TERRAGINAS CHILI CON CARNE

Zutaten für 4-5 Personen:

• 2 Zwiebeln (oder 1 große Gemüsezwiebel)
• 1 Knoblauchzehe
• wer mag: 1 grüne Paprikaschote
• etwas Öl für den Bräter
• 500 g Rinderhackfleisch
• je 1 EL Paprika edelsüß und scharf
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 große Dose Kidneybohnen
• 1 große Dose Mais
• 1 Pck. passierte Tomate
• evtl. etwas Brühe (darf auch Instant sein)
• 1 Chilischote (ersatzweise Chilipulver)
• 1 TL Zucker
• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• wer mag: 1/2 – 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein würfeln.
2. Die Chilischote aufschneiden, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden – erst noch mal beiseite stellen.
3. Ggf. die Paprikaschote waschen und würfeln.
4. Bohnen und Mais abgiessen.
5. Das Öl in einem großen Bräter zerlassen.
6. Hackfleisch rund herum krümelig anbraten, dann die Zwiebeln, den Knoblauch und ggf. die Paprikawürfel zugeben, bis alles etwas gebräunt ist.
7. Mit dem Paprikapulver und Cayennepfeffer bestäuben und etwas mit braten.
8. Nun die Bohnen, den Mais und die passierten Tomaten zufügen, evtl. noch etwas Brühe hinzu fügen. Abdecken und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten schmoren lassen, dabei ab und zu umrühren.
9. Jetzt evtl. die vorbereitete Chilischote zufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
10. Mein Clou: 1/2 – 1 TL Zimt unterrühren.. hmmmh!!
11. Dann noch so lange offen köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
12. Mit Baguette oder Ciabatta heiß servieren.

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SCHINKEN-TARTE

Zutaten für eine Tarte-Form von 26 bis 28 cm Durchmesser:

Zubereitung:

1. Den Blätterteig eine Viertelstunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank holen und entrollen.
2. Eine Tarte- oder Quiche-Form leicht einfetten, dann den Blätterteig auf der Arbeitsplatte etwas ausrollen und die komplette Form inkl. Rand damit auslegen.
3. Blätterteig mit Semmelbröseln bestreuen.
4. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Die Frühlingszwiebeln waschen und in schräge Ringe schneiden, die Paprika von den weißen Trennhäuten und den Kernen befreien, abbrausen und in kleine Würfel schneiden.
6. Den Schinken ebenfalls in Würfel oder Streifen schneiden.
7. Zwiebeln, Paprika und Schinkenwürfel auf dem Teig verteilen.
8. Die Milch und die Eier verquirlen und gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung über den Teig gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Tarte in den Ofen schieben und in 50 bis 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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Seitdem ich dieses kleine hübsche Maschinchen (Moulinex Fresh Express DJ752G) habe, gibt`s noch mehr gesundes Zeugs bei uns. Noch nie habe ich so viel geraspelt, gehobelt und gerieben. Klar bleibt auch ein wenig in der Maschine hängen, aber es ist deutlich weniger als früher, als ich noch eine herkömmliche Reibe benutzt habe und stets Angst um meine Finger hatte.

~ klick macht grösser ~

Das Tolle ist, dass das Schneidwerk direkt in eine Schüssel fällt und die wenigen Teile sich auch ganz fix unter fliessend Wasser abspülen lassen (alternativ dürfen auch alle Teile in die Minna…). Wer noch mehr wissen möchte – hier gibt´s ein kleines Demo-Video. (Allerdings zeigt der junge Mann das Vorgängermodell DJ750G. Da gab es noch zwei verschiedene Scheibendicken. Bei dem Nachfolger gibt`s nur noch einen Hobel, dafür aber noch eine feine Kartoffelreibe für Kartoffelpuffer bzw. Reibekuchen.)

