Pfannkuchen kennt wohl jeder von uns und viele von uns lieben sie auch. Trotz meiner doofen Schmerzen in der rechten Hand möchte ich Euch aber heute dieses einfache, aber extrem leckere Rezept vorstellen.

Es ist mal eine etwas andere Art von Pfannkuchen und vor allem die Kinder hat das Rezept begeistert:

MIT SCHINKEN UND KÄSE GEFÜLLTE PFANNKUCHEN

Zutaten für 5-6 Stück:

• 270 g Mehl
• 540 ml Milch
• 2 Eier
• etwas Salz
• 5-6 Scheiben Schinken
• 5-6 Scheiben Käse nach Wahl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• etwas Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Zunächst aus Mehl, Milch, den beiden Eiern und etwas Salz einen Pfannkuchenteig anrühren.

In einer nicht zu großen, beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einer Schöpfkelle eine dünne Schicht Teig in die Pfanne geben und gleichmässig den Boden bedecken. Jetzt zügig mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen, so dass nahezu der komplette Teig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Dann nochmal eine dünne Schicht Teig darüber geben, dabei die untere Schicht komplett bedecken.

Bis zum gewünschten Bräunungsgrad braten und wenden, von der anderen Seite fertig backen.

Und jetzt bitte ich einmal um ein paar gedrückte Daumen. Ich sitze nämlich hier an meinem Laptop und eigentlich sollte ich mit meiner rechten Hand gar nicht schreiben. Gestern mittag fingen die Schmerzen an, heute nacht wurde ich davon wach. Eine Faust zu machen tut total weh und belasten der Hand geht kaum. Nicht, dass die Schmerzen in den Fingern gereicht hätten… Dazu ist die Hand geschwollen – und ich habe mich nicht irgendwo gestossen, das kam aus heiterem Himmel. Autsch!

Ibuprofen hilft ein wenig und mein Kirschkernkissen wandert permanent zwischen Mikrowelle und meiner Hand hin und her. Nun heißt es warten, was die Blutergebnisse von heute morgen bringen. Rheuma ist leider nicht so abwegig, zumal auch meine Mama damit zu tun hat.
Lieb von meinem Hobbykoch, dass er meinen Snoopy aus der Werkstatt heim holt – alles ok mit meiner Rennsemmel, da freue ich mich doch!
Am Montag weiß ich mehr… hat irgendjemand meiner netten, sympathischen Leserschaft Erfahrungen oder eine Idee, was mich da plagt?