Tag: 3. März 2011

Ich liebe Heidelbeeren

Gestern wollte ich eigentlich nur ein paar Zutaten für`s Mittagessen einkaufen – und beim Anstehen an der Kasse beim Discounter in der Nähe lachten sie mich auf einmal an. Die beiden Heidelbeerschälchen. Schwupps landeten sie in meinem Einkaufskorb, denn auch das Tochterkind liebt Heidelbeeren. oder Blaubeeren? Gibt es da einen Unterschied? Wenn sich jemand auskennt… ich bin ganz Ohr. Vor knapp drei Wochen hatte ich ja bereits ein Blueberry-Muffin-Rezept gebloggt. Heute habe ich für meine werte Leserschaft ein weiteres Rezept im Gepäck: KLASSISCHE HEIDELBEER-MUFFINS Zutaten für 12 Muffins: 250 g Heidelbeeren 350 g Mehl 2 TL Backpulver 1/4 TL Salz 125 g Butter 125 g Zucker 1 TL Vanillezucker 2 Eier 125 ml Milch Zubereitung: Zunächst ein handelsübliches Muffinblech (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen oder gründlich einfetten. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und Salz – in einer kleineren Schüssel mischen. Die Butter zerlassen. (z. B. in der Mikrowelle bei geringer Leistung) In einer größeren Schüssel die geschmolzene, noch warme Butter, den …