{"id":11044,"date":"2013-05-19T13:36:24","date_gmt":"2013-05-19T11:36:24","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=11044"},"modified":"2013-05-19T13:36:24","modified_gmt":"2013-05-19T11:36:24","slug":"rhabarber-baiser-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2013\/05\/19\/rhabarber-baiser-kuchen\/","title":{"rendered":"Rhabarber-Baiser-Kuchen"},"content":{"rendered":"<p>Noch ist die Rhabarber-Zeit nicht vorbei und ich mein Dank geht an dieser Stelle an die Mama (oder war\u00c2\u00b4s die Oma?) einer lieben Arbeitskollegin, die mir am vergangenen Donnerstag ein knappes Kilo des leckeren <s>Obstes<\/s> Gem\u00c3\u00bcses in die Firma mitgebracht hat.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><font color=\"#D49744\">RHABARBER-BAISER-KUCHEN<\/font><\/strong><\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rhabarber_baiser_kuchen.jpg\" width=\"580\" height=\"435\" alt=\"rhabarber_baiser_kuchen.jpg\" \/><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr ein Backblech:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>400 g Mehl<\/li>\n<li>2 TL Backpulver<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>200 g kalte Butter in St\u00c3\u00bcckchen<\/li>\n<li>150 g Zucker<\/li>\n<li>2 Eier, Gr. M<\/li>\n<li>800-1000 g Rhabarber<\/li>\n<li>6 Eigelb<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>400 g s\u00c3\u00bc\u00c3\u0178e Sahne<\/li>\n<li>80 g Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n<li>6 Eiwei\u00c3\u0178<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>280-300 g Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Aus Mehl, Backpulver, der Prise Salz, der kalten Butter, dem Zucker und den beiden ganzen Eiern schnell einen Knetteig herstellen, in Folie wickeln und f\u00c3\u00bcr 30 Minuten im K\u00c3\u00bchlschrank parken.<\/li>\n<li>Den Rhabarber sch\u00c3\u00a4len und in kleine St\u00c3\u00bccke schneiden.<\/li>\n<li>Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. Wenn m\u00c3\u00b6glich, den Teig an den R\u00c3\u00a4ndern ein wenig hochdr\u00c3\u00bccken.<\/li>\n<li>Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Rhabarberst\u00c3\u00bccke darauf verteilen.<\/li>\n<li>Aus dem Eigelb, dem Zucker, der Sahne (in fl\u00c3\u00bcssiger Form) und der Speisest\u00c3\u00a4rke einen Sahneguss anr\u00c3\u00bchren und \u00c3\u00bcber den Rhabarber giessen.<\/li>\n<li>Den Kuchen in den <u>kalten<\/u> Ofen schieben und bei <strong>175\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze 45 Minuten<\/strong> backen.<\/li>\n<li>Die Eiweisse mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen. Dann langsam den Zucker einrieseln lassen und die ganze Zeit weiter schlagen, bis eine sch\u00c3\u00b6ne, gl\u00c3\u00a4nzende Baisermasse entstanden ist.<\/li>\n<li>Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und in 20-25 Minuten weiter backen, bis der Baiser eine leicht braune Farbe hat und nicht mehr klebrig ist.<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/p>\n<p>Den Nachb\u00c3\u00a4ckerInnen w\u00c3\u00bcnsche ich viel Spa\u00c3\u0178 beim Ausprobieren und all meinen Lesern sch\u00c3\u00b6ne Pfingst-Tage. Passend zu den Feiertagen habe ich mir sogar ein neues Blog-Kleidchen angezogen. :)<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noch ist die Rhabarber-Zeit nicht vorbei und ich mein Dank geht an dieser Stelle an die Mama (oder war\u00c2\u00b4s die Oma?) einer lieben Arbeitskollegin, die mir am vergangenen Donnerstag ein knappes Kilo des leckeren Obstes Gem\u00c3\u00bcses in die Firma mitgebracht hat. RHABARBER-BAISER-KUCHEN Zutaten f\u00c3\u00bcr ein Backblech: 400 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 200 g kalte Butter in St\u00c3\u00bcckchen 150 g Zucker 2 Eier, Gr. M 800-1000 g Rhabarber 6 Eigelb 100 g Zucker 400 g s\u00c3\u00bc\u00c3\u0178e Sahne 80 g Speisest\u00c3\u00a4rke 6 Eiwei\u00c3\u0178 1 Prise Salz 280-300 g Zucker Zubereitung: Aus Mehl, Backpulver, der Prise Salz, der kalten Butter, dem Zucker und den beiden ganzen Eiern schnell einen Knetteig herstellen, in Folie wickeln und f\u00c3\u00bcr 30 Minuten im K\u00c3\u00bchlschrank parken. Den Rhabarber sch\u00c3\u00a4len und in kleine St\u00c3\u00bccke schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. Wenn m\u00c3\u00b6glich, den Teig an den R\u00c3\u00a4ndern ein wenig hochdr\u00c3\u00bccken. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Rhabarberst\u00c3\u00bccke darauf verteilen. 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