{"id":10882,"date":"2013-01-25T14:21:25","date_gmt":"2013-01-25T13:21:25","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=10882"},"modified":"2015-01-08T09:48:19","modified_gmt":"2015-01-08T08:48:19","slug":"winterlich-spitzkohl-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2013\/01\/25\/winterlich-spitzkohl-auflauf\/","title":{"rendered":"Winterlich: Spitzkohl-Auflauf"},"content":{"rendered":"<p>Habt Ihr jemals etwas mit Spitzkohl zubereitet? Mich lachte der Kohl beim Einkaufen so an, dass er einfach in meinen Einkaufskorb wandern musste.<\/p>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/spitzkohl.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"spitzkohl.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p>Wie man allein von der Optik her schon vermuten mag, ist der Spitzkohl ein Verwandter vom Wei\u00c3\u0178kohl, nur milder und feiner im Geschmack. In der K\u00c3\u00bcche kann er genauso eingesetzt werden wie der Wei\u00c3\u0178kohl oder auch wie Wirsing, nur die Garzeiten verk\u00c3\u00bcrzen sich aufgrund der feineren Blattstruktur ein wenig. Zum Schlu\u00c3\u0178 sei noch gesagt, dass der Salat auch prima als Rohkostsalat zubereitet werden kann.<\/p>\n<p>Ich aber habe mich f\u00c3\u00bcr das folgende entschieden.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><font color=\"#A7965B\">SPITZKOHL-AUFLAUF<\/font><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/spitzkohl_auflauf.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"spitzkohl_auflauf.jpg\" \/><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>500 g festkochende Kartoffel(n), gekocht<\/li>\n<li>350 g Hackfleisch<\/li>\n<li>20 ml \u00c3\u2013l<\/li>\n<li>1 Zwiebel, gew\u00c3\u00bcrfelt<\/li>\n<li>2 Zehe\/n Knoblauch, fein gehackt oder zerdr\u00c3\u00bcckt<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>\u00c2\u00bd &#8211; 1 (kleiner) Spitzkohl<\/li>\n<li>Tabasco<\/li>\n<li>Worcestersauce<\/li>\n<li>20 g Butter<\/li>\n<li>20 g Mehl<\/li>\n<li>100 ml Milch<\/li>\n<li>300 ml Gem\u00c3\u00bcsebr\u00c3\u00bche<\/li>\n<li>Paprikapulver, scharf<\/li>\n<li>60 g Schmelzk\u00c3\u00a4se<\/li>\n<li>50 g Frischk\u00c3\u00a4se<\/li>\n<li>ca. 100 g Reibek\u00c3\u00a4se, z.B. Emmentaler, Parmesan oder was gerade im Haus ist<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Zun\u00c3\u00a4chst die Kartoffeln waschen, sch\u00c3\u00a4len und 15 bis 20 Minuten in Salzwasser gar kochen. Wasser absch\u00c3\u00bctten und abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Die Zwiebeln w\u00c3\u00bcrfeln, den Knoblauch fein hacken (oder pressen) und mit dem Hackfleisch im \u00c3\u2013l gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00c3\u00bcrzen. Beiseite stellen.<\/li>\n<li>Im Bratfett den kleingeschnittenen Spitzkohl 5 Minuten d\u00c3\u00bcnsten und mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worcestersauce abschmecken.<\/li>\n<li>Den Backofen auf <strong>200\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen<\/strong>.<\/li>\n<li>In einem Topf aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Diese mit Milch und Br\u00c3\u00bche abl\u00c3\u00b6schen und 5 Minuten k\u00c3\u00b6cheln lassen. Schmelzk\u00c3\u00a4se und Frischk\u00c3\u00a4se darin aufl\u00c3\u00b6sen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.<\/li>\n<li>In einer Auflaufform in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Hackfleisch und Spitzkohl schichten. Mit der Sauce \u00c3\u00bcbergie\u00c3\u0178en und den K\u00c3\u00a4se dar\u00c3\u00bcber streuen. Bei 200 Grad 20 Minuten im Ofen backen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/guten_appetit_gruen.jpg\" width=\"204\" height=\"59\" alt=\"guten_appetit_gruen.jpg\" \/><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habt Ihr jemals etwas mit Spitzkohl zubereitet? Mich lachte der Kohl beim Einkaufen so an, dass er einfach in meinen Einkaufskorb wandern musste. Wie man allein von der Optik her schon vermuten mag, ist der Spitzkohl ein Verwandter vom Wei\u00c3\u0178kohl, nur milder und feiner im Geschmack. 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