MANDARINEN-SCHMAND-KUCHEN

Zutaten für ein Blech:

Für den Biskuit (Tasse = eine ganz normale kleine Kaffeetasse mit ~150 ml Inhalt):

• 4 Eier
• 3/4 Tasse Sonnenblumenöl
• 2 Tassen Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Tassen Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Tasse Mineralwasser

Für den Belag:

• 5 Dosen Mandarin-Orangen
• 2 Pck. Tortenguss, klar
• 500 ml Sahne (alternativ: Cremefine zum Schlagen)
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 Pck. Sahnesteif (alternativ: 4 TL san-apart)
• 2 Becher Schmand
• 3 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Fettpfanne des Backofens fetten oder mit einem Backpapier auslegen.
3. Die Eier in einer großen Schüssel gut schaumig rühren, anschl. Öl, Zucker und Vanillezucker unterrühren.
4. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und zügig unterheben.
5. Zum Schluß das Mineralwasser unterrühren – aber nur, bis gerade eben ein gleichmässiger Teig entstanden ist.
6. Den Teig gleichmässig auf dem Blech verteilen und in 15-20 Minuten goldbraun backen.
7. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Mandarinen abgiessen – Saft dabei auffangen.
9. Mit 300 ml Fruchtsaft, 200 ml Wasser, 4 EL Zucker und den beiden Päckchen Tortenguss nach Packungsangabe einen Tortenguss zubereiten.
10. Die Mandarin-Orangen auf dem Biskuit verteilen und dann den Tortenguss gleichmässig darüber verteilen.
11. Zum Schluß die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif sehr steif schlagen.
12. Vorsichtig die beiden Becher Schmand mit einem großen Schneebesen unterheben.
13. Schmand-Sahne-Creme auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
14. Zimt und Zucker in einer kleinen Schale mischen und den kompletten Kuchen mit dem Gemisch bestreuen.

Den Kuchen bis zum Verzehr mindestens 2 Stunden kalt stellen, das geht auch ganz wunderbar über Nacht.

Wie er schmeckt?„hmmmmmmmh”

Zur Sonntags-süßen Kaffeetafel

Frl. Text sammelt heute für uns all die sonntäglichen Kalorienbömbchen Köstlichkeiten ein. DANKE SCHÖN!!

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Wer sammelt eigentlich heute? Ahh, Katrin von Lingonsmak ist dran. Also, liebe Katrin und liebe anderen Besucher meines bunten Blogs, hier kommt mein Rezept und wenn es erfolgreich gebloggt ist, werden wir uns um den Tisch versammeln, eine schöne Tasse Cappuccino dazu kochen und genießen.

MOHN-SCHECKE

Zutaten für eine Springform von 26-28 cm Durchmesser (ich habe mich für die kleinere entschieden, sie war sehr, sehr voll – ist aber nicht übergelaufen):

Für den Boden:

• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 75 g Margarine (Sanella)
• 80 g Butter
• 1 Ei

Für die Mohnmasse:

• 500 ml Milch
• 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
• 2 Pck. Mohn-Fix
• 1 1/2 bis 2 Becher Schmand

Für die Eierschecke:

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Becher Schmand
• 80 g Puderzucker

Los geht`s:

1. Alle Zutaten vom Mehl bis zum Ei für den Boden zusammen rühren, eine Springform ausfetten (wenn möglich Boden mit Backpapier auslegen) und den Teig als Boden in die Form drücken.
2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Aus Milch und Vanille-Puddingpulver, jedoch ohne jegliche Zugabe von Zucker, einen Pudding nach Anweisung auf der Packung kochen. Mohnfix unterrühren und 1 1/2 bis 2 Becher Schmand unterheben.
4. Mohn-Pudding-Masse auf dem Teig verteilen und ca. 30 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze backen.
5. In der Zwischenzeit die Eier für die Eierschecke trennen. Eiweiss mit ein klein wenig Salz steif schlagen.
6. Die Eigelbe mit dem Zucker und einem weiteren Becher Schmand glatt rühren. Dann das Eiweiss vorsichtig unterheben.
7. Die Eiermasse nun auf dem Kuchen verteilen, zurück in den Ofen schieben und in ca. 15 Minuten fertig backen, bis die Eiermasse goldbraun ist.
8. Kuchen aus dem Backofen holen und unbedingt auf einem Kuchengitter in der Form vollständig auskühlen lassen.

