{"id":12994,"date":"2015-02-22T14:15:55","date_gmt":"2015-02-22T13:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=12994"},"modified":"2015-02-22T19:01:52","modified_gmt":"2015-02-22T18:01:52","slug":"tikka-masala-huehnchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2015\/02\/22\/tikka-masala-huehnchen\/","title":{"rendered":"Tikka Masala H\u00c3\u00bchnchen"},"content":{"rendered":"<p><em>Oh ja, wir hatten mal wieder so richtig Lust auf Indisch.<\/em><\/p>\n<p>Da kam mir ein Rezept in der Februar-Ausgabe meiner Chefkoch-Zeitschrift gerade recht und ich fragte meinen pers\u00c3\u00b6nlichen jungen Koch-Assistenten, ob er nicht Lust h\u00c3\u00a4tte, mit mir gemeinsam heute das Mittagessen zuzubereiten. Und er hatte Lust! :hurra:<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Also habe ich gestern noch die letzten beiden Zutaten gekauft &#8211; der Rest war sowieso im Haus. :sing:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Das Gericht \u00e2\u20ac\u017eChicken Tikka Masala&#8220; entstand urspr\u00c3\u00bcnglich in der Nachkriegszeit in Gro\u00c3\u0178britannien, um indisches Essen mit britischen Essgewohnheiten in Einklang zu bringen. In den ca. 9.000 Indischen Restaurants und Imbissen auf der Insel erbringt das Gericht einen nicht unerheblichen Umsatz. So erheblich, dass einst ein britischer Au\u00c3\u0178enminister <em>(Robin Cook)<\/em> mit der Aussage Aufsehen erregte, dass Chicken Tikka Masala ein wahres britisches Nationalgericht sei. Er sah in dem Gericht den Ausdruck des gelungenen Multikulturismus.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Soviel zur Geschichte des Tikka Masala H\u00c3\u00bchnchens &#8211; und jetzt kommt das Rezept:<\/p>\n<h4 align=\"center\">\u00ef\u00bb\u00bfTikka Masala H\u00c3\u00bchnchen\u00ef\u00bb\u00bf<\/h4>\n<p><a data-mce-href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/tikka_masala_chicken.jpg\" href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/tikka_masala_chicken.jpg\" rel=\"lightbox[12994]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/tikka_masala_chicken.jpg\"  width=\"500\" height=\"375\" style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto; max-height: none; max-width: 100%;\" data-mce-style=\"display: block; float: none; margin: 5px auto;\" data-position=\"1\" class=\"center\"\/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 4 Personen:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>4 H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilets (ca. 600 g)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>2 EL Kokos\u00c3\u00b6l oder Ghee<\/li>\n<li>7 gr\u00c3\u00bcne Kardamomkapseln<\/li>\n<li>1 Stange Zimt<\/li>\n<li>2 gro\u00c3\u0178e Zwiebeln<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>3 TL frischer Ingwer<\/li>\n<li>1 1\/2 TL Kreuzk\u00c3\u00bcmmel<\/li>\n<li>1 1\/2 TL Koriander<\/li>\n<li>1 1\/2 TL Garam masala<\/li>\n<li>1\/2 TL Kurkuma<\/li>\n<li>1\/2 TL Cayennepfeffer<\/li>\n<li>1 1\/2 EL Paprikapulver<\/li>\n<li>1 Dose gehackte Tomaten<\/li>\n<li>2 TL Tomatenketchup<\/li>\n<li>225 ml Wasser<\/li>\n<li>250 ml Naturjoghurt<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>H\u00c3\u00a4hnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte St\u00c3\u00bccke schneiden. Ggf. salzen.<\/li>\n<li>Tomaten und Zwiebeln w\u00c3\u00bcrfeln.<\/li>\n<li>Kreuzk\u00c3\u00bcmmel und Koriander im M\u00c3\u00b6rser frisch mahlen.<\/li>\n<li>Den Ingwer und den Knoblauch klein schneiden, mit Kreuzk\u00c3\u00bcmmel, Koriander, Garam masala, Kurkuma, Cayennepfeffer und Paprika in eine Sch\u00c3\u00bcssel geben, leicht verr\u00c3\u00bchren und so eine Gew\u00c3\u00bcrzpaste herstellen.<\/li>\n<li>Das Kokos\u00c3\u00b6l (oder Ghee) bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen. Wenn das \u00c3\u2013l richtig hei\u00c3\u0178 ist, Kardamom und die Zimtstange 20 Sekunden im \u00c3\u2013l braten, wieder herausnehmen, das gibt dem \u00c3\u2013l einen sehr aromatischen Geschmack.<\/li>\n<li>Nun die Zwiebeln im \u00c3\u2013l goldbraun schmoren, dann die Gew\u00c3\u00bcrzpaste hinzugeben und eine Minute unter gelegentlichem R\u00c3\u00bchren ziehen lassen.<\/li>\n<li>Mit Tomatenw\u00c3\u00bcrfeln und Ketchup abl\u00c3\u00b6schen, eine weitere Minute k\u00c3\u00b6cheln lassen, dann das Wasser zuf\u00c3\u00bcgen und unter R\u00c3\u00bchren aufkochen. Mit Salz abschmecken. Dann das H\u00c3\u00bchnchenfleisch in die Sauce r\u00c3\u00bchren. 10-12 Minuten unter gelegentlichem R\u00c3\u00bchren k\u00c3\u00b6cheln, dann den Joghurt hinzu geben und weitere 5 Minuten k\u00c3\u00b6cheln.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Dazu passen Reis, <a data-mce-href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Naan_(Lebensmittel)\" href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Naan_(Lebensmittel)\" target=\"_blank\">Naanbrot<\/a> oder auch Kartoffeln.<\/em><\/p>\n<p><em>Wie immer meine Tipps zum Schlu\u00c3\u0178:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Wenn keine Zimtstange parat ist <em>(so wie bei mir)<\/em> tut es auch ein TL Zimt, der mit unter die Gew\u00c3\u00bcrzpaste ger\u00c3\u00bchrt wird.<\/li>\n<li>Wir haben noch zus\u00c3\u00a4tzlich etwas klein geschnittenen frischen Koriander \u00c3\u00bcber das komplette Gericht gestreut.<\/li>\n<li>Es ist v\u00c3\u00b6llig normal, dass die Sauce nach Zugabe des Joghurts <em>etwas kr\u00c3\u00bcmelig<\/em> wird &#8211; das tut dem Geschmack keinerlei Abbruch.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 align=\"center\">\u00ef\u00bb\u00bf** Guten Appetit **\u00ef\u00bb\u00bf<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oh ja, wir hatten mal wieder so richtig Lust auf Indisch. Da kam mir ein Rezept in der Februar-Ausgabe meiner Chefkoch-Zeitschrift gerade recht und ich fragte meinen pers\u00c3\u00b6nlichen jungen Koch-Assistenten, ob er nicht Lust h\u00c3\u00a4tte, mit mir gemeinsam heute das Mittagessen zuzubereiten. Und er hatte Lust! :hurra:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,136,168],"tags":[197,833,170,765],"class_list":["post-12994","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","category-leichte-kueche","category-rund-ums-kochen","tag-indisch","tag-international","tag-kochen","tag-rezept"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-3nA","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12994\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}