{"id":14753,"date":"2015-06-13T19:23:53","date_gmt":"2015-06-13T17:23:53","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=14753"},"modified":"2015-06-13T19:29:45","modified_gmt":"2015-06-13T17:29:45","slug":"sommerkueche-quinoa-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2015\/06\/13\/sommerkueche-quinoa-salat\/","title":{"rendered":"Sommerk\u00c3\u00bcche: Quinoa-Salat"},"content":{"rendered":"<p><strong>Quinoa?<\/strong> fragt sich jetzt vielleicht jetzt der\/die ein oder andere von Euch. Ich hatte zwar schon \u00c3\u00b6fter mal davon geh\u00c3\u00b6rt, aber noch nie probiert. Heute morgen beim Einkauf im Drogeriemarkt meines Vertrauens habe ich mir dann in den Kopf gesetzt, dieses Pseudogetreide auszuprobieren.<!--more--><\/p>\n<p>Aber zun\u00c3\u00a4chst einmal: Was ist denn nun eigentlich <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Quinoa\" target=\"_blank\">Quinoa<\/a>?<\/p>\n<p>Das m\u00c3\u00b6chte ich Euch kurz erz\u00c3\u00a4hlen. Quinoa wird auch als Inkareis bezeichnet und galt bereits vor 6000 Jahren als Grundnahrungsmittel in Peru und Bolivien. Viele sortieren die Quinoa als Getreide ein, obwohl sie eigentlich zu den Pflanzen, n\u00c3\u00a4mlich den <em>Fuchsschwanzgew\u00c3\u00a4chsen<\/em> geh\u00c3\u00b6rt. Es handelt sich um eine K\u00c3\u00b6rnerfrucht, die in den Anden etwa hirsegro\u00c3\u0178e Samen entwickelt. Bei uns werden eigentlich nur die K\u00c3\u00b6rner gegessen, w\u00c3\u00a4hrend man auch die Bl\u00c3\u00a4tter als Gem\u00c3\u00bcse oder Salat geniessen kann.<\/p>\n<p>Die kleinen gelben Samen sind \u00c3\u00a4u\u00c3\u0178erst eiwei\u00c3\u0178haltig, glutenfrei und enthalten alle f\u00c3\u00bcr den Menschen essentiell wichtigen unges\u00c3\u00a4ttigten Fetts\u00c3\u00a4uren und auch der Mineralstoffgehalt schl\u00c3\u00a4gt den von Getreide um L\u00c3\u00a4ngen.<br \/>\n<em>Kurz: Die kleinen K\u00c3\u00b6rnchen sind \u00c3\u00a4u\u00c3\u0178erst gesund.<\/em><\/p>\n<p>Wer noch mehr \u00c3\u00bcber die Quinoa erfahren m\u00c3\u00b6chte, kann gerne <a href=\"http:\/\/lmgtfy.com\/?q=Quinoa\" target=\"_blank\">hier<\/a> klicken. :-)<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Sommerlicher Quinoa-Salat<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/quinoa_01.jpg\" rel=\"lightbox[14753]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14755\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/quinoa_01.jpg\" alt=\"quinoa_01\" width=\"450\" height=\"338\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 3-4 Personen:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 Tasse Quinoa<\/li>\n<li>2 bis 2 1\/2 Tassen Wasser<\/li>\n<li>1\/2 Salatgurke<\/li>\n<li>1 Avocado<\/li>\n<li>15 Cocktailtomaten<\/li>\n<li>1 Bund Petersilie, glatt<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 Schuss Oliven\u00c3\u00b6l<\/li>\n<li>1 Spritzer Zitronensaft<\/li>\n<li>Pfeffer aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<li>Chiliflocken oder Chili aus der M\u00c3\u00bchle<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Den Quinoa in einem feinen Sieb waschen, um Reste der Bitterstoffe <font size=\"2\">Saponine &#8211; sie liegen auf der Schale und sch\u00c3\u00bctzen die Pflanze vor Sch\u00c3\u00a4dlingen<\/font> zu entfernen.<\/li>\n<li>Das Wasser und den abgewaschenen Quinoa in einen Topf geben und mit der 2 1\/2-fachen Menge Wasser aufkochen und 20 Minuten leicht weiter k\u00c3\u00b6cheln lassen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit die Salatgurke, die Avocado und die Cocktailtomaten waschen und w\u00c3\u00bcrfeln, die Petersilie <em>nicht zu fein<\/em> hacken.<\/li>\n<li>Wenn der Quinoa fertig ist, in einem Sieb unter kaltem Wasser abbrausen und etwas abtropfen lassen <em>(am besten ein Zewa unterlegen)<\/em>.<\/li>\n<li>Den Quinoa mit der Salatgurke, der Avocado, den Tomatenw\u00c3\u00bcrfeln und der gehackten Petersilie gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili w\u00c3\u00bcrzen.<\/li>\n<li> Noch einen Schuss Oliven\u00c3\u00b6l und einen Spritzer Zitronensaft zugeben und alles nochmals gut mischen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/quinoa_02.jpg\" rel=\"lightbox[14753]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/quinoa_02.jpg\" alt=\"quinoa_02\" width=\"450\" height=\"338\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14754\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quinoa? fragt sich jetzt vielleicht jetzt der\/die ein oder andere von Euch. Ich hatte zwar schon \u00c3\u00b6fter mal davon geh\u00c3\u00b6rt, aber noch nie probiert. Heute morgen beim Einkauf im Drogeriemarkt meines Vertrauens habe ich mir dann in den Kopf gesetzt, dieses Pseudogetreide auszuprobieren.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,168,288],"tags":[170,961,64,59,60],"class_list":["post-14753","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","category-salate","tag-kochen","tag-leckeres","tag-rezepte","tag-salat","tag-sommer"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-3PX","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14753"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14753\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}