Von diversen Koch-Plattformen bekomme ich täglich oder wöchentlich kulinarische Denk-Anstösse. Das folgende Rezept hat mich gestern angelacht und ohne viel Nachzudenken habe ich beschlossen, es heute nach zu kochen. Linsen hatten wir schon ewig nicht mehr und auch der Spätzlehobel fristete seit geraumer Zeit ein Schubladen-Dasein. QUARKSPÄTZLE mit SAHNELINSEN Zutaten für 4 Personen: Für die Quarkspätzle: 225 g Mehl 3/4 TL Salz etwas frisch geriebene Muskatnuss 190 g Magerquark 105 ml Milch 3 Eier Für die Sahnelinsen: 200 g braune Linsen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 1 TL Chiliringe (oder 1 rote Chilischote) 250 ml Gemüsebrühe 2 EL Schnittlauchröllchen 75 g Sahne 1 TL scharfer Senf Salz Zubereitung: Für die Spätzle Mehl, Salz und Muskatnuss vermischen und dann in der Küchenmaschine mit den restlichen Zutaten (Quark, Milch und Eier) zu einem glatten Spätzleteig verarbeiten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und für 30 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Ggf. die frische Chilischote waschen, …