Nach dem Bloggen sollst Du ruhen…..

…. oder Mohn-Eierschecke essen!!

Ich bin dann mal wech…. schönen Sonntag noch, Ihr Lieben!

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Bei uns gab`s heute ganz profane Waffeln. Schon lange nicht mehr gemacht und doch so geliebt. Hat doch der neue Sandwichmaker auch auswechselbare Platten für eben diese Waffeln, die bis dato noch jungfräulich in der Schublade lagen. Heute war es nun soweit – pünktlich zum Spiele-Nachmittag waren sie frisch und warm und einfach lecker.

Zutaten für ca. 6 Doppel-Waffeln:

• 250 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Pckg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 ml Milch
• 20 g Hefe
• 40 g Butter
• 2 Eier

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz vermischen.
2. Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe hinein bröckeln und darin auflösen. Dann zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verkneten.
3. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Die Eier trennen.
5. Nun die Butter und 2 Eigelb zum Waffelteig geben und gut unterrühren. Weitere 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
6. In der Zwischenzeit die beiden Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
7. Das Waffeleisen aufheizen und das Eiweiß unter den Teig heben.
8. Portionsweise die Waffeln goldbraun ausbacken.

Serviert haben wir die Waffeln ganz einfach mit Puderzucker. Aber auch eine Schokoladensauce ist sicher sehr lecker dazu. Oder ein Kirschkompott?

Übrigens: Im Originalrezept ist zu lesen, dass sich diese Waffeln gut in einer Keksdose aufbewahren lassen und im Toaster aufgebacken auch am nächsten Tag noch sehr lecker schmecken. Wir werden das ausprobieren, denn ein paar haben wir noch übrig.

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Nichtsdestotrotz habe ich heute meine KüMa angeworfen (nur die große Kamera, die habe ich diesmal irgendwie auf dem Schrank vergessen – deswegen gibbet heute nur ein i*Phone-Foto von mir) und einen leckeres schnelles Sonntagssüß gezaubert. Mag für den ein oder anderen von Euch ungewöhnlich klingen, aber der Kuchen schmeckt wirklich mega-lecker und passt mit dem gewürzigen Touch bestens in die Winterzeit. Geknipst habe ich übrigens, während die Glasur im Kühlschrank noch ein wenig fester werden soll, bis die Jugend wieder vom verkaufsoffenen Sonntag nach Hause kommt und wir uns gemütlich am Kaffeetisch versammeln.

Also, hier erstmal das Foto vom

JÄGERMEISTERKUCHEN

Und gleich hinterher die Zutatenliste für eine Kastenform von 25 bis 30 cm Länge:

• 250 g Margarine oder Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 ml Jägermeister (oder ein anderer Kräuterlikör)
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kakaopulver
• evtl. 1 TL Lebkuchengewürz
• 5 EL Schokostreusel

Für die Glasur:

• 75 ml Sahne
• 90 g Zartbitter-Schokolade
• 1/2 EL Zucker
• 40 g Butter

Die Zubereitung geht ganz schnell und einfach:

1. Die Margarine (oder Butter) mit dem Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren.
2. Den Jägermeister abmessen und bereit stellen.
3. Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform fetten und mehlen.
4. Währenddessen in einer Schüssel Mehl, Stärke, Backpulver, Zimt, Kakao und evtl. das Lebkuchengewürz gut vermischen.
5. Abwechselnd mit den vier Eiern die Mehlmischung und den Kräuterlikör zugeben und gut verrühren, bis ein gleichmässiger Teig entstanden ist.
6. Zum Schluß die Schokostreusel unterheben.
7. Den Teig in die Kastenform geben und in 50-60 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen (Stäbchenprobe). Nach 15-20 Minuten Backzeit den Kuchen einmal der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden.
8. Kuchen aus dem Ofen holen und ca. 15 Minuten stehen lassen – dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
9. Für die Glasur die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen.
10. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die grob zerkleinerte Schokolade, den Zucker und die Butter einrühren, bis die Schokolade geschmolzen und sich eine gleichmässige Glasur gebildet hat.
11. Die Glasur langsam auf dem Kuchen verteilen und evtl. noch ein paar Schokostreusel darüber streuen. Hat Terragina mal wieder vergessen…

Die Glasur wird im Kühlschrank fest, aber nicht hart. Sie bricht beim Schneiden nicht und schmeckt einfach oberlecker!