Nun aber zum Rezept:

KOHLRABI-APFEL-SALAT

Zutaten für 4 Personen:

• 2-3 EL Zitronensaft
• 3-4 EL Sahne
• 2 EL Öl
• 1/2 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 Kohlrabi
• 2 Äpfel
• 2 EL Walnüsse

Zubereitung:

1. Aus Zitronensaft, Sahlne, Öl, etwas Zucker und Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel eine Marinade anrühren.
2. Die Kohlrabi und Äpfel schälen und grob raspeln.
3. Sofort mit der Marinade mischen.
4. Die Walnüsse grob hacken und in einer fettfreien Pfanne etwas anrösten. Wer mag, darf noch etwas schwarzen Pfeffer mit in die Pfanne mahlen.
5. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Walnüssen bestreuen – dann servieren.

Ein besonders frischer Salat, der wohl noch ein wenig mehr in die warme Jahreszeit passt. Da hat der Kohlrabi ja auch bei uns Hochsaison. Uns hat er großartig geschmeckt!

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Aber auch ich habe mich in der Küche betätigt und einen schönen Krautsalat gemacht, der einfach nur mega-lecker war. Wie im Bild zu sehen, gab`s auch noch einen Rotkrautsalat – allerdings ist das Rezept durch`s Blog-Raster gerutscht – irgendwie wollte er nicht so recht schmecken. Schließlich musste ich doch mein neues Küchenhelferlein ausprobieren… und nach der Völlerei im Dezember kam mir so ein Salat-Tag doch mal ganz recht.

Hier also das Rezept für einen Salat, der sich prima vorbereiten lässt, weil er am nächsten Tag erst richtig schmeckt.

KRAUTSALAT MIT MÖHREN

Zutaten für 8 Personen:

• 1 kleiner Weißkohl
• 2-3 Möhren
• 1 große Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/2 bis 1 EL Kümmel (wer`s mag)
• 1/2 bis 1 EL Zucker
• 1/2 bis 1 EL Salz
• Essig und Öl nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Weißkohl vom Strunk befreien, achteln und fein hobeln.
2. Karotten waschen, schälen und fein raspeln, die Zwiebeln in feine halbe Ringe oder Würfelchen schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. Alles in eine große Schüssel geben und mit Zucker, Salz, Essig, Öl und evtl. Kümmel mischen.
5. Die Schüssel verschliessen und optimalerweise über Nacht ziehen lassen.

Fazit: So einfach und so lecker!!

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Zwischen der ganzen Plätzchen-Backerei hatte ich große Lust, mal wieder etwas Herzhaftes für meine Lieben zu zaubern. Für 14 Uhr hatten sich sämtliche Familienmitglieder angekündigt und wir konnten direkt gemeinsam zu Mittag essen. Das kommt nicht wirklich häufig vor.

Und da nicht nur der Hobbykoch, sondern auch die beiden Teenager des Hauses total begeistert waren, gibt’s anstelle des Freitags-Füllers heute mal wieder ein schönes Kochrezept.

KOHLRABI – GEFÜLLT & ÜBERBACKEN

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Kohlrabi
• 1 Liter Gemüsebrühe (darf auch Instant sein)
• 100 g Greyerzer (Gruyère) oder Emmentaler (ich war faul und habe fertig geriebenen genommen – funktioniert auch)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butterschmalz
• 100 g Bacon- oder Katenschinken-Würfelchen
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Eigelb
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Mehlbutter (1 EL weiche Butter + 1 EL Mehl gut verrühren) zum Binden

Zubereitung:

