{"id":1546,"date":"2009-06-21T19:06:02","date_gmt":"2009-06-21T17:06:02","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1546"},"modified":"2011-07-09T10:24:16","modified_gmt":"2011-07-09T08:24:16","slug":"kokosnuss-eiscreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/06\/21\/kokosnuss-eiscreme\/","title":{"rendered":"Kokosnuss-Eiscreme"},"content":{"rendered":"<p>Heute ist Sommer-Anfang! Und wie kann man <strike>dieses nass-k&uuml;hle Schmuddelwetter<\/strike> den Sommer besser begr&uuml;&szlig;en als mit einem sch&ouml;nen, leckeren Eis?<\/p>\n<p>Gestern abend liefen die Vorbereitungen auf Hochtouren, damit ich heute morgen gleich die Maschine anwerfen konnte. Und weil ich ja sicher nicht die Einzige bin, die gerne Eis ist, habe ich Euch das Rezept gleich mitgebracht:<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>KOKUSNUSS-EISCREME<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/kokoseis1.jpg\" title=\"Wunderbar cremiges Kokosnuss-Eis\" rel=\"lightbox[1546]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/kokoseis-tm1.jpg\" border=\"0\" alt=\"K&ouml;stliche Kokosnuss-Eiscreme\" width=\"180\" height=\"180\" \/><\/a><\/em><\/p>\n<p><em><br \/> <\/em><\/p>\n<p><em>Zutaten f&uuml;r ca. 1 l fertige Eiscreme:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>50 g Kokosraspel<\/li>\n<li>150 g Zucker (Kerstin: etwas weniger, so 140 g)<\/li>\n<li>3 Eier, Gr. M<\/li>\n<li>1 TL St&auml;rke (Kerstin: Kartoffelmehl)<\/li>\n<li>1\/4 TL Salz<\/li>\n<li>200 ml Milch<\/li>\n<li>300 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>200 ml Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen)<\/li>\n<li>2 TL Vanilleextrakt (ersatzweise geht sicher auch Vanillearoma)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<p>Zun&auml;chst wird ein Backblech mit Alufolie ausgelegt, die Kokosraspeln darauf verteilt und bei 200&deg;C in 5-7 Minuten im Backofen goldbraun (hellbraun) ger&ouml;stet. Ich habe es in einer Pfanne ohne Fett gemacht, geht genauso gut. ;) Abk&uuml;hlen lassen.<\/p>\n<p>In einer R&uuml;hrsch&uuml;ssel die Eier und den Zucker so lange verr&uuml;hren, bis die Masse hell und dicklich wird.<\/p>\n<p>In einem Topf die Milch und Kokosmilch mischen und einmal kurz aufkochen. Von der Kochstelle nehmen. Diese hei&szlig;e Milchmischung nun <span style=\"text-decoration: underline\">langsam und unter st&auml;ndigem R&uuml;hren<\/span> zu den Eiern geben. Ich habe das erst essl&ouml;ffelweise gemacht, dann in 5 Portionen.<\/p>\n<p>Die Mischung zur&uuml;ck in den Topf geben und bei kleiner Hitze und mit einem Schneebesen oder Holzl&ouml;ffel weiterr&uuml;hren bis die Massse ein wenig andickt. Aufpassen, die Masse darf <span style=\"text-decoration: underline\">auf keinen Fall kochen<\/span>, sonst gerinnen die Eier.<\/p>\n<p>Den Topf vom Herd nehmen und die Masse langsam abk&uuml;hlen lassen. Die Sahne fast steif schlagen.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>Den Vanillextrakt unter die erkaltete Masse r&uuml;hren, die Schlagsahne unterheben. Abdecken und f&uuml;r mindestens 2-3 Stunden in den K&uuml;hlschrank stellen &#8211; am besten &uuml;ber Nacht.<\/p>\n<p>Die abgek&uuml;hlten Kokosraspeln in ein kleines Gef&auml;ss geben und ebenfalls k&uuml;hl stellen.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>Nun &#8211; bei mir am n&auml;chsten Morgen &#8211; ist die Masse bereit f&uuml;r die Eismaschine.<\/p>\n<p>Noch einmal gut durchr&uuml;hren und dann in die laufende Eismaschine geben. Nach etwa 20 Minuten, wenn die Masse schon deutlich angefroren und dick ist, die Kokosraspeln zugeben.<\/p>\n<p>Die fertige Eiscreme ist noch sehr soft, schmeckt aber schon sehr lecker. Wer sie gerne ein wenig fester mag, sollte sie noch 1-2 Stunden ins Gefrierfach stellen.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>Und dann kann ich nur noch einen GUTEN APPETIT w&uuml;nschen &#8211; das Eis ist sch&ouml;n cremig und wer Kokos mag, wird dieses Eis lieben :yes:<\/p>\n<p> <\/p>\n<p><strong>Quelle:<\/strong> &#39;The Ultimate Ice Cream Book&#39; by Bruce Weinstein<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute ist Sommer-Anfang! Und wie kann man dieses nass-k&uuml;hle Schmuddelwetter den Sommer besser begr&uuml;&szlig;en als mit einem sch&ouml;nen, leckeren Eis? Gestern abend liefen die Vorbereitungen auf Hochtouren, damit ich heute morgen gleich die Maschine anwerfen konnte. Und weil ich ja sicher nicht die Einzige bin, die gerne Eis ist, habe ich Euch das Rezept gleich mitgebracht: KOKUSNUSS-EISCREME Zutaten f&uuml;r ca. 1 l fertige Eiscreme: 50 g Kokosraspel 150 g Zucker (Kerstin: etwas weniger, so 140 g) 3 Eier, Gr. M 1 TL St&auml;rke (Kerstin: Kartoffelmehl) 1\/4 TL Salz 200 ml Milch 300 ml Kokosmilch 200 ml Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 2 TL Vanilleextrakt (ersatzweise geht sicher auch Vanillearoma) Zubereitung: Zun&auml;chst wird ein Backblech mit Alufolie ausgelegt, die Kokosraspeln darauf verteilt und bei 200&deg;C in 5-7 Minuten im Backofen goldbraun (hellbraun) ger&ouml;stet. Ich habe es in einer Pfanne ohne Fett gemacht, geht genauso gut. ;) Abk&uuml;hlen lassen. In einer R&uuml;hrsch&uuml;ssel die Eier und den Zucker so lange verr&uuml;hren, bis die Masse hell und dicklich wird. 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