Mein Tipp:

Wird in absehbarer Zeit nochmal eine Schokoglasur benötigt, gleich die doppelte Menge machen (150 g Sahne, 175 g Schokolade, 1 EL Zucker, 75 g Butter). Die restliche Glasur dann einfach mitsamt dem Töpfchen in den Kühlschrank stellen und zur weiteren Verwendung einfach noch einmal kurz unter Rühren erhitzen, bis sie wieder „gebrauchsfertig” ist.

Nachgereicht…

Bei Pinterest wird sich bald wieder die unglaubliche Kaffeetafel füllen – und Julie von mat & mi sammelt unsere süßen Köstlichkeiten ein.

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Wie fast immer an den Advents-Sonntagen treffen wir uns am Nachmittag zum gemeinsamen Sonntagssüß. Essen Plätzchen, trinken eine schöne Tasse Kaffee oder Chai Latte, zünden Kerzen an und machen es uns gemütlich. Letzten Sonntag haben wir auch endlich einmal wieder gespielt. Schön war´s – und in Kürze werden wir uns wieder um den Kaffeetisch versammeln. Heute ohne den Sohnemann – dafür aber mit Gastkind. Auch schön!

Also – hier mein heutiges Sonntagssüß, bei dem mich der Teenager des Hauses tatkräftig unterstützt hat – ein dickes Danke-Bussi an dieser Stelle. Schon ein wenig gemein, dass er jetzt gar nicht da ist – aber das hat er sich selbst so ausgesucht.

BAUMKUCHEN gegrillt

Zutaten für eine 26er Springform:

• 60 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 60 g Puderzucker
• 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
• 3 EL Wasser
• 3 EL Amaretto
• 250 g Butter oder Margarine
• 225 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 6 Tropfen Bittermandel-Aroma
• 6 Eier
• 150 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 3 TL Backpulver

Zum Verzieren:

• 125 g Zartbitter-Kuvertüre
• 4 EL Sahne
• wer mag: etwas Zimt

Zubereitung:

1. Die geschälten Mandeln in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten, sie dürfen aber nicht braun werden.
2. Im Minihacker die Mandeln mit dem Puderzucker und drei Tropfen Bittermandel-Aroma verrühren. Jetzt nur soviel Wasser zugeben (ca. 3 EL), bis eine dick-cremige Masse entstanden ist. Dann 3 EL Amaretto hinzu geben und glatt rühren – beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, die Eigelbe sowie die 6 Tropfen Bittermandel-Aroma sehr schaumig rühren. Dann das Marzipan zugeben und gut unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen.
5. Die Mehlmischung esslöffelweise unter die Butter-Zucker-Eigelb-Mischung rühren.
6. Die Eiweisse mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und mit einem Teigspatel vorsichtig unter den Teig heben, bis ein gleichmässiger Teig entstanden ist.
7. Den Backofengrill auf höchster Stufe einschalten (bei mir: 230°C)
8. Eine 26er-Springform auf dem Boden mit Backpapier auslegen, den Rand fetten.
9. Nun eine dünne Schicht – ca. 3 EL – des Teiges auf dem Springformboden verteilen und glatt streichen (das geht am besten mit einem Teigspatel). Die Form auf den Rost stellen (2. Einschubhöhe von unten) und in 3-4 Minuten goldbraun grillen bzw. backen. Dabei spätestens nach 3 Minuten den Teig nicht mehr aus den Augen lassen.
10. Die Form heraus nehmen, eine weitere Schicht Teig aufstreichen und wieder grillen.
11. So weiter verfahren, bis der Teig alle ist. Bei mir hat das 8 oder 9 Schichten ergeben.
12. Den Kuchen nach dem Grillen/Backen der letzten Schicht auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
13. Für die Glasur die Kuvertüre, die Sahne und evtl. etwas Zimt ein einer kleinen Schüssel im Wasserbad lösen und gut verrühren. Dann den Baumkuchen rund herum damit verzieren.

