Diese kamen auch ruck-zuck heute mittag hier an und da wir Lebensmittel kaufen waren (ein größerer Einkauf, den erledigen wir in der Regel zu zweit), wurde das Päckchen bei unserem kleinen Tante-Emma-Laden abgegeben, wo es der Hobbykoch auch sogleich für mich abgeholt hat. Danke, Hobbykoch :hearts:<\/p>\n
Wir haben uns auch Erdbeeren mitgebracht und ich kündigte an, dass ich so 5 Gläschen Marmelade kochen möchte – blieb nur noch die Frage offen, was für welche. Der Sohnemann wollte Erdbeermarmelade – das war mir aber zu langweilig. Ich schlug ihm die Kombination mit Kokos vor, da war er hellauf begeistert. Von der Schocki-Ingwer-Idee die mir im Kopf herumspukte war er ebenso angetan<\/strike> wollte er nichts wissen. Nun gut, dann wird eben in zwei Anläufen gekocht – Schürze an und los ging`s.<\/p>\n
<\/p>\n
ERDBEER-KOKOS-Konfitüre mit Kardamom<\/strong><\/p>\n Zutaten für 2 kleine Gläschen<\/em> (à 140 ml)<\/p>\n 250 g Erdbeeren<\/p>\n 15 g Kokosraspeln<\/p>\n 1 Kapsel grüner Kardamom<\/p>\n 125 g Gelierzucker "2+1" (Südzucker)<\/em><\/p>\n 1 EL Zitronensaft<\/p>\n 1 Prise Mangopulver<\/p>\n wenig Vanillearoma<\/p>\n Zubereitung:<\/em><\/p>\n Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleinere Stücke schneiden.<\/p>\n 1 Kapsel Kardamom – nur die Kerne zermörsern. Die Gewürze und den Zitronensaft ebenfalls unterrühren. Das kann ruhig noch in mit dem Pürierstab geschehen.<\/p>\n Die Kokosflocken unterrühren.<\/p>\n In einem mikrowellen-geeigneten Gefäss das Fruchtpüree mit dem Gelierzucker mischen (2+1 steht übrigens für 2 Teile Frucht + 1 Teil Zucker) und bei 600 Watt ca. 8 Minuten offen<\/span><\/strong> in der Mikrowelle kochen. 1-2 x während dieser Zeit unterbrechen und umrühren. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Gelierprobe machen. (Dafür einen Kochlöffel durch die Marmelade ziehen und abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Marmelade fest.)<\/p>\n Wenn die Konfitüre fertig ist, sofort in die heiß ausgespülten Gläser füllen und sofort verschließen.<\/p>\n <\/p>\n ERDBEER-TRAUBE-Konfitüre mit weißer Schokolade und Ingwer<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Zutaten für 3-4 kleine Gläschen<\/em> (à 140 ml)<\/p>\n 250 g Erdbeeren<\/p>\n 1 Handvoll kernlose Weintrauben<\/p>\n 1 Prise Mangopulver<\/p>\n 1 EL Zitronensaft<\/p>\n wenig Vanillearoma<\/p>\n ca. 15 g weiße Kuvertüre, fein gerieben<\/p>\n 1 kleines Stück frischer Ingwer, fein gerieben<\/p>\n Die Zubereitung ähnelt sehr der von der anderen Konfitüre, nur habe ich hier die Erdbeer-Traube-Gewürze-Mischung exakt abgewogen und dann davon exakt das halbe Gewicht an Gelierzucker genommen.<\/p>\n Die Kochzeit hat sich auch nur leicht verändert – vielleicht 1 bis 1 1\/2 Minuten länger aufgrund der größeren Menge.<\/p>\n Hach, ich bin so stolz – das ist wirklich das erste Mal, dass ich selber eingekocht habe. Wobei – ich war ja noch gar nicht fertig – wie gut, das der Hobbykoch während meiner Küchenaktion ein wenig im Internet auf der Seite von Weck herumgestöbert hat – da konnte ich noch eine Menge lernen. Auch viele Tipps<\/a> hält Weck für Newbies wie mich parat. ;)<\/p>\n So wurde mir also schlagartig klar, dass ich noch nicht fertig bin und meine Gläschen ja noch "einkochen" muß – und dann erinnerte ich mich auch, dass meine liebe Schwiegermama so einen riesigen Einkochtopf hatte, in dem sie ihr Marmelade und den Gelee immer eingekocht hat.<\/p>\n Manchmal aber bin ich ein Glückskind, denn ich habe ja eine Dampfgar-Backofen-Kombination. Und so konnte ich mich entspannt zurücklehnen, während die 5 Gläschen binnen einer Stunde schön im Dampf sterilisiert wurden.<\/p>\n Und hier ist nun das Ergebnis:<\/p>\n
<\/em><\/p>\n
![\"Alles](\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/thumb-konfituere_01.jpg\" "\\"Alles")
<\/a><\/p>\n![\"und](\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/thumb-konfituere_02.jpg\" "\\"und")
<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"