{"id":1267,"date":"2009-04-20T19:13:34","date_gmt":"2009-04-20T17:13:34","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1267"},"modified":"2011-10-15T19:09:35","modified_gmt":"2011-10-15T17:09:35","slug":"spaetzle-mit-mettkloesschen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/04\/20\/spaetzle-mit-mettkloesschen\/","title":{"rendered":"Sp\u00c3\u00a4tzle mit Mettkl\u00c3\u00b6sschen"},"content":{"rendered":"<p>Heute standen endlich die ersten hausgemachten Sp&auml;tzle auf dem Programm &#8211; musste ich doch den <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Silit-Sp%C3%A4tzle-Profi-Edelstahl-Rostfrei-18\/dp\/B00008W5OD\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&amp;s=home-garden&amp;qid=1240246339&amp;sr=8-1\" title=\"Sp&auml;tzle-Profi bei Amazon\">Sp&auml;tzle-Profi<\/a> endlich ausprobieren, der sich seit Samstag in meinem Besitz befindet. Sp&auml;tzle &#8211; ein Thema, welches mich schon immer gereizt hat, aber offensichtlich nie genug, um es mal in die Tat umzusetzen. Und heute, ja heute war&acute;s dann endlich soweit!<\/p>\n<p><strong>Hausmacher-Sp&auml;tzle <\/strong>f&uuml;r 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>gut 1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>375 g Mehl<\/li>\n<li>ca. 180-200 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Eier werden mit dem Salz schaumig ger&uuml;hrt und dann wird das Mehl dazu gegeben. Kr&auml;ftig mit einem (gelochten) Kochl&ouml;ffel weiterr&uuml;hren und langsam und nach und nach das Wasser zugeben &#8211; auf keinen Fall alles auf einmal. Nur so viel Wasser dazu, dass der Teig schwer reissend vom Kochl&ouml;ffel f&auml;llt. So lange weiterschlagen, bis der Teig Blasen wirft.<\/p>\n<p>Den Teig 30 Minuten stehen lassen.<\/p>\n<p>Die Sp&auml;tzle werden mit dem Hobel in einen gro&szlig;en Topf Salzwasser bef&ouml;rdert, sobald die Sp&auml;tzle fertig sind, kommen sie an die Oberfl&auml;che. Dann mit einer Schaumkelle herausfischen und in einem Nudelsieb abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Die fertigen Sp&auml;tzle lassen sich &uuml;brigens auch sehr gut einfrieren &#8211; habe ich zumindest irgendwo gelesen, aber noch nie selber ausprobiert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/spaetzle_mit_mettkloesschen.jpg\" title=\"Sp&auml;tzle mit Mettkl&ouml;sschen und Cocktailtomaten\" rel=\"lightbox[1267]\"><\/p>\n<div style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/thumb-spaetzle_mit_mettkloesschen.jpg\" border=\"0\" alt=\"Sp&auml;tzle mit Mettkl&ouml;sschen und Cocktailtomaten\" title=\"Sp&auml;tzle mit Mettkl&ouml;sschen und Cocktailtomaten\" width=\"180\" height=\"135\" \/><\/div>\n<p><\/a> <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sp&auml;tzle mit Mettkl&ouml;sschen &amp; Cocktailtomaten <\/strong>f&uuml;r 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>Selbst zubereitete Sp&auml;tzle wie oben oder 400 g getrocknete Eiersp&auml;tzle<\/li>\n<li>ca. 200 g Cocktailtomaten<\/li>\n<li>250 g Mett<\/li>\n<li>wenig &Ouml;l<\/li>\n<li>200 ml Schlagsahne <em>(Kerstin: 100 ml Weihenstephan leichte Sahne 50% \/ 100 ml Milch 1,5% Fett)<\/em><\/li>\n<li>ca. 100 g geriebener Emmentaler <em>(Kerstin: fettreduzierter Reibek&auml;se, Fa. Rewe)<\/em><\/li>\n<li>1 Bund Petersilie oder 1 Pk. TK-Petersilie<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Tomaten waschen und halbieren.<\/p>\n<p>Das Mett mit feuchten H&auml;nden zu kleinen Kugeln formen (Kerstin: 18 St&uuml;ck), anschl. in wenig &Ouml;l in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten.<\/p>\n<p>Nun ist es Zeit, den Backofen auf <strong>180&deg;<\/strong> vorzuheizen.<\/p>\n<p>In einer gro&szlig;en Sch&uuml;ssel die Schlagsahne, evtl. die Milch, den K&auml;se sowie die gehackte Petersilie gut verr&uuml;hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Anschlie&szlig;end die Sp&auml;tzle unter die Masse mischen und alles in eine Auflaufform geben (ca. 20 x 25 cm).<\/p>\n<p>Die Tomaten sowie die Mettkl&ouml;sschen auf den Sp&auml;tzle verteilen und alles bei <strong>180&deg; auf der mittleren Schiene<\/strong> (Umluft nicht empfehlenswert) &uuml;berbacken.<\/p>\n<p>Die Mutter hat wieder mal ein nettes Lob von s&auml;mtlichen Familienmitgliedern bekommen und ich hoffe, euch schmeckt`s genauso gut, so ihr jetzt Appetit bekommen habt! Viel Spa&szlig; beim Nachkochen :)<\/p>\n<p>Quelle (leicht ver&auml;ndert): <em>essen&amp;trinken F&uuml;r jeden Tag &#8211; Nr.5 \/ 2009<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute standen endlich die ersten hausgemachten Sp&auml;tzle auf dem Programm &#8211; musste ich doch den Sp&auml;tzle-Profi endlich ausprobieren, der sich seit Samstag in meinem Besitz befindet. Sp&auml;tzle &#8211; ein Thema, welches mich schon immer gereizt hat, aber offensichtlich nie genug, um es mal in die Tat umzusetzen. Und heute, ja heute war&acute;s dann endlich soweit! Hausmacher-Sp&auml;tzle f&uuml;r 4 Personen 3 Eier gut 1\/2 TL Salz 375 g Mehl ca. 180-200 ml Wasser Die Eier werden mit dem Salz schaumig ger&uuml;hrt und dann wird das Mehl dazu gegeben. Kr&auml;ftig mit einem (gelochten) Kochl&ouml;ffel weiterr&uuml;hren und langsam und nach und nach das Wasser zugeben &#8211; auf keinen Fall alles auf einmal. Nur so viel Wasser dazu, dass der Teig schwer reissend vom Kochl&ouml;ffel f&auml;llt. So lange weiterschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig 30 Minuten stehen lassen. Die Sp&auml;tzle werden mit dem Hobel in einen gro&szlig;en Topf Salzwasser bef&ouml;rdert, sobald die Sp&auml;tzle fertig sind, kommen sie an die Oberfl&auml;che. Dann mit einer Schaumkelle herausfischen und in einem Nudelsieb abtropfen lassen. 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