Pfannkuchen kennen wir alle – aber Pfannkuchen vom Blech? Also mir zumindest war das neu. Ich bat den Hobbykoch, mir die Zutaten zu besorgen, weil er eh zum Einkaufen wollte und schon konnte ich mittags loslegen.
An dieser Stelle nochmal kurz was anderes, weil ich mich so rar mache auf Euren Blogs. 
Derzeit bin ich zeitlich sehr eingeschränkt, habe viele Termine und komme längst nicht so zum Blog-Lesen, wie ich das gerne möchte.
Meine lieben Leserinnen und Leser, ich weiß, dass das auch wieder anders wird und hoffe, dass Ihr mich trotzdem noch gerne besuchen kommt. Ich überfliege Eure Blogs und wenn es hier ein wenig ruhiger wird, bin ich auch wieder öfter zur Stelle und schreibe wieder mehr Kommentare – das ist eine Drohung. 
Nun aber zu dem tollen, super-leckeren, leichten und schnellen Rezept:
LACHS-PFANNKUCHEN VOM BLECH
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Mehl
- 4 Eier Gr.M
- 100 ml fettarme Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 EL neutrales Öl (Kerstin: Rapsöl)
- 5 EL Mineralwasser
- 1 Bund Schnittlauch
- 30-50 g Meerrettich (aus dem Glas)
- 1 Becher Creme legére (150-200 g)
- 200 g Räucherlachs in Scheiben
Zubereitung:
Zunächst die Fettpfanne mit einem Backpapier auslegen und in den Ofen stellen. Diesen auf 175° Ober-/Unterhitze (150° Umluft) vorheizen.
Mehl, Eier und Milch gut mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-10 Minuten beiseite stellen. Anschl. die 5 EL Mineralwasser unterrrühren.
Das Blech aus dem Ofen holen und dünn mit dem Öl bestreichen. Den dünnflüssigen Teig gleichmässig darauf verteilen.
Auf der unteren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Creme legére, Meerrettich (Menge nach Geschmack) verrühren.
Das Blech aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Dann mit der Creme-Mischung bestreichen, mit dem Räucherlachs belegen und mit Schnittlauch bestreuen.
Pfannkuchen von der langen Seite her fest aufrollen. Dann in ca. 12 dicke Scheiben schneiden und servieren.
Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. 
29. April 2010 um 07:48 Uhr
Wollte nur kurz mal melden, dass ich gestern Abend das Rezept endlich ausprobiert habe. Es hatte mich direkt angelächelt, als du es vor Wochen gepostet hast.
Lecker !!! Das wird bestimmt jetzt öfter auf unserem Teller landen !
19. März 2010 um 21:26 Uhr
mmmh die schauen lecker aus – aber der frische grüne Salat lacht mich noch mehr an!!
18. März 2010 um 17:05 Uhr
Das liest sich aber wieder lecker…..
lG
Sibylle
18. März 2010 um 09:20 Uhr
Jetzt weiß ich auch, was es Sonntag bei uns zu essen gibt.
Danke für den Tipp!
18. März 2010 um 07:23 Uhr
Einen wunderschönen Guten Morgen liebe Kerstin,
das sieht aber wieder superlecker aus * da läuft mir doch gleich am Morgen schon das Wasser im Munde zusammen *
Das muss ich unbedingt probieren, wow ist das lecker, ich liebe Lachs *schmatz*
Dir wünsche ich einen traumhaften Tag liebe Grüße Alex
18. März 2010 um 07:18 Uhr
Hmmm, da läuft einem ja schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen :-) Das werde ich auf jeden Fall nachkochen.
Aber eine Frage habe ich als nicht so große Kochkünstlerin … was ist eine Fettpfanne ?
17. März 2010 um 22:29 Uhr
Ähm – wie kalorienlastig ist das denn?? *gg*
Hier wird derzeit LowFat gekocht
Aber das schaut hier sooooooo lecker aus, bin ja ein Lachsfan!!
Und mach Dir bitte keinen Kopf!! Wenns nicht geht mit der Bloggerei und der Blogrundreise, dann gehts halt einfach nicht. Ich denke das wird jedem mal so gehen und jeder hat da Verständnis für. Als beruftstätige Mutter und Ehefrau mit Haushalt und Haustier ist so ein Tag halt schnell voll!!
Grüß Dich lieb!!
Kerstin
18. März 2010 um 07:13 Uhr
Liebe Namensvetterin,
vielen Dank für Deine lieben Zeilen, ich habe mich sehr darüber gefreut!
Das Rezept sollte eigentlich in Deinen Low-Fat-Plan rein passen, wenn ich mir die Zutaten so ansehe. Ist ja nicht viel fettiges enthalten. Gut, der Lachs – aber der ist ja auch sehr gesund. Ich denke, das kannst Du Dir (Ihr Euch) ruhig mal genehmigen :-)
Sei lieb gegrüßt von Kerstin
17. März 2010 um 20:26 Uhr
Hallo Kerstin!
Erstmal wünsche ich dir viel Kraft für die kommenden Tage, damit du alle Termine und Anstrengungen durchhältst
. Und was die Blogabstinenz angeht, so haben wir alle oder zumindest die meisten schon mal so eine Phase gehabt und können das gut nachvollziehen 
.
Nun habe ich noch eine kurze Frage zum Rezept (Ich möchte das nämlich gerne mal ausprobieren.): Geht es nur mir so oder steht da wirklich nicht, wann der Lachs dazukommt
? Ich vermute allerdings mal, dass er nach dem Backen zusammen mit der Creme-Mischung auf das Blech kommt.
Schönen Abend und viele Grüße an den Rest der Familie inkl. Katzen, Christoph
17. März 2010 um 22:11 Uhr
Lieber Special Agent,
erstmal danke für Deine lieben Worte. Ich werde das schon meistern hier. Wie sagt man so schön? Das Leben ist (leider) kein Ponyhof und manchmal gibt`s eben solche Phasen, wo man nicht so kann, wie man gerne möchte. Die Prioritäten sich einfach verlagern. Schön, dass Du dafür Verständnis hast.
Und bezgl. Deiner Anmerkung:
Ich Schussel hab`s in der Tat vergessen – es aber eben gleich nachgetragen. Jetzt ist das Rezept auch komplett und ich wünsche Dir viel Spaß beim Ausprobieren – Du wirst begeistert sein.
17. März 2010 um 19:30 Uhr
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Das sieht noch leckerer aus, als ich es mir nach Deiner Beschreibung vorgestellt hatte
Dieser Pfannkuchen wird demnächst probiert, jawohl!
Jetzt wünsche ich Dir einen gemütlichen Abend und schick Dir liebe Grüße,
Katja
17. März 2010 um 22:11 Uhr
Danke Dir, Süße! ♥ Auch Euch einen schönen Abend!!
17. März 2010 um 18:46 Uhr
Oh schaut das lecker aus! Das Rezept werde ich auch mal ausprobieren (ich liebe Lachs).. Danke für den Tipp!
17. März 2010 um 22:12 Uhr
Viel Spaß beim Ausprobieren – es lohnt sich!!