![\"Was](\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/risotto_a_la_kerstin.jpg\" "\\"Was")
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Zutaten (für 4 Personen):<\/em><\/font><\/p>\n 250 g Risotto-Reis<\/p>\n 2 EL Olivenöl<\/p>\n 1 Zwiebel<\/p>\n 1 Knoblauchzehe<\/p>\n 1 Glas trockenen Weißwein (Pinot Grigio)<\/p>\n ca. 700 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant)<\/p>\n wenig Salz<\/p>\n abgeriebene Schale von 1 1\/2 Zitronen oder Zesten (ich habe ein halbes Tütchen Fin*esse genommen)<\/p>\n 1 Bund Frühlingszwiebeln<\/p>\n 2 EL Parmesan<\/p>\n 1 guter TL Butter<\/p>\n ca. 40 g Pinienkerne<\/p>\n <\/p>\n Zubereitung:<\/em><\/font><\/p>\n Zuerst habe ich die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett angeröstet. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Frühlingszwiebeln klein schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten. Mit dem Wein und etwas Gemüsebrühe ablöschen. Ab jetzt ist ständiges Rühren angesagt.<\/p>\n Ganz leicht mit Salz würzen (die Brühe ist ja auch schon salzig) und die Zitronenschale zugeben. Immer wieder mit einer kleinen Kelle Brühe nachgeben, bevor der Reis unten anbrennt und schön umrühren. Das ganze dauert so 15 Minuten.<\/p>\n Nun die Frühlingszwiebeln zugeben und nach weiteren 3-5 Minuten (Brühe nachschöpfen nicht vergessen) sollte der Reis noch leicht bissfest sein (also nicht zu weich kochen) und die Brühe nahezu verschwunden. Jetzt die Butter, den Parmesan und die Pinienkerne unterrühren.<\/p>\n Bon Appetit – das Risotto schmeckt wirklich wahnsinnig lecker…<\/p>\n Parallel dazu bereitete der Hobbykoch das Blitz-Hähnchen zu (ja ja, die Arbeits-Teilung war heute sehr interessant, werdet ihr gleich sehen. Aber ganz so war`s auch nicht, hat er doch noch einen schönen Eisbergsalat mit Tomaten, Gurken und Radieschen "kredenzt").<\/p>\n <\/p>\n