Kartoffeln liebe ich ja in den unterschiedlichsten Variationen. Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffel-Püree, Kartoffelsuppe und Kartoffelsalat und noch viele, viele schöne Rezeptideen mehr. Rezepte, die wir traditionsbewusst immer und immer wieder kochen. Dabei ist die Kartoffel so wahnsinnig vielseitig, das ist schon gigantisch. Da ist es auch durchaus möglich, sich eine Woche lang mit den unterschiedlichsten Kartoffelgerichten zu ernähren. Was ich aber noch nie ausprobiert habe.
Freut ihr euch nicht auch, wenn ihr dann mal ein neues Rezept entdeckt? Mir juckt es dann gleich in den Fingern und ich möchte es sofort ausprobieren. Schürze um und los gehts!
BACKOFENKARTOFFELN MIT KARDAMOMÖL
Zutaten für 4 Personen:
- 6 grüne Kardamomkapseln
- 5-6 EL Olivenöl
- 8 Kartoffeln a ca. 140 g (festkochend)
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Salz
- Fleur de sel
Zubereitung:
1. Die Kardamomkapseln öffnen und die Samen heraus nehmen. In einem Mörser grob zerstossen.
Den Kardamom gemeinsam mit dem Olivenöl in einen kleinen Topf geben. Bei milder Hitze 10 Minuten erwärmen und anschl. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen (evtl. nass abbürsten), anschl. mit dem gemahlenen Kümmel in Salzwasser in 20-25 Minuten gar kochen. Abgießen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (bitte keine Umluft) vorheizen.
4. Mit einem zusammengefalteten Küchenkrepp oder einem sauberen Geschirrtuch jede Kartoffel vorsichtig platt drücken. Anschl. mit dem Kardamomöl beträufeln und ein wenig Fleur de Sel darüber streuen.
5. Auf der mittleren Schiene in 40-45 Minuten goldbraun backen.
7. Oktober 2009 um 21:06 Uhr
Hi Kerstin. lecker lecker…Kardamom mag ich..danke fürs Rezept hier…gruß Heike
6. Oktober 2009 um 11:30 Uhr
Ein Stück Lammschulter kann auch nicht so falsch sein zu diesen köstlichen Kartoffeln.
5. Oktober 2009 um 19:53 Uhr
Ich bin nicht so der große Kartoffelesser, aber in veredelten Formen mag ich die Knolle. So würden mir deine Ofenkartoffeln ganz bestimmt munden. LG Takinu
5. Oktober 2009 um 18:25 Uhr
Hallo liebe Kerstin,
diese Kartoffeln hören sich extrem lecker an und ich mag den Geschmack von Kardamom sehr. Nachdem ich jahreszeitlich bedingt gerade selbst auf dem Koch- und Backtrip gelandet bin, werde ich nun vermutlich wieder öfter bei dir reinschneien. Und dieses Rezept wird garantiert ausprobiert.
Liebe Grüße
Elke
5. Oktober 2009 um 17:34 Uhr
Hört sich wirklich sehr lecker an – auch wenn ich mir nicht so recht vorstellen kann, wie Kardamomöl schmecken könnte.
Probieren geht ja über studieren, daher muss ich das ganz bald mal testen.
5. Oktober 2009 um 07:43 Uhr
Hmm lecker, riecht bestimmt dann schon immer fein aus dem Ofen. Bisschen Quark drauf kann man sich reinsetzen
4. Oktober 2009 um 22:46 Uhr
Ich liebe Kartoffeln!
Kardamom-Kapseln habe ich Banause noch nie gesehen.
Muss ich mal schauen und kaufen.
Liebe Grüße mit wieder einmal erhöhtem Speichelfluss
Suse
4. Oktober 2009 um 21:13 Uhr
Das sieht wirklich gut aus. Kann ich leider nicht nachkochen, weil meine Herren Kardamom boykottieren. Naja, vielleicht im nächsten Leben.
4. Oktober 2009 um 19:41 Uhr
Kartoffeln sind was total leckeres, vorallem die eigen angebauten, die meine Jungs immer von Oma mitbringen…. die zwei essen mir schon gar keine mehr aus dem Supermarkt (meine Feinschmecker
)
Interessant mit dem Kardamomöl, wäre sicher mal ein Versuch wert…
4. Oktober 2009 um 16:08 Uhr
Eins kann ich Dir sagen, in Zukunft werde ich Deinen Blog baykottieren, wenn mir der Magen knurrt! Das ist jedes Mal die pure Qual, wenn man sieht, was es bei euch immer leckeres zum Essen gibt und mein Kühlschrank mir nur Katzenfutter anbieten kann…
4. Oktober 2009 um 14:31 Uhr
huhu liebe kerstin..
endlich will ich dich mal wieder besuchen und mensch hier hat sich ja einiges getan, total schön geworden
und ein super leckeres essen hast du gezaubert, das rezept merk ich mir mal!! das einzige was ich nicht mag ist fisch, aber da findet sich ja was anderes dazu!
wünsche dir einen super schönen sonntag!
lg nicky
4. Oktober 2009 um 13:27 Uhr
Meine liebe Katja,
das hier war das Essen von Freitag – heute haben die Kinder nochmal das Zepter in der Hand gehabt (zumindest was das Kochen angeht). Auch aufgeräumt haben sie, aber eben noch nicht ganz so, wie es die Mama gerne hätte. Aber ich möchte auch nicht pienzig sein – sie haben es wirklich großartig gemacht!
Heute gab es Schweinelende mit Couscous und einer sehr leckeren Sauce, zum Dessert Baileys-Windbeutelchen aus dem Hause C&W. Seeeehr lecker!
Dir und deinem Schatz auch noch einen schönen Sonntag und ganz liebe Grüße,
Kerstin
4. Oktober 2009 um 13:24 Uhr
Huhu liebe Kerstin,
ich fasse jetzt einfach mal Euer komplettes Essen als extrem lecker zusammen.
Ich liebe Kartoffeln & Fisch und der Sesam-Coleslaw liest sich toll…und schmeckt bestimmt super. Mensch, was hast Du Dir wieder Arbeit gemacht. Nach 2 Tagen Renovierungsarbeiten so ein Menü zu zaubern find ich unglaublich…
und ich freu mich drauf, in den nächsten Monaten ein paar tolle neue Rezepte mit Dir zu kochen 
Du bist und bleibst ´ne Küchenfee
Ich wünsche Dir einen geruhsamen Sonntag mit Deinen Lieben. Erholt Euch ein Bisschen, dass habt Ihr Euch verdient. Viele liebe Grüße von Katja