{"id":1449,"date":"2009-06-13T16:21:26","date_gmt":"2009-06-13T14:21:26","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1449"},"modified":"2011-10-15T19:15:56","modified_gmt":"2011-10-15T17:15:56","slug":"scampi-mit-ingwer-und-vanilleoel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/06\/13\/scampi-mit-ingwer-und-vanilleoel\/","title":{"rendered":"Scampi mit Ingwer und Vanille\u00c3\u00b6l"},"content":{"rendered":"<p>Es wird fein &#8211; bzw. es wurde fein. Denn die Durchf&uuml;hrung dieser sch&ouml;nen Vorspeise f&uuml;r den Hobbykoch und mich liegt nun schon wieder exakt eine Woche zur&uuml;ck. Eine feine Kleinigkeit am Mittag, wenn es sollte ja noch gro&szlig; gekocht werden <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1420\" title=\"Kochen mit Freunden\">an diesem Tag<\/a>.<\/p>\n<p>Das Rezept stammt aus einer Postwurfsendung von Galeria Kauf*hof &#8211; es hat mich so sehr angelacht, dass ich es einfach ausprobieren musste.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div align=\"center\"><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/scampi_mit_ingwer.jpg\" title=\"Scampi mit Ingwer und Vanille&ouml;l\" rel=\"lightbox[1449]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/thumb-scampi_mit_ingwer.jpg\" border=\"0\" alt=\"Scampi mit Ingwer und Vanille&ouml;l\" title=\"Scampi mit Ingwer und Vanille&ouml;l\" width=\"180\" height=\"137\" \/><\/a><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><font color=\"#ff6600\">SCAMPI MIT INGWER &amp; VANILLE&Ouml;L mit CHILIREIS<\/font><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Zutaten f&uuml;r 2 Personen:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Mark von 1\/4 Vanilleschote<\/li>\n<li>50 ml Erdnu&szlig;&ouml;l<\/li>\n<li>4-6 gro&szlig;e Scampi<\/li>\n<li>1 St&uuml;ck frischer Ingwer<\/li>\n<li>1\/2 Tasse Reis<\/li>\n<li>1 sehr kl. Chilischote<\/li>\n<li>6 Bl&auml;tter Rucola<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<p>Die Vanilleschote wird erst einmal l&auml;ngs und einmal quer halbiert und dann aus einem Viertel das Mark herausgekratzt. Das geht am besten mit dem oberen Ende eines Teel&ouml;ffels. Anschl. das Mark mit dem Erdnu&szlig;&ouml;l vermischen.<\/p>\n<p><em>Ich habe &uuml;brigens gleich 1\/2 Schote genommen und 100 ml &Ouml;l &#8211; der Rest wartet noch auf weitere Verwendung.<\/em><\/p>\n<p>Die Scampi sch&auml;len und den Darm entfernen.<\/p>\n<p><em>Ich habe mich f&uuml;r TK-Ware entschieden und diese langsam bei Raumtemperatur auftauen lassen.<\/em><\/p>\n<p>Das St&uuml;ck Ingwer sch&auml;len und in ca. 5 cm lange und 5 mm dicke St&auml;bchen schneiden. Diese in die Scampi hinein legen und 30 Minuten im Vanill&ouml;l marinieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit den Reis kochen und weitere Vorbereitungen treffen:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Chilischote waschen, die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola ebenfalls kurz abbrausen und trocknen.<\/p>\n<p>Reis abgie&szlig;en, die Chilischote und den Rucola dazugeben und dann leicht mit Pfeffer und Salz w&uuml;rzen.<\/p>\n<p><em>Ich hatte leider am Vorabend all meinen Rucola verbraucht, so dass ich darauf leider verzichten musste. :-(<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Scampis werden kurz in einer trockenen Pfanne gebraten bis sie gerade gar sind und eine sch&ouml;ne orange Farbe angenommen haben. Das dauert ca. 2 Minuten von jeder Seite.<\/p>\n<p>Auf einem sch&ouml;nen Teller anrichten, mit dem Rest vom Vanille&ouml;l betr&auml;ufeln und den Chili-Rucola-Reis dazu servieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Es schmeckt sehr lecker &#8211; schade, dass die Kinder so gar keine Meeresfr&uuml;chte m&ouml;gen &#8211; kommt vielleicht noch&#8230;. ;-)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es wird fein &#8211; bzw. es wurde fein. Denn die Durchf&uuml;hrung dieser sch&ouml;nen Vorspeise f&uuml;r den Hobbykoch und mich liegt nun schon wieder exakt eine Woche zur&uuml;ck. Eine feine Kleinigkeit am Mittag, wenn es sollte ja noch gro&szlig; gekocht werden an diesem Tag. Das Rezept stammt aus einer Postwurfsendung von Galeria Kauf*hof &#8211; es hat mich so sehr angelacht, dass ich es einfach ausprobieren musste. &nbsp; &nbsp; SCAMPI MIT INGWER &amp; VANILLE&Ouml;L mit CHILIREIS &nbsp; Zutaten f&uuml;r 2 Personen: Mark von 1\/4 Vanilleschote 50 ml Erdnu&szlig;&ouml;l 4-6 gro&szlig;e Scampi 1 St&uuml;ck frischer Ingwer 1\/2 Tasse Reis 1 sehr kl. Chilischote 6 Bl&auml;tter Rucola Salz und Pfeffer &nbsp; Zubereitung: Die Vanilleschote wird erst einmal l&auml;ngs und einmal quer halbiert und dann aus einem Viertel das Mark herausgekratzt. Das geht am besten mit dem oberen Ende eines Teel&ouml;ffels. Anschl. das Mark mit dem Erdnu&szlig;&ouml;l vermischen. Ich habe &uuml;brigens gleich 1\/2 Schote genommen und 100 ml &Ouml;l &#8211; der Rest wartet noch auf weitere Verwendung. Die Scampi sch&auml;len und den Darm entfernen. 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