Wir mögen Hühnchen. Und wir mögen die indische Küche. Ein Teil der Familie mag es scharf, der andere Teil weniger. Alle mögen orientalische Gewürze. Und alle mögen Reis.

Mein heutiges Gericht des Tages, zu dem der Hobbykoch einen sehr leckeren Gurkensalat mit Buttermilch-Dressing gezaubert hat (als Alternative zum Raita und weil noch 1 1/2 Gurken im Kühlschrank lagen).

SAMBAL-LEMON-CHICKEN (Indisch)

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• Sonnenblumenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 1 Tasse Gemüse- oder Fleischbrühe (gerne Instant)
• 1/2 Bio-Zitrone
• 2-3 TL helle Sojasauce
• 1/2 bis 1 TL Zucker
• 1-2 TL Sambal Oelek
• 4 Frühlingszwiebeln
• evtl. etwas Speisestärke zum Binden

Zubereitung:

1. Das Fleisch kurz abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und fein reiben.
3. Die Zitrone heiss waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
4. Die Frühlingszwiebeln waschen und mit einem ganzen Stück vom Grün in schmale Ringe schneiden.
5. Öl am besten in einem Wok, alternativ in einer Pfanne erhitzen.
6. Den Knoblauch und den Ingwer ins Öl geben, kurz anbraten und dann das Fleisch dazu geben und kräftig von allen Seiten anbraten.
7. Mit der Brühe ablöschen und Zitronensaft- und schale, die Sojasauce, den Zucker und Sambal Oelek nach Geschmack und gewünschter Schärfe zugeben.
8. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Evtl. mit Zitronensaft, heller Sojasauce und/oder Zucker abschmecken, dann die Frühlingszwiebel-Ringe zugeben.
10. Wem die Sauce zu dünn ist: Etwas Speisestärke in einer Tasse im kalten Wasser anrühren, zum Geflügelgericht geben, gut unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.

Dazu passt:

Reis (in unseren Falle Curry-Reis aus dem Reiskocher), (Gurken-)Salat oder Raita, Naan-Brot