Tag: 29. Juli 2011

Nachgebacken: Heidelbeer-Käse-Traum

Besuch hat sich angemeldet. Und wer mich kennt, weiß, dass ich gerne einen Kuchen anbiete. Ein Rezept hatte ich mir bereits gestern rausgesucht – es sah einfach nur köstlich aus bei Petra. Das Backen hat schon richtig Freude gemacht – aber geschmacklich hat dieser Kuchen vieles übertroffen, was ich in diesem Jahr bislang gebacken habe. Und nicht nur ich bin begeistert. Sogar der Hobbykoch, der ja bekanntermassen nicht ganz so auf Süßes steht, kam ins Schwärmen. Lange Rede – kurzer Sinn, hier kommt das Rezept zum Nachbacken: HEIDELBEER-QUARK-KUCHEN Zutaten für eine 28er-Springform: Für den Teig: 275 g Mehl knapp 3 TL Backpulver 1/3 TL Salz 1 gute Prise Muskatnuss 155 g Butter 270 g brauner Zucker 3 Eier 200-220 ml Buttermilch Für die Quarkmasse: 340 g 40%iger Quark 135 g Zucker 1 1/2 TL Speisestärke 2 Eier, Gr. M Schale von 1 Bio-Zitrone 400 g Heidelbeeren 40-50 g Mandelblättchen Zubereitung: Den Quark in ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb geben und mindestens 1 Std. abtropfen lassen. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz …

Freitags-Füller #122

Auf vielen Blogs macht sich die Enttäuschung über dieses, gelinde gesagt, miese Sommerwetter breit. :( Ich möchte die Hoffnung noch nicht ganz aufgeben und gehe ganz feste davon aus, dass wir in der nächsten Woche nochmal so eine Art Hochsommer bekommen. 30° brauche ich gar nicht – mir würden 25° schon voll und ganz genügen. Also, liebe Wetterfee – wie schaut´s aus? Draussen ist es nicht kalt, aber ein wenig trist und grau – Zeit für Barbaras Heute mal in einem Blau-Lila-Ton und wieder in der üblichen Fettschrift. :) 1. Es kann doch nicht wahr sein, dass sich der Sommer in diesem Jahr wieder so rar macht. Ich möchte bitte einfach nur draussen sein können – in T-Shirt und Röckchen oder kurzer Hose. Ohne frieren zu müssen. 2. Wer auf Planänderungen mit Unverständnis reagiert, die im Zusammenhang mit unseren Fellnasen stehen, der macht sich unbeliebt bei mir. 3. Sahne mag ich unheimlich gern. Trotzdem greife ich zwecks Kalorieneinsparung häufig auf die fettreduzierten Ersatzprodukte zurück. Mir ist durchaus klar, dass das vielleicht nicht unbedingt gesünder ist. …