Da lag doch noch ein Blätterteig in meinem Kühlschrank. Dieser musste ja auch irgendwann mal weg. Zuerst dachte ich an eine Lauchtarte – damit war der Sohnemann aber nicht einverstanden und der ebenfalls im Kühlschrank liegende Lauch läuft ja auch nicht weg. Auch mit Champignons konnte ich den jungen Gourmet nicht locken. Hmm, also musste eine neue Idee her.

Warum also nicht so eine Art Zwiebelkuchen? Leckerer Bergkäse lag nämlich auch noch im Kühlschrank und im Vorratskeller sind eigentlich immer Zwiebeln vorrätig. Ist ja egal, wenn die Mutter in der Küche rumheult. Hier zählt einzig und allein das Geschmackserlebnis.

ZWIEBEL-DREI-KÄSE-TARTE

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 TL Margarine (Kerstin: wenig Rama Culinesse + ein wenig Kürbiskernöl)
• 4 große Zwiebeln (ca. 500 g)
• 1 EL Kümmel, ganz
• Salz und Pfeffer (Kerstin: GeschmacksZauber statt Salz)
• 2 Eier
• 1 Becher Sauerrahm (200 ml)
• 200 g geriebener Käse (Kerstin: zweierlei Bergkäse und 50 g fertig geriebener Emmentaler)

Zubereitung:

Zunächst eine Tarte- bzw. Quiche-Form (Durchmesser 28-30 cm) einfetten und mit dem leicht größer ausgerollten Blätterteig auslegen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und am tränenärmsten schnellsten mit einem elektrischen Küchenhelfer in halbe Ringe schneiden. Die Margarine und/oder das Öl in einer großen Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin gut glasig bzw. hellbraun anbraten. (Zu sehen rechts hinten im Bild). Den Käse ebenfalls reiben (schön, wenn man einen Küchenhelfer mit verschiedenen Reibescheiben hat).

Inzwischen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen (alternativ: 200° Ober-/Unterhitze).

Die Eier, Kümmel, den Sauerrahm in einer großen Schüssel mit einem großen Schneebesen gut verrühren. Den Käse dazu, schön weiter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluß die Zwiebeln zügig darunter rühren und die Masse in die Tarteform geben.

Im vorgeheizten Backofen nun 35 Minuten backen.

Vor dem Servieren am besten noch 10 Minuten auskühlen lassen – weil sehr heiß!

Und zum Schluß noch ein paar kleine Anmerkungen:

Ich hatte keinen ganzen Becher Sauerrahm mehr zur Verfügung – es fehlte aber nicht viel. Ersatzweise habe ich einfach noch einen Schluck fettarme Milch zur Käse-Zwiebel-Masse gegeben. Ich denke, das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.

Der Hobbykoch hat heute leider nichts abbekommen – aber die Tarte ist für vier Personen und somit ist für ihn noch ziemlich genau ein Viertel übrig. Gewärmt wird sie zwar nicht mehr ganz so schmecken, aber bevor er gar nichts bekommt? Die Kinder und ich waren jedenfalls gleichermassen begeistert von diesem relativ schnellen und einfachen Rezept.

Quelle: Chefkoch