Gesammelt wird heute bei der lieben Julie von mat & mi.

Wer nicht weiß, was er backen soll und noch Anregungen braucht: Hier gibt´s alle heutigen Rezepte – die unglaubliche Kaffeetafel füllt sich nach und nach.

Euch allen einen schönen 3. Advent (auch wenn er schon wieder halb vorbei ist) – macht`s Euch gemütlich!

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P-A-U-S-E – ob ich will oder nicht… *soifz*

Für das heutige Sonntagssüß am 2. Advent habe ich Euch zwei Rezepte mitgebracht. Eines verlinke ich nur, denn ich habe es genau nach Rezept gemacht. Das andere tippe ich ab, weil ich das Rezept von einer lieben Kollegin bekommen habe. Seit Jahren macht sie diese Plätzchen in der Adventszeit und ich finde sie extrem lecker.

Links im Bild das Alpenbrot. Erinnert mit seinen Gewürzen sehr an das auf jedem Weihnachtsmarkt erhältliche Magenbrot – wir hier mögen das sehr gerne. Es ist kinderleicht und schnell gemacht und gelagert in einer Blechdose reift es zu einer kleinen Köstlichkeit heran. Ich bin sehr begeistert und meine Lieben auch.

Das zweite Rezept – rechts im Bild – beschreibe ich Euch hier und jetzt:

SPICY CASHEW-PLÄTZCHEN

~ Klick macht größer ~

Zutaten für ca. 50 Stück:

• 100 g + 80 g Cashewkerne
• 200 g Weizenmehl
• 1 Msp. Backpulver
• 100 g brauner Zucker
• 150 g Butter oder Margarine
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 1 Prise Salz
• 2 EL Honig
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Zunächst die 100 g Cashews in einem Minihacker fein hacken.
2. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und braunen Zucker, Butter (oder Margarine), Cayennepfeffer, Salz, Honig und das Ei zugeben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die fein gehackten Cashewkerne unterrühren.
5. Mit zwei Teelöffeln ca. 50 Häufchen auf die beiden Blechen setzen und in jedes Häufchen einen ganzen Cashewkern leicht eindrücken.
6. Das Eiweiß mit der Prise Salz verschlagen und jedes Plätzchen damit bestreichen.
7. Beide Bleche in den Backofen schieben und in 10 bis 15 Minuten backen.
8. Sind die Plätzchen am Rand leicht gebräunt, sind sie fertig und werden mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter (oder den Rost) gezogen, damit sie in Ruhe abkühlen können.
9. Gelagert werden die Plätzchen am besten in einer gut schließenden Blechdose.

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Walnusshälften waren in meiner Walnusstüte leider nur wenige zu finden. Und ich bin den fauleren Weg gegangen – hatte keine Lust, ober-vorsichtig ganze Walnüsse zu knacken. Vielleicht hast Du da mehr Muse zu als ich. Aber egal ob mit Walnussstücken oder -hälften – super-lecker sind diese doch relativ schnell gemachten Marzipan-Aprikosen-Träume auf jeden Fall.

WALNUSS-APRIKOSEN-PRALINEN

Zutaten für ca 30 Stück:

• 125 getrocknete Aprikosen
• 2 EL Cognac oder Weinbrand
• 200 g Marzipanrohmasse
• 100 g Puderzucker
• 2 TL Vanillezucker
• 100 bis 150 g Kuvertüre, vorzugsweise Zartbitter

Zubereitung:

