{"id":12118,"date":"2015-01-07T15:31:31","date_gmt":"2015-01-07T14:31:31","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=12118"},"modified":"2015-01-07T15:39:06","modified_gmt":"2015-01-07T14:39:06","slug":"heidelbeer-buttercreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2015\/01\/07\/heidelbeer-buttercreme\/","title":{"rendered":"Heidelbeer-Buttercreme"},"content":{"rendered":"<p>Nein, ich kann immer noch nicht aufh\u00c3\u00b6ren. Hatte ich doch noch ein bisschen Eiwei\u00c3\u0178 im K\u00c3\u00bchlschrank, das noch&nbsp;verarbeitet werden wollte. Und da waren doch auch noch die TK-Heidelbeeren, die ebenfalls schon ein l\u00c3\u00a4ngeres Dasein im Tiefk\u00c3\u00bchlschrank fristeten.<\/p>\n<p>Habt Ihr schon genug davon? Ich hoffe nicht, denn heute ist Premiere. :dance:<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ich habe mir erstmalig eine Macaron-F\u00c3\u00bcllung selbst ausgedacht. Und sie scheint auch recht gelungen zu sein, denn der Hobbykoch hat die letzten Reste quasi aus dem Spritzbeutel geklaut und wollte mit den fertigen Macarons&nbsp;fl\u00c3\u00bcchten. :haue: Soll ich noch mehr erz\u00c3\u00a4hlen?<\/p>\n<p><a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_00.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_00.jpg\" rel=\"lightbox[12118]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_00.jpg\"  style=\"max-height: none; max-width: 100%; display: block; float: none; margin: 5px auto;\" width=\"500\" height=\"375\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a><\/p>\n<\/p>\n<p>Damit ich die Creme noch ein zweites Mal so hin bekomme&nbsp;und Ihr auch etwas davon habt, habe ich es hier schnell mal notiert. Um ca. 24 Macarons zu erhalten, habe ich <a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/2014\/12\/28\/macaron-fieber\/\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/2014\/12\/28\/macaron-fieber\/\" target=\"_blank\">Aur\u00c3\u00a9lies Rezept<\/a> um ein Drittel erweitert. Also&nbsp;48 g Eiwei\u00c3\u0178, 60 g gemahlene Mandeln, 100 g Puderzucker und 13-14 g Zucker.<\/p>\n<h4>\u00ef\u00bb\u00bfHeidelbeer-Buttercreme\u00ef\u00bb\u00bf<\/h4>\n<p><strong>f\u00c3\u00bcr ca. 24 Macarons<\/strong>&nbsp;<\/p>\n<\/p>\n<ul>\n<li>75 g TK-Heidelbeeren<\/li>\n<li>1 EL Wasser<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>etwas Vanilleextrakt<\/li>\n<li>1 TL Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>100 g zimmerwarme Butter<\/li>\n<li>45 g Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Die TK-Heidelbeeren in einen kleinen Topf geben und mit 1 TL Zucker sowie 1 EL Wasser 5-10 Min k\u00c3\u00b6cheln lassen.<\/li>\n<li>Durch ein Sieb passieren, zur\u00c3\u00bcck in den Topf geben und ein paar Tropfen Vanilleextrakt zugeben.<\/li>\n<li>Die Speisest\u00c3\u00a4rke mit dem 1 TL Zucker und etwas Wasser glatt r\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Das Heidelbeerp\u00c3\u00bcree wieder zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die anger\u00c3\u00bchrte St\u00c3\u00a4rke z\u00c3\u00bcgig einr\u00c3\u00bchren und alles noch einmal aufkochen lassen.<\/li>\n<li>Mit Frischhaltefolie direkt! auf dem Pudding abdecken (um Hautbildung zu vermeiden) und auf Zimmertemperatur abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Die Butter (ebenfalls Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker cremig r\u00c3\u00bchren, dann&nbsp;l\u00c3\u00b6ffelweise&nbsp;die Heidelbeermasse zugeben.<\/li>\n<li>In einen Spritzbeutel f\u00c3\u00bcllen und auf jeweils eine Macaronh\u00c3\u00a4lfte spritzen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_01.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_01.jpg\" rel=\"lightbox[12118]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_01.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto; max-height: none; max-width: 100%;\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a><\/p>\n<p>Hier habe ich mal ein Foto mit den fertig sortierten Macaronschalen gemacht. Mittlerweile&nbsp;wei\u00c3\u0178 ich genau, wann ich sie aus dem Ofen raus holen muss, damit ich sie&nbsp;nach dem Abk\u00c3\u00bchlen gut von der Silikonmatte l\u00c3\u00b6sen kann. Die Unterseite ist auch bei den meisten Exemplaren sch\u00c3\u00b6n glatt und die Konsistenz der Buttercreme ist perfekt zum Spritzen. So sollte es sein. ;)<\/p>\n<p>\n<a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_02.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_02.jpg\" rel=\"lightbox[12118]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"margin: 5px auto; max-height: none; max-width: 100%; display: block; float: none;\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_02.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a>\n<\/p>\n<p>\n<a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_03.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_03.jpg\" rel=\"lightbox[12118]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"margin: 5px auto; max-height: none; max-width: 100%; display: block; float: none;\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/heidelbeer_buttercreme_03.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a>\n<\/p>\n<p>Ich bin sehr zufrieden. Nur mit der Farbe will es einfach nicht klappen. Ich habe Wilton \u00e2\u20ac\u017eAzur Blau\u00e2\u20ac\u0153 benutzt, auch nicht so wenig. Warum sie jetzt eher t\u00c3\u00bcrkis geworden sind, entzieht sich meinem Verst\u00c3\u00a4ndnis. Ich glaube, ich mu\u00c3\u0178 mal einen P\u00c3\u00a2tissier interviewen. :)<\/p>\n<p><em>Oder hat vielleicht jemand einen Tipp f\u00c3\u00bcr mich? Ich bin ganz Ohr!<\/em><\/p>\n<p><br data-mce-bogus=\"1\"\/><\/p>\n<div class=\"image-size mceNonEditable\" data-mce-bogus=\"true\" id=\"plate\" contenteditable=\"false\" style=\"display: none; -webkit-transform: translateZ(0px); top: 1616.875px; left: 157.5px;\" data-size=\"500x375\" data-mce-style=\"display: none; -webkit-transform: translateZ(0); top: 1616.875px; left: 157.5px;\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nein, ich kann immer noch nicht aufh\u00c3\u00b6ren. 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