{"id":10425,"date":"2012-09-28T17:19:35","date_gmt":"2012-09-28T15:19:35","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=10425"},"modified":"2016-12-11T16:39:56","modified_gmt":"2016-12-11T15:39:56","slug":"bananen-schoko-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2012\/09\/28\/bananen-schoko-muffins\/","title":{"rendered":"Bananen-Schoko-Muffins"},"content":{"rendered":"<p>Eigentlich sehr ungew\u00c3\u00b6hnlich f\u00c3\u00bcr mich, dass ich schon so lange nicht mehr gebacken habe. Es wurde wirklich Zeit. Und da ich morgen in den Dampfgarten fahren m\u00c3\u00b6chte, um mal wieder ein wenig zu schw\u00c3\u00a4tzen, dachte ich so bei mir, ich k\u00c3\u00b6nnte doch mal wieder Muffins backen und morgen mitnehmen. Also vorausgesetzt, meine Familie l\u00c3\u00a4sst noch welche \u00c3\u00bcbrig&#8230;<\/p>\n<p>Ausgesucht habe ich mir ein Rezept von Cynthia Barcomi aus <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Cynthia-Barcomis-Backbuch-Barcomi\/dp\/3442391180\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&amp;qid=1348844673&amp;sr=8-1\" title=\"Cynthia Barcomis Backbuch\">diesem<\/a> Buch. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt. ;)<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><font color=\"#F19441\">BANANEN-SCHOKO-MUFFINS<\/font><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/schoko-bananen-muffins.jpg\" width=\"580\" height=\"445\" alt=\"schoko-bananen-muffins.jpg\" \/><\/p>\n<p><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 16 St\u00c3\u00bcck:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>340 g Mehl<\/li>\n<li>1\/2 TL Natron<\/li>\n<li>1\/2 TL Backpulver<\/li>\n<li>3 gemahlene Nelken<\/li>\n<li>etwas gemahlene Muskatnuss<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>150 g weiche Butter<\/li>\n<li>125 g Zucker<\/li>\n<li>2 Eier, Gr. M<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>3 reife Bananen<\/li>\n<li>100-125 g Bitterschokolade (mind. 70%)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Das Mehl mit dem Natron, dem Backpulver und den Gew\u00c3\u00bcrzen in einer Sch\u00c3\u00bcssel gut vermischen und beiseite stellen.<\/li>\n<li>Den Backofen auf 190\u00c2\u00b0C (Umluft) vorheizen und 16 Muffinblech-Mulden mit Papierf\u00c3\u00b6rmchen auslegen.<\/li>\n<li>Die weiche Butter mit dem Zucker in einer zweiten, gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178eren Sch\u00c3\u00bcssel mit den R\u00c3\u00bchrbesen des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes gut schaumig r\u00c3\u00bchren, dann die Eier unterr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerquetschen, es sollten keine St\u00c3\u00bccke mehr zu sehen sein.<\/li>\n<li>Die Schokolade grob hacken.<\/li>\n<li>Die Bananen kurz unter die Butter-Zucker-Eier-Mischung r\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Nun die Mehlmischung und die Schokolade dazu geben und <u>mit einem Teigspatel<\/u> nur so lange vermengen, dass sich so eben ein gleichm\u00c3\u00a4ssiger Teig gebildet hat.<\/li>\n<li>Den Teig in die Mulden verteilen und die Muffins in ca. 18 Minuten backen. St\u00c3\u00a4bchenprobe!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Noch ein kleiner Nachsatz: Es ist \u00c3\u00bcberhaupt kein Problem, auf die beiden Eier zu verzichten, denn durch die bindende Wirkung der Banane machen die Muffins auch so eine gute Figur und schmecken sehr lecker. Und ja, ich behaupte das nicht so einfach, ich habe es ausprobiert. :blush1: <small>Und ich erz\u00c3\u00a4hle jetzt auch nicht, dass ich den Sohnemann extra noch zum Eier kaufen in unser Tante-Emma-L\u00c3\u00a4dchen geschickt habe um nach getaner Arbeit fest zu stellen, dass der Eierkarton noch unangetastet auf meiner Arbeitsplatte steht\u00e2\u20ac\u00a6<\/small> :(<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich sehr ungew\u00c3\u00b6hnlich f\u00c3\u00bcr mich, dass ich schon so lange nicht mehr gebacken habe. Es wurde wirklich Zeit. Und da ich morgen in den Dampfgarten fahren m\u00c3\u00b6chte, um mal wieder ein wenig zu schw\u00c3\u00a4tzen, dachte ich so bei mir, ich k\u00c3\u00b6nnte doch mal wieder Muffins backen und morgen mitnehmen. Also vorausgesetzt, meine Familie l\u00c3\u00a4sst noch welche \u00c3\u00bcbrig&#8230; Ausgesucht habe ich mir ein Rezept von Cynthia Barcomi aus diesem Buch. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt. ;) BANANEN-SCHOKO-MUFFINS Zutaten f\u00c3\u00bcr 16 St\u00c3\u00bcck: 340 g Mehl 1\/2 TL Natron 1\/2 TL Backpulver 3 gemahlene Nelken etwas gemahlene Muskatnuss 1 Prise Salz 150 g weiche Butter 125 g Zucker 2 Eier, Gr. M 3 reife Bananen 100-125 g Bitterschokolade (mind. 70%) Zubereitung: Das Mehl mit dem Natron, dem Backpulver und den Gew\u00c3\u00bcrzen in einer Sch\u00c3\u00bcssel gut vermischen und beiseite stellen. Den Backofen auf 190\u00c2\u00b0C (Umluft) vorheizen und 16 Muffinblech-Mulden mit Papierf\u00c3\u00b6rmchen auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer zweiten, gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178eren Sch\u00c3\u00bcssel mit den R\u00c3\u00bchrbesen des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes gut schaumig r\u00c3\u00bchren, dann die Eier unterr\u00c3\u00bchren. 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