1. Die Kohlrabi schälen und in 1 Liter Gemüsebrühe 20 Minuten kochen. Dann mit einem Schaumlöffel heraus heben und die Brühe aufheben. Etwas abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Käse fein reiben.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die fein geschnittene Zwiebel sowie die Schinkenwürfelchen anschwitzen, beiseite stellen.
5. Nun die Deckel der Kohlrabi abschneiden und alle vier aushöhlen. (Das geht ganz gut mit einem Melonenausstecher oder einem Grapefruitlöffel mit Sägekanten.)
6. Gut die Hälfte der heraus geholten Kohlrabi fein hacken.
7. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben, die angeschwitzten Zwiebel- und Schinkenwürfelchen sowie die fein gehackte Kohlrabi dazu geben. Alles gut vermischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
9. Nun die Hälfte des Käses und das Eigelb zugeben und alles zu einem gleichmässigen Teig verkneten. Evtl. nochmals abschmecken.
10. Die vier Kohlrabis in eine Auflaufform stellen und mit der Hackfleischmasse füllen. Evtl. Reste einfach zu Kugeln formen und daneben setzen. Alles mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 500 ml der Brühe angiessen.
11. Im Ofen 35 bis 40 Minuten backen lassen.
12. Die Kohlrabi auf Tellern anrichten, die Sauce ggf. nochmals abschmecken und mit der Mehlbutter andicken.

Dazu passen Salzkartoffeln ganz prima, auch Reis könnte ich mir vorstellen.

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Wenn Du diese Frage mit „Ja, ich!” beantworten kannst, dann ist nebenstehender Link evtl. auch für Dich interessant, denn es geht Dir vielleicht genauso wie mir….

Oft habe ich nämlich in meinem Feed-Reader ein schönes Rezept gesehen, aber wieder einmal vergessen, es zu markieren. Und schon geht die Sucherei los. Und ich suche und suche, und finde es trotzdem nicht.

So habe ich auch auf irgendeinem dieser Foodblogs über KeepRecipes gelesen (man möge mir verzeihen, dass ich den Original-Post hier nicht verlinke. Wenn Du es warst, dann sag bescheid, dann trage ich den Link sehr gerne nach!), wurde neugierig und ging sogleich gucken.

Nach der Anmeldung (z.B. via Facebook oder auf herkömmliche Art und Weise mit Nutzername und Passwort) kann man/frau mit einem kleinen Applet, dass sich kinderleicht in die Browser-Lesezeichenleiste ziehen lässt, jedwedes Blog-Rezept per Klick abspeichern. Bei Bedarf auch gleich mit dem kompletten Rezept. Aufgeteilt ist die ganze Sache in zwei Kategorien: „Habe ich gekocht” und „Habe ich vor zu kochen”. Des weiteren lassen sich für jedes Rezept Schlagwörter vergeben, die eine spätere Suche erleichtern sollen, wenn sich schon einige Rezepte angesammelt haben. Schön finde ich auch, dass der Link zum Original-Rezept erhalten bleibt.

Hat man etwas aus seiner „Möchte-ich-gerne-kochen-Liste” nachgekocht, reicht ein Klick aus, um es in die selbstgekochten Rezepte zu schieben.

Wie bei anderen Plattformen auch kann man befreundete Keep-Recipes-Blogger auch in einer Freundes-Liste abspeichern und bleibt so immer auf dem Laufenden, wenn der/die User(in) etwas neues gepostet hat.

Alternativ gibt es eine Suche nach allen möglichen Suchbegriffen und ich habe schon wirklich tolle Rezepte finden können.

Noch ist diese Website fast ausschließlich in englisch-sprachiger Hand, nur wenige deutsche Blogger habe ich bisher ausfindig machen können. Aber wenn in der deutschen Bloggerwelt nicht ein wenig die Werbetrommel gerührt wird, kann sich das auch nicht ändern.

Solltest Du jetzt auch Lust bekommen haben, Keep Recipes einmal auszuprobieren, lasse es mich bitte in den Kommentaren wissen, damit ich Dich in meiner Freundesliste zufügen kann.

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Also, los geht`s… und entschuldigt bitte, dass ich kein Foto vom Endprodukt habe. Wir hatten einen solchen Hunger heute mittag… da habe ich das Knipsen schlichtweg vergessen. Wenigstens habe ich es geschafft, vor dem Kochen die bereitgelegten Zutaten zu knipsen (allerdings sind sie nicht alle zu sehen).

