- \n
- 100 g Zucker<\/li>\n
- 1 Pk. Vanillezucker<\/li>\n
- 1 Ei<\/li>\n
- 2 EL Milch<\/li>\n
- 300 g Mehl<\/li>\n
- 2 gestr. TL Backpulver<\/li>\n
- 125 g Butter oder Margarine<\/li>\n<\/ul>\n
Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken oder der Küchenmaschine kräftig verkneten, bis die Bindung eintritt und man den Teig ausrollen kann.<\/p>\n
Für die Füllung:<\/em><\/p>\n
- \n
- 200 g gemahlene Nüsse (lt, Katja Haselnüsse, ich habe 100 g Walnüsse und 100 g Mandeln genommen)<\/li>\n
- 100 g Zucker<\/li>\n
- 4-5 Tropfen Bittermandelaroma<\/li>\n
- 4-5 EL Wasser (ich habe 1 EL mit Weinbrand ersetzt)<\/li>\n
- 1 Eiweiß (Eigelb aufheben!)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n
Alle Zutaten mit einem Kochlöffel gründlich vermengen.<\/p>\n
Mein Tipp:<\/strong> Ich habe das Eiweiss zunächst zu steifem Schnee geschlagen, die restl. Zutaten für die Füllung gut verrührt und dann das Eiweiß untergehoben.<\/font><\/p>\n
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Der Mürbeteig wird rechteckig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausgerollt und anschl. mit der Nussmasse bestrichen.<\/p>\n
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![\"Nussmasse](\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/thumb-nussrolle_01.jpg\" "\\"Nussmasse")
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Anschl. vorsichtig in Rollenform bringen – ist ein bisschen tricky, aber es geht!<\/p>\n
Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das übrig gebliebene Eigelb mit ein wenig Milch oder Sahne verrühren und die Rolle damit bestreichen.<\/p>\n
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Backzeit:<\/strong><\/p>\n
45 Minuten<\/strong> bei 175-200°C Ober- und Unterhitze<\/strong><\/font> (ich habe mein Patisserieblech ohne Backpapier genommen und es mit Umluft versucht – wer lesen kann, ist klar im Vorteil *tz tz tz* – deswegen ist der Teig wahrscheinlich auch leicht keksig geworden, denn dieses Patisserieblech wird ja vorwiegend zum Brotbacken benutzt, damit dieses eine schöne Kruste bekommt und die Luft gut von unten nach oben "durchströmen" kann<\/em>)<\/p>\n
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![\"Nussmasse](\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/nussrolle_01.jpg\" "\\"Nussmasse")
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