Nachgebacken: Heidelbeer-Käse-Traum
Besuch hat sich angemeldet. Und wer mich kennt, weiß, dass ich gerne einen Kuchen anbiete. Ein Rezept hatte ich mir bereits gestern rausgesucht – es sah einfach nur köstlich aus bei Petra. Das Backen hat schon richtig Freude gemacht – aber geschmacklich hat dieser Kuchen vieles übertroffen, was ich in diesem Jahr bislang gebacken habe. Und nicht nur ich bin begeistert. Sogar der Hobbykoch, der ja bekanntermassen nicht ganz so auf Süßes steht, kam ins Schwärmen. Lange Rede – kurzer Sinn, hier kommt das Rezept zum Nachbacken: HEIDELBEER-QUARK-KUCHEN Zutaten für eine 28er-Springform: Für den Teig: 275 g Mehl knapp 3 TL Backpulver 1/3 TL Salz 1 gute Prise Muskatnuss 155 g Butter 270 g brauner Zucker 3 Eier 200-220 ml Buttermilch Für die Quarkmasse: 340 g 40%iger Quark 135 g Zucker 1 1/2 TL Speisestärke 2 Eier, Gr. M Schale von 1 Bio-Zitrone 400 g Heidelbeeren 40-50 g Mandelblättchen Zubereitung: Den Quark in ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb geben und mindestens 1 Std. abtropfen lassen. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz …