

• 12 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
• 1 El frischer Rosmarin (alternativ tut`s auch getrockneter oder andere Kräuter)
• 1 EL Meersalz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Curry
• 1/4 TL Chiliflocken
• frisch gemahlener Pfeffer (~ 4 Körner)
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln gut waschen und abbürsten, anschl. mit Küchenkrepp gut trocknen. Vierteln und etwas größere in sechs Teile schneiden (halbieren und dann nochmal der Länge nach dritteln).

Den Rosmarin kurz abbrausen und ebenfalls trocknen. Nadeln von den Stilen streifen und fein hacken.

Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die Kräuter, das Salz und die Gewürze zugeben und verrühren. Dann das Öl zugeben und nochmals gut verrühren.

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffelstücke auf einem Backblech verteilen (ich habe kein Backpapier verwendet), in den Ofen geben und alle 10 Minuten wenden. Am Anfang hängen die Wedges ein wenig an, lassen sich aber gut mit dem Pfannenwender lösen. Backpapier ist also nicht notwendig. (Wer allerdings keine Lust hat, das Bleck später ein Weilchen einzuweichen, sollte doch welches benutzen.)

Nach 30-40 Minuten sind die Wedges fertig und können serviert werden.

Guten Appetit!

Quelle: Chefkoch.de