Tag: 4. Mai 2011

Sind noch Ostereier da?

Gestern habe ich es ja schon angedeutet, dass ich den mehr oder weniger Kochbegeisterten unter Euch gerne noch unser gestriges Mittagessen vorstellen möchte. :yes1: Vielleicht hat ja die/der ein oder andere von Euch noch ein paar hartgekochte, bunt gefärbte Ostereier von den Feiertagen übrig und keine Lust, sie einfach so zu essen? Hier gab`s jedenfalls noch einige bunte Eier und die habe ich folgendermassen vor allem dem Sohnemann schmackhaft gemacht: EIER IN SENFSAUCE Zutaten für 4 Personen: 6-8 hartgekochte Eier 3-4 EL Butter 2 Zwiebeln 3 EL Mehl ca. 500 ml Brühe (dürfen gerne Brühwürfel sein) 200 ml Sahne 2-3 EL mittelscharfer Senf Salz und weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2-1 EL Weißweinessig 2 EL Petersilie Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig braten, alles unter ständigem Rühren mit Mehl bestäuben. Darauf achten, dass das Mehl nicht dunkel wird. Brühe und Sahne zur Mehlschwitze geben, aufkochen lassen und unter Rühren zu einer sämigen Sauce andicken. Dann den Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer, einer kleinen Prise …