Kennt ihr Quietschekäse? In den Regalen der Supermärkte oder beim Türken oder Asialaden eures Vertrauens werdet ihr ihn unter diesem Namen allerdings nicht finden. Auch unter seinem eigentlichen Namen – Halloumi – musste ich eine Weile im Kühlregal suchen nachdem ich erstmal blöd an der Käsetheke gefragt habe. Mit der Hilfe einer freundlichen Fachverkäuferin wurde ich dann fündig und zwei der Pakete wanderten in meinen Einkaufswagen.

Inspiriert von einem sehr ansprechenden Bild in einem meiner Donna-Hay-Kochbücher stellte ich mich dann gestern an den Herd. Das Töchterchen war sehr begeistert, war sie doch schon vor mir auf diversen Grillfeten schon in den Genuß dieses quietschenden Käses gekommen. Dieser kommt übrigens sehr weiß und fest daher mit ein paar sichtbaren Kräutern – Minze. Ursprünglich ist es ein zypriotischer Käse, der aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch (oder auch aus einer Mischung) hergestellt wird. Mehr kann man erfahren, wenn man oben auf den Link klickt.

Das Rezept geht superschnell und der Käse ist recht sättigend – wir haben alles aufgegessen und waren alle satt

HALLOUMI AUF RUCOLA

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Paket Rucola
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamico-Essig
• schwarzer Pfeffer
• Zitronensaft
• 500 g Halloumi (2 Pakete)
• Olivenöl zum Braten
• 5 Stengel Thymian (oder auch getrocknet)
• 5 Stengel Oregano (oder auch getrocknet)
• 1 Paket Rucola
• 50 g Speckwürfelchen
• Balsamico-Creme

Zubereitung:

Den Rucola waschen, verlesen und trockenschleudern. Beiseite stellen.

Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Für das Dressing Olivenöl und Essig verrühren, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

In einer Grillpfanne den Halloumi in Olivenöl in ca. 10 Minuten von beiden Seiten braten.

Kräuter und Pfeffer mischen und den Käse damit würzen.

In einer kleinen Pfanne die Speckwürfelchen kross braten.

4 Teller nach Belieben mit Balsamico-Creme verzieren. Den Rucola darauf anrichten und das Dressing darüber träufeln. Halloumi hübsch auf die Teller verteilen.

Zum Schluß die gerösteten Speckwürfel darüber geben.

Sofort servieren.

Dazu passt hervorragend ein frisches Baguette!