{"id":10959,"date":"2013-03-31T16:03:53","date_gmt":"2013-03-31T14:03:53","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=10959"},"modified":"2016-12-11T16:26:04","modified_gmt":"2016-12-11T15:26:04","slug":"mascarpone-himbeer-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2013\/03\/31\/mascarpone-himbeer-torte\/","title":{"rendered":"Mascarpone-Himbeer-Torte"},"content":{"rendered":"<p>Ostern 2013\u00e2\u20ac\u00a6 gab es bei Euch heute auch &#8211; wie vielerorts &#8211; ein Osterlamm? Ich habe es auch in diesem Jahr wieder vers\u00c3\u00a4umt, mir eine derartige Backform zu besorgen. F\u00c3\u00bcr Ostern 2014 werde ich mir das vormerken, damit p\u00c3\u00bcnktlich an Ostersonntag ein Osterl\u00c3\u00a4mmchen auf dem Tisch steht. *notier*<\/p>\n<p>Bei uns wurde eine Torte gew\u00c3\u00bcnscht &#8211; und wer kann schon dem Blick eines liebenden Hobbykochs und\/oder den Blicken der weltbesten Kinder widerstehen? Also ich nicht. Und so habe ich den gestrigen Nachmittag sehr gerne in der K\u00c3\u00bcche verbracht. Als Anmerkung sei erw\u00c3\u00a4hnt, dass ich nun wirklich nicht die Torten-Back-Queen bin. Kuchen sind da eher mein Ressort. Das \u00e2\u20ac\u017eTorten-Kredenzen\u00e2\u20ac\u009d ist definitiv noch ausbauf\u00c3\u00a4hig. :) Aber: Die s\u00c3\u00bc\u00c3\u0178e S\u00c3\u00bcnde kam prima an und alle freuen sich, dass wir auch am Ostermontag noch ein St\u00c3\u00bcck davon geniessen k\u00c3\u00b6nnen. :yes1:<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><font color=\"#96121C\">MASCARPONE-HIMBEER-TORTE<\/font><\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  \n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/ostertorte_01.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"ostertorte_01.jpg\" \/>\n<\/div>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Torte mit 26 cm \u00e2\u02c6\u2026:<\/em><\/p>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr den Biskuit:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>3 Eier Gr. L <em>(oder 4 Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e M<\/em>)<\/li>\n<li>120-140 g Zucker + 2 EL Zucker<\/li>\n<li>1 Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>150 g Mehl <em>(bis 1\/3 kann durch St\u00c3\u00a4rke ersetzt werden)<\/em><\/li>\n<li><em><span style=\"font-style: normal;\">1 Prise Salz<\/span><br \/><\/em><\/li>\n<li>1 1\/2 TL Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr die Creme:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 Glas (390 ml) Himbeeren <em>(z.B. Odenwald)<\/em><\/li>\n<li>1 EL Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n<li>5 Blatt Gelatine<\/li>\n<li>250 g Mascarpone<\/li>\n<li>250 g Frischk\u00c3\u00a4se <em>(z.B. Philadelphia)<\/em><\/li>\n<li>1-2 EL Zucker<\/li>\n<li>1-2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>300 g Schlagsahne <em>(alternativ: Cremefine zum Schlagen)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zum Verzieren:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Puderzucker<\/li>\n<li>100 g Schlagsahne<\/li>\n<li>etwas Zucker<\/li>\n<li>1 Sch\u00c3\u00a4lchen frische Himbeeren<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Eine 26er-Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten.<\/li>\n<li>Den Backofen auf 180\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n<li>Die Eier <u>mit der H\u00c3\u00a4lfte des Zuckers<\/u> und dem Vanillezucker sehr gut schaumig r\u00c3\u00bchren, bis eine dicke, wei\u00c3\u0178liche Masse entstanden ist (das Volumen sollte sich ungef\u00c3\u00a4hr verdreifacht haben).<\/li>\n<li>In einer separaten Sch\u00c3\u00bcssel das Mehl mit dem restlichen Zucker, der Prise Salz und dem Backpulver mischen.<\/li>\n<li>Mehlmischung auf einmal zur Eiermasse geben und unterheben, bis die Massen sich verbunden haben.<\/li>\n<li>Teig z\u00c3\u00bcgig in die Backform geben, glattstreichen, mit den 2 EL Zucker gleichm\u00c3\u00a4ssig bestreuen und sofort in 10 bis 20 Minuten bei 180\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze hellgelb backen. (St\u00c3\u00a4bchenprobe!) und anschl. auf einem Kuchengitter abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Die Himbeeren abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.