HERBSTLICHE KARTOFFELSUPPE

Zutaten für 4-6 Personen:

• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Lauch
• 6 Möhren
• 1 kg mehlig-kochende Kartoffeln
• 100 g Speck oder Schinkenwürfelchen
• 2 EL neutrales Öl
• 3 Lorbeerblätter
• 3 Nelken
• 3 Pimentkörner
• 1 1/2 l Gemüsebrühe
• gehackte Petersilie (frisch oder auch TK-Ware, Kerstin: gefriergetrocknet, war auch lecker!)
• Majoran, Thymian, Liebstöckel
• Salz und Pfeffer
• etwas Crème fraîche oder Sahne-Schmelzkäse
• Würstchen nach Geschmack, z.B. Wiener, Frankfurter oder auch Rindswürstchen

Zubereitung:

1. Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel klein hacken und beiseite stellen.
2. Lauch und Möhren in Scheiben, die Kartoffeln grob würfeln. Ggf. auch den Speck klein würfeln.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Speckwürfelchen darin auslassen, dann die Zwiebelwürfelchen dazu geben und glasig werden lassen.
4. Das Gemüse (Lauch, Möhren und Kartoffeln) dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgiessen. Das Gemüse sollte komplett bedeckt sein.
5. Die Gewürze (Lorbeerblätter, Nelken und Piment) am besten in einem Papierteebeutel dazu geben. Dieser lässt sich später prima raus fischen.
6. Alles zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
7. Die Gewürze heraus nehmen und die Petersilie dazu geben.
8. Mit dem Pürierstab in gewünschtem Masse pürieren (wenn es zu sämig wird, noch ein wenig Wasser zugeben).
9. Kräftig mit Majoran, Thymian und Liebstöckel sowie Salz und Pfeffer würzen.
10. Zum Schluß noch die Crème fraîche oder den Schmelzkäse in die Suppe geben und zergehen lassen.
11. Die Würstchen in Scheiben schneiden und auf den Tellern verteilen. Die heiße Suppe darüber geben und servieren.
12. Wer mag, kann die Suppe noch mit etwas frischer Petersilie bestreuen.

Es war so lecker, dass wirklich das Fotografieren total vergessen ging. Aber ich gehe mal davon aus, dass meine lieben Leserinnen und Leser alle schon mal eine schöne Kartoffelsuppe gesehen haben.

Familien-Fazit: S_ _LECKER!

Im Originalrezept wird die Crème fraîche übrigens erst am Schluß in die Suppe gegeben, wenn sie auf Tellern angerichtet ist.

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Hört sich das nicht sehr verführerisch an? Das ist genau das Richtige für das So-Sü, welches heute bei Julie von mat&mi für all die Schleckermäulchen auf dieser Welt eingesammelt wird.

Also nicht lange drum herum geredet, hier das bebilderte Rezept für diesen

auf der Zunge zergehenden luftigen Traum in Weiß! Mit der Berechtigung, alle guten Diät-Vorsätze über den Haufen zu werfen – eben schlichtweg eine Sünde wert!

WEIßE MOUSSE AU CHOCOLAT

Zutaten für 6 Portionen:

• 150 g weiße Kuvertüre
• 3 Eier, Gr. M
• 1 Prise Salz
• 3 Blatt Gelatine
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL weißer Rum
• 1 Prise Zimt (oder alternativ das Mark einer Vanilleschote)
• 200 g Schlagsahne

Zubereitung:

Die weiße Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad (oder bei kleiner Leistung in der Mikrowelle) schmelzen.

Die Eier trennen. Die Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Die geschmolzene Kuvertüre und den Rum dazu geben und unterrühren.

Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auf kleiner Stufe auflösen, dann unter die Eigelb-Zucker-Schoki-Mischung rühren.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, die Sahne ebenfalls in einer separaten Schüssel steif schlagen.

Nun nur noch erst die steif geschlagene Sahne und zum Schluß das Eiweiss mit einem großen Schneebesen vorsichtig unterheben.

