{"id":1566,"date":"2009-06-24T20:44:32","date_gmt":"2009-06-24T18:44:32","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1566"},"modified":"2011-07-09T10:24:08","modified_gmt":"2011-07-09T08:24:08","slug":"erdbeer-basilikum-sorbet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/06\/24\/erdbeer-basilikum-sorbet\/","title":{"rendered":"Erdbeer-Basilikum-Sorbet"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/Erdbeer-Basilikum-Sorbet.jpg\" title=\"Erdbeer-Basilikum-Sorbet\" rel=\"lightbox[1566]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/Erdbeer-Basilikum-Sorbet-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"Erdbeer-Basilikum-Sorbet\" title=\"Erdbeer-Basilikum-Sorbet\" width=\"200\" height=\"150\" style=\"border: 1px groove #000000\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sieht das nicht k&ouml;stlich aus? Hast du schon mal die Kombination Erbeere und Basilikum probiert? Ein k&ouml;stliches Geschmackserlebnis, an das man sich sehr schnell gew&ouml;hnen kann. :pfeif: <span style=\"text-decoration: line-through\">Wollen wir doch mal sehen, wann der\/die n&auml;chste von euch eine Eismaschine ordert und wir gemeinsam Eisrezepte ausprobieren k&ouml;nnen.<\/span><\/p>\n<p>Aber ich m&ouml;chte euch gar nicht auf die Folter spannen &#8211; hier kommt das Rezept:<\/p>\n<p><em>Zutaten f&uuml;r etwa 800 ml Frucht-Sorbet:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Erdbeeren<\/li>\n<li>250 g Zucker<\/li>\n<li>250 ml Wasser<\/li>\n<li>1\/2 Bund Basilikum<\/li>\n<li>Saft von 1 Zitrone<\/li>\n<li>evtl. 1 Eiwei&szlig;<\/li>\n<\/ul>\n<p> <em>Zubereitung:<\/em> <\/p>\n<p>Wasser und Zucker aufkochen und einige Minuten im offenen Topf auf kleiner Flamme k&ouml;cheln lassen. Die H&auml;lfte des Basilikums grob schneiden und in den etwas abgek&uuml;hlten Sirup geben. In den K&uuml;hlschrank stellen.Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren zerdr&uuml;cken oder mit dem P&uuml;rierstab zerkleinern. Anschl. durch ein Sieb streichen, um die kleinen Kerne zu entfernen.<\/p>\n<p>Die zweite H&auml;lfte des Basilikums sehr fein hacken und zum Erdbeerp&uuml;ree geben. Den Zitronensaft zugeben und den k&uuml;hl gestellten Zuckersirup.<\/p>\n<p>Zum Schlu&szlig; kann man, so man m&ouml;chte, noch ein zu Schnee geschlagenes Eiwei&szlig; vorsichtig unter die Mischung r&uuml;hren, um es etwa fluffiger zu bekommen.<\/p>\n<p>Jetzt ist die Masse bereit f&uuml;r die Eismaschine (sie ist so bemessen, dass sie in einem Durchgang zu bew&auml;ltigen sein sollte).<\/p>\n<p> <span style=\"text-decoration: underline\">Alternativ, ohne Eismaschine:<\/span> In einer Tuppersch&uuml;ssel oder einem anderen Beh&auml;lter in den Tiefk&uuml;hler stellen und regelm&auml;ssig, alle Viertel- bis halbe Stunde gut durchr&uuml;hren.<\/p>\n<p> <span style=\"text-decoration: overline\">Unsere Erfahrungen:<\/span> <\/p>\n<p>Die Kinder waren sehr begeistert, ebenso der Hobbykoch. Mir pers&ouml;nlich schmeckt es zwar auch sehr gut, aber f&uuml;r mich k&ouml;nnte es etwas weniger s&uuml;&szlig; sein ;) Das n&auml;chste Mal werde ich also weniger Zucker nehmen :yes:<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sieht das nicht k&ouml;stlich aus? Hast du schon mal die Kombination Erbeere und Basilikum probiert? Ein k&ouml;stliches Geschmackserlebnis, an das man sich sehr schnell gew&ouml;hnen kann. :pfeif: Wollen wir doch mal sehen, wann der\/die n&auml;chste von euch eine Eismaschine ordert und wir gemeinsam Eisrezepte ausprobieren k&ouml;nnen. Aber ich m&ouml;chte euch gar nicht auf die Folter spannen &#8211; hier kommt das Rezept: Zutaten f&uuml;r etwa 800 ml Frucht-Sorbet: 500 g Erdbeeren 250 g Zucker 250 ml Wasser 1\/2 Bund Basilikum Saft von 1 Zitrone evtl. 1 Eiwei&szlig; Zubereitung: Wasser und Zucker aufkochen und einige Minuten im offenen Topf auf kleiner Flamme k&ouml;cheln lassen. Die H&auml;lfte des Basilikums grob schneiden und in den etwas abgek&uuml;hlten Sirup geben. In den K&uuml;hlschrank stellen.Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren zerdr&uuml;cken oder mit dem P&uuml;rierstab zerkleinern. Anschl. durch ein Sieb streichen, um die kleinen Kerne zu entfernen. Die zweite H&auml;lfte des Basilikums sehr fein hacken und zum Erdbeerp&uuml;ree geben. Den Zitronensaft zugeben und den k&uuml;hl gestellten Zuckersirup. 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