Tag: 16. März 2011

Exotische Rote Linsensuppe

Da lag er immer noch, der Rest rote Linsen. Und eigentlich war dem Sohnemann und mir gestern nach Suppe. Was liegt also näher, als eine schöne, exotische Linsensuppe zu kochen? Unter der Woche muß es hier immer ein wenig schneller gehen. Da koche ich nicht so gerne aufwändig, wenn ich von der Arbeit komme. Da kam mir dieses Rezept gerade recht, geschmacklich unbedingt zur Nachahmung empfohlen. Das Foto ist nicht unbedingt das Beste und hätte sich hervorragend Koriander geeignet. Leider hatte ich keinen zur Hand ROTE LINSENSUPPE – EXOTISCH (vegetarisch) Zutaten für 3 Personen: 2 kleine oder 1 große Zwiebel 2 kleine oder 1 große Knoblauchzehe 1 frische Chilischote oder 1/2-1 TL getrocknete Chili etwas Zucker 2 EL Öl 1 Stck. Ingwer (alternativ: Ingwerpulver) 1 TL Koriander, gemahlen 2 TL Kurkuma, gemahlen 175 g Rote Linseln 1 kleine Dose stückige Tomaten 1 Dose Kokosmilch 600-800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant) Salz und Pfeffer aus der Mühle Balsamico-Essig evtl. noch ein paar Kokoschips oder Kokosraspel zum Verzieren Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch …