Immis Rezept, Räucherlachssalat mit Fenchel, hat mich so angelacht – das musste ich einfach nachkochen. Genau das Richtige bei diesem Wetter – aktuell haben wir hier wieder 31°C *schwitz*
Das Rezept ist leicht zu machen. Eine „Mandoline” fehlt mir noch in meiner Küche. Also habe ich den Fenchel mit dem Allesschneider in Scheiben geschnitten – so dünn wie möglich. Das klappte auch ganz gut.
Für mich war es allerdings eher ein Fenchelsalat als ein Räucherlachssalat – deswegen habe ich das Rezept kurzerhand umbenannt. 
Immi, büdde nicht böse sein!
Und so sah es aus:
Unser Fazit (bei 3 Essern, das Tochterkind ist mal wieder auf Achse):
- Der Sohnemann ist vollkommen begeistert. Für ihn hätte es auch gerne noch ein wenig mehr Lachs sein dürfen.
- Der Hobbykoch war nicht ganz so begeistert. Er mag den Fenchel lieber gegart.
- Meine Wenigkeit war auch ganz begeistert und über den Kopf des Hobbykochs hinweg behaupte ich einfach mal: Das hat`s bei uns nicht zum letzten Mal gegeben!
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17. Juli 2010 um 22:26 Uhr
Das klingt richtig lecker!Das werde ich demnächst nachmachen. Ich mag Fenchelsalat, aber diese Variante mit Lachs kannt ich noch nicht.
Vielen Dank fürs Rezept und LG, Thea
17. Juli 2010 um 18:36 Uhr
Mmmmhh das ist bestimmt auch etwas für uns, hört sich SEHR lecker an!
Überhaupt hattest Du da wirklich eine richtig gute Idee – es sind schon ganz tolle Rezepte zusammen gekommen.
16. Juli 2010 um 19:50 Uhr
LG
Doris
16. Juli 2010 um 16:20 Uhr
Das freut mich aber, dass ihr ihn so schnell nachgemacht habt! Im Original heißt der Salat übrigens “Smoked Salmon and fennel salad”, also völlig egal was man in der Übersetzung daraus macht.
Ich denke auch, dass man bei den Anteilen des Fenchel zum Lachs variieren kann.
Hast ihn auch sehr schön angerichtet, so soll es aussehen.
Schade, dass der Hobbykoch ihn nicht so gern mochte, aber Fenchel ist eben ein “spezielles” Gemüse.
LG
Immi