{"id":1556,"date":"2009-06-23T14:56:10","date_gmt":"2009-06-23T12:56:10","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1556"},"modified":"2011-07-09T10:24:12","modified_gmt":"2011-07-09T08:24:12","slug":"eiszeit-heute-marsala-eiscreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/06\/23\/eiszeit-heute-marsala-eiscreme\/","title":{"rendered":"EISZEIT &#8211; Heute: Marsala-Eiscreme"},"content":{"rendered":"<p>Eigentlich sollte das Marsala-Eis ja eine Malaga-Eiscreme werden. Dummerweise habe ich da wohl im Supermarkt etwas verwechselt :noidea: &#8211; nun ist&acute;s nicht mehr zu &auml;ndern. Und der Hobbykoch meint: Malaga ist spanisch, Marsala italienisch &#8211; beides sind S&uuml;&szlig;weine&#8230; soooo gro&szlig; sollte der Unterschied also nicht sein. Ich kenne mich zu wenig aus, um mir ein Urteil zu erlauben. Aber eines wei&szlig; ich: Das Eis mit Marsala schmeckt extrem lecker und sehr cremig. :dance:<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>MARSALA-EISCREME<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/marsala-eiscreme_01.jpg\" title=\"Zum Genie&szlig;en bereit: MARSALA-EISCREME\" rel=\"lightbox[1556]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/marsala-eiscreme_01-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"Fertig zum Genie&szlig;en: Marsala-Eiscreme\" width=\"200\" height=\"200\" style=\"border: 1px double #000000\" \/><\/a> <\/p>\n<p><em>Zutaten f&uuml;r ca. 800 ml fertige Eiscreme:<\/em> <\/p>\n<ul>\n<li>40 g Rosinen<\/li>\n<li>2 EL Marsala-Wein<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>75 g feiner Zucker<\/li>\n<li>1 TL Vanille-Extrakt (ersatzweise: Mark 1\/2 Vanilleschote)<\/li>\n<li>250 ml fettarme, kalte Milch<\/li>\n<li>150 ml Schlagsahne <em>oder<\/em> Cremefine zum Schlagen <em>oder eine Mischung aus beidem<\/em><\/li>\n<li>2-3 EL Marsala-Wein<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<p>Die Rosinen 2 x mit kochendem Wasser &uuml;berbr&uuml;hen und anschl. abtropfen lassen. In 2 EL Marsala-Wein <span style=\"text-decoration: underline\">mindestens<\/span> 1 Stunde einweichen. (Bei mir standen sie in einer Tupperdose &uuml;ber Nacht im K&uuml;hlschrank.)<\/p>\n<p>Die Eigelbe, Zucker und Vanilleextrakt gut schaumig schlagen. Die k&uuml;hlschrank-kalte Milch unterr&uuml;hren. Nun f&uuml;r 20 Minuten &#8211; nicht l&auml;nger, sonst kann es schon kristallisieren! &#8211; in den Tiefk&uuml;hler stellen.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>Nochmal kurz mit einem Schneebesen durchschlagen und anschl. in die Eismaschine f&uuml;llen.<\/p>\n<p>Zun&auml;chst sieht das ganze etwas k&ouml;rnig aus, aber es wird noch richtig sch&ouml;n cremig!<\/p>\n<p>Nach ca. 20 Minuten, wenn die Eiscreme schon sichtbar fester geworden ist, die 2 EL Marsala zugeben und nach und nach die beschwippsten Rosinen.<\/p>\n<p>So schaut&acute;s dann aus, wenn die Maschine fertig ist und gepiept hat:<\/p>\n<div style=\"text-align: center\">   <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/marsala-eiscreme_02.jpg\" title=\"Ich habe fertig!\" rel=\"lightbox[1556]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/marsala-eiscreme_02-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"Ich habe fertig!\" width=\"180\" height=\"180\" style=\"border: 1px double #000000\" \/><\/a> <\/div>\n<p> <\/p>\n<p>Und Ihr? Habt Ihr irgendeinen Wunsch, welches Eis Ihr mal besonders gerne hier auf meinem Blog sehen w&uuml;rdet? Ich w&uuml;rde mich bem&uuml;hen, ein sch&ouml;nes Rezept daf&uuml;r heraus zu suchen. <strike>Vorausgesetzt, Ihr trefft auch meinen Geschmack&#8230;<\/strike> :pfeif:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich sollte das Marsala-Eis ja eine Malaga-Eiscreme werden. Dummerweise habe ich da wohl im Supermarkt etwas verwechselt :noidea: &#8211; nun ist&acute;s nicht mehr zu &auml;ndern. Und der Hobbykoch meint: Malaga ist spanisch, Marsala italienisch &#8211; beides sind S&uuml;&szlig;weine&#8230; soooo gro&szlig; sollte der Unterschied also nicht sein. Ich kenne mich zu wenig aus, um mir ein Urteil zu erlauben. Aber eines wei&szlig; ich: Das Eis mit Marsala schmeckt extrem lecker und sehr cremig. :dance: MARSALA-EISCREME Zutaten f&uuml;r ca. 800 ml fertige Eiscreme: 40 g Rosinen 2 EL Marsala-Wein 2 Eigelb 75 g feiner Zucker 1 TL Vanille-Extrakt (ersatzweise: Mark 1\/2 Vanilleschote) 250 ml fettarme, kalte Milch 150 ml Schlagsahne oder Cremefine zum Schlagen oder eine Mischung aus beidem 2-3 EL Marsala-Wein Zubereitung: Die Rosinen 2 x mit kochendem Wasser &uuml;berbr&uuml;hen und anschl. abtropfen lassen. In 2 EL Marsala-Wein mindestens 1 Stunde einweichen. (Bei mir standen sie in einer Tupperdose &uuml;ber Nacht im K&uuml;hlschrank.) Die Eigelbe, Zucker und Vanilleextrakt gut schaumig schlagen. Die k&uuml;hlschrank-kalte Milch unterr&uuml;hren. 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