In eine Schüssel füllen und für mindestens drei Stunden im Kühlschrank parken – auch wenn es schwer fällt.

Zum Servieren mit einem (oder zwei) Esslöffel(n) Nocken abstechen und einfach nur geniessen.

Übrigens: Die komplette So-Sü-Sammlung ist hier zu finden.

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QUARKSPÄTZLE mit SAHNELINSEN

Zutaten für 4 Personen:

Für die Quarkspätzle:

• 225 g Mehl
• 3/4 TL Salz
• etwas frisch geriebene Muskatnuss
• 190 g Magerquark
• 105 ml Milch
• 3 Eier

Für die Sahnelinsen:

• 200 g braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 TL Chiliringe (oder 1 rote Chilischote)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 75 g Sahne
• 1 TL scharfer Senf
• Salz

Zubereitung:

1. Für die Spätzle Mehl, Salz und Muskatnuss vermischen und dann in der Küchenmaschine mit den restlichen Zutaten (Quark, Milch und Eier) zu einem glatten Spätzleteig verarbeiten.
2. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und für 30 Minuten beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Ggf. die frische Chilischote waschen, den Stielansatz entfernen und mit oder ohne Kerne fein hacken.
5. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebelwürfel, fein gehackten Knoblauch und die Chiliringe bzw. gehackte Chili darin andünsten.
6. Die Linsen in die Pfanne geben und kurz mitdünsten, dann mit der Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Die Linsen mit dem Deckel verschließen, den Herd klein drehen und in 40-50 Minuten weich, aber noch leicht bissfest kochen.
7. Für die Spätzle einen großen Topf (ca. 3,5 L) Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Backofen auf 50°C vorheizen und eine Schüssel darin parken.
8. Den Teig in nacheinander in 3-4 Portionen durch den Spätzlehobel in das kochende Wasser geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen (Vorsicht: Hier ist schnelles Arbeiten gefragt – bei mir hat die Angelegenheit ganz schön geschäumt). Mit einem Schaumlöffel heraus heben und in der vorgewärmten Schüssel im Ofen warm halten.
9. Sind die Linsen fertig, den Schnittlauch zugeben und die Sahne unterrühren. Mit Senf und Salz abschmecken.
10. Am besten auf vorgewärmten Tellern die Spätzle anrichten und die Linsen darauf geben.

Unsere Erfahrungen:

Sehr lecker! Allerdings hätte der Hobbykoch sich die Sahnelinsen noch ein wenig „flüssiger” gewünscht. Das nächste Mal werde ich vielleicht noch etwas mehr Brühe oder Milch dazu geben.

Nach dem Essen habe ich die Mengen für meinen Blogartikel ein wenig angepasst, denn die Mengen des Originalrezeptes waren einfach zu reichlich. Was wohl daran liegt, dass Spätzle auch als Linsen extrem sättigen.

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Ich blogge das Wrapteig-Rezept aber trotzdem, weil ich davon ausgehe, dass das Rezept eigentlich ein sehr gutes ist und es wohl eher an der Köchin lag, dass der Teig ein wenig trocken war, sich schlecht ausrollen liess und sich auch am Ende nicht so zusammen falten lassen wollte, wie ich mir das vorgestellt und gewünscht hätte.

Sei es wie es ist – ob es jetzt an zu wenig Butterschmalz lag und/oder an zu wenig Wasser. Hier werde ich mich auf jeden Fall nochmal daran versuchen und habe auch die Rezeptmengen hier so angepasst, das vier Personen gut satt werden sollten.