1. Die Aprikosen in ganz kleine Würfelchen schneiden, in ein Schälchen geben und mit dem Cognac beträufeln und vermischen. Beiseite stellen.
2. Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen.
3. Das Marzipan in eine Schüssel zupfen oder schneiden und den Puder- und Vanillezucker darüber sieben.
4. Die Aprikosenwürfelchen dazu geben und alles gut verkneten.
5. Auf einer ganz leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche die Marzipanmasse zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen.
6. Von der Rolle ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und je eine Walnusshälfte (oder ein Walnussstück) hinein drücken. Darauf achten, dass an dieser Stelle nicht so viel Puderzucker ist, sonst hält die Walnuss nicht.
7. Die Stückchen vorsichtig in die flüssige Kuvertüre tauchen und auf einem Stück Alufolie oder einem Pralinengitter (Vorsicht – ich habe die Pralinen kaum wieder vom Gitter ab bekommen) abtropfen lassen, bis die Schokolade gut durchgehärtet ist.
8. In einer Tupperdose halten sich die Pralinen mindestens zwei Wochen!

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Es handelt sich also auch heute wieder mal um ein „gefaktes” Sonntagssüß. Habe ich doch gestern, vorgestern und vor-vorgestern gebacken. Und heute… ja, heute habe ich auch wieder in der Küche gestanden, das ist aber noch nicht blog-fertig und wird wohl im Laufe der Woche zu sehen sein.

Fotografiert habe ich mal alles, was ich so kredenzt habe. Nur die Himbeer-Prassel-Plätzchen, die habe ich vergessen, mit zu arrangieren. Aber die kennt der/die aufmerksame Leser/in ja auch schon.

Frl. Text sammelt heute die Leckereien fleissig für uns ein. Vielen Dank an dieser Stelle, liebe Nina! Die Kaffeetafel füllt sich bei Pinterest und ich habe schon etliche tolle Rezepte entdecken können, obwohl der 1. Advents-Sonntag noch lange nicht zu Ende ist.

~ Klick macht größer ~

Wie gesagt, auf dem Bild nur ein kleiner Ausschnitt von zweierlei Spitzbuben, Spritzgebäck, Vogelfutter und den tollen Vanillekipferln. Nougathörnchen und misslungene Pfaffenhütchen sind im Bildausschnitt leider nicht zu sehen.

Hier aber nun das Rezept, um das es in diesem Blogartikel gehen soll:

MARZIPAN-KONFEKT

Zutaten für 20 bis 25 kleine Quadrate:

• 100 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 100 g Puderzucker
• 6 Tropfen Bittermandelöl (Kerstin: Aroma)
• etwas Wasser und evtl. etwas Amaretto
• 200 g Zartbitter-Kuvertüre
• evtl. ca. 50 weiße Kuvertüre zum Verzieren

Zubereitung:

1. Eine Platte oder ein Brettchen von ungefähr 20×25 cm Größe mit Alufolie überziehen.
2. Die gemahlenen Mandeln in einer beschichteten Pfanne etwas anrösten, keinesfalls braun werden lassen.
3. Die Mandeln und den Puderzucker in einen Mixer geben und nur so viel Wasser und/oder Amaretto zugeben, bis eine streichfähige Masse entsteht.
4. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
5. Mit einer Palette etwa 1/3 der Schokolade dünn auf die Alufolie streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. (Das dauert so ca. 15 Minuten).
6. Die Hälfte der Marzipanmasse auf die Schokolade streichen (geht am besten mit einem ganz normalen Messer) und eine weitere Schokoladenschicht (das zweite Drittel) darauf streichen.
7. Wieder im Kühlschrank fest werden lassen und dann das restliche Marzipan auf die erkaltete, fest gewordene Schokoschicht streichen.
8. Mit einer letzten Schokoladenschicht abschließen und entweder mit dunkler oder auch mit weißer Kuvertüre verzieren.
9. Am besten über Nacht im Kühlschrank komplett aushärten lassen und dann in 20 bis 25 Stücke schneiden.

Nach dem ersten Probieren habe ich das Gefühl, dass dieses Konfekt nicht lange halten wird. Das selbst gemachte Marzipan ist etwas besonderes und in der Kombination mit der Schokolade wirklich eine kleine Köstlichkeit.

Mein Fazit: Unbedingt probieren!

Macht es Euch schön, gemütlich und kuschelig heute..