<\/li>\n<li>150 ml Fruchtsaft und die Himbeeren p\u00c3\u00bcrieren und durch ein Sieb in einen kleinen Topf streichen und aufkochen lassen. Die Speisest\u00c3\u00a4rke mit 2 EL Fruchtsaft glattr\u00c3\u00bchren, das Himbeerp\u00c3\u00bcree damit dicklich binden und nochmals kurz aufkochen lassen. Dann abk\u00c3\u00bchlen lassen &#8211; ab und zu umr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Den Tortenboden aus der Form nehmen und vorsichtig waagerecht halbieren. Den unteren Teil auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen. Den oberen Teil in 12 Tortenst\u00c3\u00bccke schneiden.<\/li>\n<li>Die Gelatine in kaltem Wasser einzeln ca. 10 Minuten einweichen.<\/li>\n<li>Mascarpone, Frischk\u00c3\u00a4se, Zucker und Zitronensaft <u>mindestens 2 Minuten<\/u> gut verr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Die Gelatinebl\u00c3\u00a4tter ausdr\u00c3\u00bccken, auf dem Herd in einem kleinen Topf aufl\u00c3\u00b6sen. 4-5 EL der Creme mit einem kleinen Schneebesen unter die Gelatine r\u00c3\u00bchren, erst dann zur restlichen Creme geben und alles gut verr\u00c3\u00bchren. Zum Schlu\u00c3\u0178 die Sahne steif schlagen und unterheben.<\/li>\n<li>Die Mascarponecreme auf den Tortenboden geben und glattstreichen, das abgek\u00c3\u00bchlte Himbeerp\u00c3\u00bcree klecksweise auf den Boden geben und mit einer Gabel spiralf\u00c3\u00b6rmig unterziehen. Zum Schlu\u00c3\u0178 die Tortenst\u00c3\u00bccke des oberen Bodens darauf setzen.<\/li>\n<li>F\u00c3\u00bcr mindestens 6 Stunden im K\u00c3\u00bchlschrank kalt stellen.<\/li>\n<li>Torte mit Puderzucker best\u00c3\u00a4uben. 100 g Schlagsahne steif schlagen und mit dem Spritzbeutel die Torte verzieren. Mit den frischen Himbeeren garnieren und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/ostertorte_02.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"ostertorte_02.jpg\" \/><\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>Hmmmmmh!!<\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>All meinen Besucherinnen und Besuchern w\u00c3\u00bcnsche ich an dieser Stelle noch ein sch\u00c3\u00b6nes Osterfest!<\/i><\/p>\n<p><i><br \/><\/i><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ostern 2013\u00e2\u20ac\u00a6 gab es bei Euch heute auch &#8211; wie vielerorts &#8211; ein Osterlamm? Ich habe es auch in diesem Jahr wieder vers\u00c3\u00a4umt, mir eine derartige Backform zu besorgen. F\u00c3\u00bcr Ostern 2014 werde ich mir das vormerken, damit p\u00c3\u00bcnktlich an Ostersonntag ein Osterl\u00c3\u00a4mmchen auf dem Tisch steht. *notier* Bei uns wurde eine Torte gew\u00c3\u00bcnscht &#8211; und wer kann schon dem Blick eines liebenden Hobbykochs und\/oder den Blicken der weltbesten Kinder widerstehen? Also ich nicht. Und so habe ich den gestrigen Nachmittag sehr gerne in der K\u00c3\u00bcche verbracht. Als Anmerkung sei erw\u00c3\u00a4hnt, dass ich nun wirklich nicht die Torten-Back-Queen bin. Kuchen sind da eher mein Ressort. Das \u00e2\u20ac\u017eTorten-Kredenzen\u00e2\u20ac\u009d ist definitiv noch ausbauf\u00c3\u00a4hig. :) Aber: Die s\u00c3\u00bc\u00c3\u0178e S\u00c3\u00bcnde kam prima an und alle freuen sich, dass wir auch am Ostermontag noch ein St\u00c3\u00bcck davon geniessen k\u00c3\u00b6nnen. :yes1: MASCARPONE-HIMBEER-TORTE Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Torte mit 26 cm \u00e2\u02c6\u2026: F\u00c3\u00bcr den Biskuit: 3 Eier Gr. L (oder 4 Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e M) 120-140 g Zucker + 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 150 g Mehl (bis 1\/3 kann durch St\u00c3\u00a4rke ersetzt werden) &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[87,138,961,1013],"class_list":["post-10959","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","tag-backen","tag-kuchen","tag-leckeres","tag-torten"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-2QL","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10959"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10959\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}