{"id":12964,"date":"2015-02-21T15:49:56","date_gmt":"2015-02-21T14:49:56","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=12964"},"modified":"2015-02-21T19:52:24","modified_gmt":"2015-02-21T18:52:24","slug":"omas-apfelkuchen-vom-blech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2015\/02\/21\/omas-apfelkuchen-vom-blech\/","title":{"rendered":"Omas Apfelkuchen vom Blech"},"content":{"rendered":"<p>Eigentlich ist es nicht Omas, sondern viel mehr Schwiegermamas Apfelkuchen. :blush: Immer und immer wieder gab es solche Kuchen fr\u00c3\u00bcher bei uns. <em>Mal mit, mal ohne Streusel,<\/em> aber immer gleichbleibend lecker!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ich erinnere mich noch sehr gut daran, dass die Schwiegermutter das Blech aus dem Ofen holte, nach k\u00c3\u00bcrzester Zeit ein St\u00c3\u00bcck vom Rand heraus schnitt und einen Pfannenwender unter den Teig schob. Sie liebte den Rand von Hefekuchen sehr und der Pfannenwender sollte daf\u00c3\u00bcr sorgen, dass Luft unter den Kuchen kam und dieser so schneller abk\u00c3\u00bchlte <em>und somit auch schneller vernichtet werden konnte<\/em>.<\/p>\n<p>Apfel-Hefekuchen geh\u00c3\u00b6rte zu den Kuchen, die niemals alt wurden, weil sie so derma\u00c3\u0178en lecker waren. :yes1:<\/p>\n<p>Gestern nun hat sich der Hobbykoch einen solchen Apfelkuchen von mir gew\u00c3\u00bcnscht und hier kommt das Rezept.<\/p>\n<h4 align=\"center\">\u00ef\u00bb\u00bfApfel-Hefekuchen vom Blech\u00ef\u00bb\u00bf<\/h4>\n<p><a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_00.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_00.jpg\" rel=\"lightbox[12964]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_00.jpg\"  width=\"500\" height=\"375\" style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto; max-height: none; max-width: 100%;\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 tiefes Backblech:<\/em><\/p>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr den Teig:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>50-75 g Rosinen<\/li>\n<li>evtl. etwas Rum<\/li>\n<li>350 ml Milch<\/li>\n<li>1 W\u00c3\u00bcrfel Hefe<\/li>\n<li>1-2 TL Zucker<\/li>\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li>75 g Zucker<\/li>\n<li>1 Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>50 g Butter oder Margarine, weich<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr den Belag:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>6 \u00c3\u201epfel<\/li>\n<li>100 g Butter, kalt<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<li>evtl. Mandelbl\u00c3\u00a4ttchen<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<p>1. Die Rosinen in etwas warmem Wasser (oder auch Rum) einweichen.<\/p>\n<p>2. Die Milch leicht erw\u00c3\u00a4rmen, 1-2 TL Zucker hineingeben, Hefe hinein br\u00c3\u00b6ckeln und darin aufl\u00c3\u00b6sen und ca. 10 Min abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.<\/p>\n<p>3. Das Mehl in eine gro\u00c3\u0178e R\u00c3\u00bchrsch\u00c3\u00bcssel geben. In die Mitte eine Vertiefung machen und die Hefemilch hinein gie\u00c3\u0178en.<\/p>\n<p>4. Den Zucker, den Vanillezucker, die Prise Salz und die weiche Butter dazugeben und mit den Knethaken des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4ts (oder der K\u00c3\u00bcMa) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.<\/p>\n<p>5. Den Teig mit feuchten H\u00c3\u00a4nden auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen und an einem warmen Ort ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen. <em>(Kerstin: 35 Min. bei 50\u00c2\u00b0C im Backofen)<\/em><\/p>\n<p>6. In der Zwischenzeit die \u00c3\u201epfel sch\u00c3\u00a4len und in Spalten schneiden (evtl. mit etwas Zitronensaft betr\u00c3\u00a4ufeln, damit sie nicht braun werden). Dann die Butter in kleine St\u00c3\u00bcckchen schneiden und den Zucker mit dem Zimt vermischen.<\/p>\n<p>7. Das Blech aus dem Ofen holen (der Teig sollte sich ungef\u00c3\u00a4hr verdoppelt haben) und den Ofen auf <strong>175\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze<\/strong> vorheizen.<\/p>\n<p>8. Die Apfelspalten gleichm\u00c3\u00a4\u00c3\u0178ig leicht in den Teig dr\u00c3\u00bccken, die Rosinen <em>(restliches Wasser vorher abgie\u00c3\u0178en)<\/em> und die Butter dar\u00c3\u00bcber verteilen und alles mit Zucker-Zimt-Gemisch und evtl. Mandelbl\u00c3\u00a4ttchen bestreuen.<\/p>\n<p><a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_01.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_01.jpg\" rel=\"lightbox[12964]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"margin: 5px auto; max-height: none; max-width: 100%; display: block; float: none;\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_01.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a><\/p>\n<p><a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_02.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_02.jpg\" rel=\"lightbox[12964]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"margin: 5px auto; max-height: none; max-width: 100%; display: block; float: none;\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_02.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a><\/p>\n<p>9. Im vorgeheizten Backofen bei <strong>175\u00c2\u00b0C Ober-\/Unterhitze ca. 25 bis 35 Minuten<\/strong> goldbraun backen.<\/p>\n<p><a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_03.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_03.jpg\" rel=\"lightbox[12964]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/apfel_blechkuchen_03.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto; max-height: none; max-width: 100%;\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a><\/p>\n<p><em>Noch ein kleiner Nachsatz:<\/em><\/p>\n<p>Ich habe mit 50 g Rosinen etwa 2\/3 des Kuchens bestreut, weil der Sohnemann so gar nichts von Rosinen h\u00c3\u00a4lt. Daf\u00c3\u00bcr habe ich auf die Mandelbl\u00c3\u00a4ttchen verzichtet (die ich mir aber sehr gut dazu vorstellen kann, vielleicht vorher noch ein wenig anger\u00c3\u00b6stet. ;)<\/p>\n<p><em>Unser Fazit:<\/em><\/p>\n<p>Der Kuchen schmeckt mega-lecker, am besten &#8211; wie bei allen Hefekuchen &#8211; ganz frisch. Allerdings muss ich zugeben, dass er bei meiner Schwiegermama doch etwas anders geschmeckt hat. Korrekt m\u00c3\u00bcsste die Bezeichnung also <em>Mamas Apfelkuchen<\/em> hei\u00c3\u0178en.<\/p>\n<p>Das Rezept ist hiermit gespeichert und wird 100%ig wiederholt.<\/p>\n<p align=\"center\"><em>Probiert es einfach selber aus &#8211; ich w\u00c3\u00bcnsche gutes Gelingen!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich ist es nicht Omas, sondern viel mehr Schwiegermamas Apfelkuchen. :blush: Immer und immer wieder gab es solche Kuchen fr\u00c3\u00bcher bei uns. 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