WRAPS MIT PUTENBRUST, RUCOLA und SOUR CREAM

Zutaten für die Sour Cream (vorne im Bild im Glasschälchen)

• 250 g Quark (Kerstin: 10%)
• 100-125 g Saure Sahne
• 1 Schalotte
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1-2 TL Kräuter nach Wahl, fein gehackt (Kerstin: TK-Ware “8-Kräuter”)
• 1/2 TL Zucker
• Salz
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• etwas milder Essig

Zunächst die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In eine Schüssel geben und mit dem Quark und der Sauren Sahne glatt rühren. Die Kräuter und den Zucker zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig nach eigenem Gusto würzen und abschmecken. Das Schälchen abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Zutaten für den Teig (reicht für 4 Wraps mit einem Durchmesser von ca. 22 cm)

• 300 g Weizenmehl
• 3/4 TL Salz
• 3 EL Butterschmalz
• 8 EL Wasser

Für den Teig werden alle Zutaten in einer Schüssel sehr gut verknetet. Der Teig sollte schön glatt sein. Ist er ein wenig zu trocken, nach und nach noch ein wenig Wasser zugeben. Dann abgedeckt oder in Folie eingeschlagen für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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Während der Ruhezeit habe ich das „Füllmaterial” vorbereitet. An dieser Stelle sei gesagt, dass die Teenagerin des Hauses vor einigen Monaten mit einer prima Idee von Freunden mit spanischer Herkunft nach Hause kam. Dort hatte sie nämlich auch zu Abend gegessen – den Wraps doch etwas ähnelnde Enchiladas standen auf dem Speisezettel. Und eben diese enthielten gesalzenen Reis. Schlecht vorstellbar, ich weiß – aber es schmeckt wirklich gut und macht auch satt. Also habe ich auch 1 Tasse Reis mit einem TL Salz und entsprechend Wasser in den Reiskocher gegeben. Der hat ja auch diese wunderbare Warmhaltefunktion.

Unsere Zutatenliste:

• Frischkäse
• gesalzener, gekochter Reis
• Rucola – gewaschen und geputzt
• Salatgurke – halbiert und in Scheiben geschnitten
• Putenbrust – hauchdünn geschnitten
• geriebener Käse
• Sour Cream (Rezept siehe oben)

Weitere Details erspare ich mir, denn hier sind der Kochfantasie kaum Grenzen gesetzt: Salatherzen, Hackfleisch, gebratene Putenbruststreifen, frische Paprika, halbierte Cocktailtomaten, Cornichons in Scheiben, Mais, Bohnen, Frühlingszwiebeln…. Ganz nach Eurem Geschmack.

Nun ist es aber Zeit, die Wraps zu braten. Dafür den Teig in vier gleich große Stücke teilen, jedes noch einmal durchkneten, evtl. noch etwas Wasser zufügen, bis die Konsistenz stimmt. Dann mit dem Nudelholz zu einem möglichst runden Fladen von ca. 22 cm Durchmesser ausrollen.

Eine ungefettete, beschichtete Pfanne erhitzen und die Wraps nacheinander von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten hellbraun backen. Sollte der Teig Blasen werfen, diese mit einem zusammengeknäultem Geschirrtuch herunter drücken.

Die fertigen Fladen werden in ein feuchtes Geschirrtuch eingeschlagen, damit man sie auch formen bzw. falten kann. Anschl. bei 50°C zum warm halten in den Ofen legen. Diesen Schritt habe ich leider versäumt.

Nun kann sich jeder seinen Wrap nach eigenem Geschmack füllen.

Wrap mit Frischkäse bestreichen (dabei einen Rand lassen) und etwas gesalzenen Reis darauf geben. Dann Rucola, Putenbrust, Gurken und den geriebenen Käse. Zum Schluss noch etwas Sour Cream. Eigentlich wird der Wrap dann einmal von links und rechts eingeschlagen, zum Schluß von unten nach oben,  so dass sich eine Tasche bildet, damit nichts heraus laufen kann. Bei mir brach der Teig leider ein wenig…. wie oben bereits erläutert.

Nicht schön, aber selten… lecker war er in jedem Fall. Und wie gesagt: Ich bin wirklich sicher, dass es an mir lag, dass der Teig sich nicht so toll verarbeiten liess… wahrscheinlich habe ich wieder zu sehr am Fett gespart….

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