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Gestern habe ich 70 Spitzbuben gebacken – Rezept wird noch folgen, aber heute nicht mehr. Heute zeige ich Euch nur die Himbeer-Prassel-Plätzchen. Schnell, einfach und sehr lecker. Und nur ein Foto – denn das Rezept, an das ich mich exakt gehalten habe, ist hier zu finden: Himbeer-Prassel-Plätzchen

Und so sehen sie aus:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

So mancher Leser meines Blogs kennt mich ja nun durch die Schreiberei ein wenig. Ich bin in manchen Dingen mega-ungeduldig keine Freundin von langer Warterei und so habe ich vorgestern so lange im www gesucht, bis ich einen neuen, hübschen und erschwinglichen Schwibbogen gefunden habe.

Tadaa – dieser ziert jetzt seit heute nachmittag meine Fensterbank in der Küche. Und? Ist`s ein würdiger Ersatz für diesen hier, was meint Ihr? Also mir gefällt er prima, fast sogar noch einen Ticken besser als der alte (ich muß es mir nur lange genug einreden, dann glaube ich auch daran….). An dieser Stelle auch nochmal vielen lieben Dank an Euch alle für die netten und aufmunternden Kommentare.

und nochmal ein wenig heller:

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Auch die komisch wunde Stelle im Mund bessert sich, so daß ich wohl nochmal glimpflich davon komme. So ist zumindest mein Plan. Das hatte die Back-Lust doch ein wenig getrübt – aber nun: Alles gut!

Den Start für die große Plätzchen-Bäckerei machte an diesem Wochenende ein nicht mehr ganz so traditions-lastiges Spritzgebäck. Seit letztem Jahr bin ich ja stolze Besitzerin eines Fleischwolfs – der/die ein oder andere Leser[in] mag sich vielleicht noch daran erinnern. Allerdings war ich da zwar vom Geschmack der Plätzchen begeistert, aber ein wenig traurig darüber, dass das Gebäck im Ofen seine hübsche Form nicht gut behielt. Deswegen in diesem Jahr ein anderes Rezept. Kinderleicht und schnell gemacht. Nur das Kurbeln macht ein wenig Mühe und am besten holt man sich wirklich ein Helferlein für die doch recht große Teigmenge.

An dieser Stelle sei noch erwähnt, dass der Teig für dieses Rezept gut durchkühlen sollte. Also am besten am Vorabend machen und über Nacht in Klarsichtfolie ruhen lassen.

SPRITZGEBÄCK

Zutaten für ca. 8 Bleche:

• 800 g Mehl
• 200 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 500 g Butter
• 450 g Zucker
• 50 g Vanillezucker
• 2 EL neutrales Öl
• 4 Eier
• zum Verzieren Kuvertüre nach Geschmack (Kerstin: 100 g Zartbitter und 100 g Weiße Kuvertüre für 3 Bleche)

Zubereitung:

1. Die kompletten Zutaten von Mehl bis zu den Eiern am besten in der Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen (oder mit meinem Küchentuch abdecken) und an einem kühlen Ort (Kerstin: im Kühlschrank) übernachten lassen.
3. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen.
4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und jedes Blech für sich in 12-13 Minuten goldbraun backen.
5. Abschließend können die noch heissen Plätzchen in einem Zimt-Zucker-Gemisch gewälzt oder nach dem Erkalten mit Schokolade verziert werden. Wir haben dafür einfach Kuvertüre geschmolzen, in ein kleines Gefrierbeutelchen gefüllt und ein Eckchen abgeschnitten. Einen ganzen Teil der Plätzchen haben wir aber auch einfach so gelassen, wie sie aus dem Ofen kamen.
6. Sind alle Plätzchen kalt und die Kuvertüre schön hart, werden die Plätzchen in gut schließenden Dosen verpackt und sind so wochenlang haltbar.

All die süßen Schnabulierereien sammelt Julie von mat & mi für uns ein und morgen im Laufe des Tages haben sich sicherlich auch bei Pinterest wieder viele viele tolle Rezept-Ideen angesammelt.

Habt einen schönen Sonntag-Abend – auf mich wartet jetzt noch ein schöner Korb Bügelwäsche…

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