{"id":15985,"date":"2015-10-23T17:36:01","date_gmt":"2015-10-23T15:36:01","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=15985"},"modified":"2015-10-23T17:36:01","modified_gmt":"2015-10-23T15:36:01","slug":"neue-liebe-nordic-ware","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2015\/10\/23\/neue-liebe-nordic-ware\/","title":{"rendered":"Neue Liebe: Nordic Ware"},"content":{"rendered":"<p>Eigentlich mag ich keine Gugelhupfe. Also ich mag sie schon, aber ich hasse es, wenn ein Gugelhupf nicht aus der Form geht. In meiner gesamten B\u00c3\u00a4cker-Laufbahn, die nun schon einige Jahrzehnte andauert, hatte ich g\u00c3\u00bcnstige Formen und zum Schlu\u00c3\u0178 auch eine teurere Emaille-Form von Dr. \u00c3\u2013 &#8211; aber irgendwie stand ich mit all diesen Formen auf Kriegsfu\u00c3\u0178. :haue: Alles habe ich probiert, um meine Kuchen unbeschadet aus der Form zu bekommen. Ich habe sie sehr gut eingefettet, mit Mehl oder Paniermehl ausgestreut und trotzdem blieben sie immer wieder h\u00c3\u00a4ngen und ich bekam sie nur unter gro\u00c3\u0178er Anstrengung, mit viel \u00c3\u201erger und meistens als Ruinen heraus. Auch der Trick, erstmal ein nasses Geschirrtuch um die Form zu legen wollte nie richtig funktionieren. Letztenendes flogen die Formen alle im hohen Bogen raus und ich gab mich in den letzten Jahren mit meinen Springformen, die auch einen Kranzeinsatz hatten, zufrieden.<!--more--><\/p>\n<p>Vor ein paar Tagen st\u00c3\u00b6berte ich wie so oft bei Chefkoch herum und las in einem der vielen Kommentare von einer <a href=\"http:\/\/www.nordicware-deutschland.de\" target=\"_blank\">NordicWare<\/a> Form, die offenbar hei\u00c3\u0178 und innig geliebt und in den 7. Himmel gelobt wurde. Nat\u00c3\u00bcrlich wurde ich sofort sehr neugierig und bem\u00c3\u00bchte mal wieder Tante Google. :bigeyes: <em>Wow &#8211; das h\u00c3\u00b6rte sich alles gro\u00c3\u0178artig an und das Design&#8230;<\/em> Es dauerte nicht lange und eine dieser &#8211; zugegebenermassen nicht ganz g\u00c3\u00bcnstigen &#8211; Formen landete in meinem Einkaufswagen beim gro\u00c3\u0178en Online-Versandhaus. Der Artikel schrie f\u00c3\u00b6rmlich danach, von mir ausprobiert zu werden und ich wollte der sogenannten <em>Rondo<\/em>-Form eine Chance geben.<\/p>\n<p>Da Freitag bekanntermassen mein Frei-Tag ist, habe ich mich nun heute vormittag nach einer Runde Fr\u00c3\u00bchsport in die K\u00c3\u00bcche gestellt und das auf der Backform-Banderole beschriebene Original-Rezept nachgebacken. Da es leider nur auf Englisch ist, hier und jetzt bei mir auf Deutsch.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">:hurra:<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Zitronen-Ingwer-Pfeffer-Gugelhupf<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo_0.jpg\" rel=\"lightbox[15985]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15986\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo_0.jpg\" alt=\"rondo_0\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo_0.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo_0-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo_0-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 1 Gugelhupf:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2-3 EL Paniermehl<\/li>\n<li>2-3 EL frisch geriebene Zitronenschale <em>(2 gro\u00c3\u0178en Zitronen)<\/em><\/li>\n<li>2 EL frisch gepresster Zitronensaft <em>(Rest f\u00c3\u00bcr den Guss aufbewahren!)<\/em><\/li>\n<li>1-2 TL frisch geriebener Ingwer<\/li>\n<li>420 g Mehl<\/li>\n<li>1 Pck. Backpulver<\/li>\n<li>1 TL gemahlener wei\u00c3\u0178er Pfeffer<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>225-250 g weiche Butter<\/li>\n<li>350-400 g Zucker<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>225 ml Buttermilch<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr den Guss:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Rest des Zitronensafts<\/li>\n<li>120 g Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Backform mit Butter sorgf\u00c3\u00a4ltig einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.<\/li>\n<li>Den Ofen auf 170\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Zitronenschale und \u00e2\u20ac\u201csaft mit dem Ingwer vermischen, beiseite stellen.<\/li>\n<li>Das Mehl mit dem Backpulver, dem Pfeffer und einer Prise Salz in einer kleineren Sch\u00c3\u00bcssel gut mischen und ebenfalls beiseite stellen.<\/li>\n<li>In einer gro\u00c3\u0178en Sch\u00c3\u00bcssel Butter und Zucker so lange miteinander verr\u00c3\u00bchren, bis die Masse sch\u00c3\u00b6n gleichm\u00c3\u00a4ssig und fluffig ist.<br \/>\nDie Eier einzeln zugeben und jeweils ca. 30 Sek. unterr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Im Wechsel jeweils 1\/3 der Mehlmischung mit 1\/3 der Buttermilch hinzuf\u00c3\u00bcgen und immer gut verr\u00c3\u00bchren.<br \/>\nZum Schluss die Zitronen-Ingwer-Mischung dazugeben und unterr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Den Teig in die Form geben und 75 \u00e2\u20ac\u201c 80 min backen, nach 60 Min. evtl. auf 160\u00c2\u00b0C runter schalten, das kommt auf Euren Ofen an. St\u00c3\u00a4bchenprobe!<\/li>\n<li>Kuchen 10 min lang in der Form ausk\u00c3\u00bchlen lassen und dann auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter st\u00c3\u00bcrzen.<\/li>\n<li>Aus dem Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur anr\u00c3\u00bchren und mit einem Pinsel auf dem warmen Kuchen auftragen und dann v\u00c3\u00b6llig erkalten lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-1.jpg\" rel=\"lightbox[15985]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15987\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-1.jpg\" alt=\"rondo-1\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-1.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-1-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-2.jpg\" rel=\"lightbox[15985]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15988\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-2.jpg\" alt=\"rondo-2\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-2.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-2-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-2-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-3.jpg\" rel=\"lightbox[15985]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15989\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-3.jpg\" alt=\"rondo-3\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-3.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-3-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-3-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-4.jpg\" rel=\"lightbox[15985]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15990\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-4.jpg\" alt=\"rondo-4\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-4.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-4-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/rondo-4-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Doof war einzig die Warterei, bis der Kuchen vollst\u00c3\u00a4ndig abgek\u00c3\u00bchlt war&#8230; aber ich kann Euch versichern: Er schmeckt ganz hervorragend, auch wenn das mit dem Pfeffer sich erstmal sehr ungew\u00c3\u00b6hnlich anh\u00c3\u00b6rt.<br \/>\nWir glauben, genau das ist das <em>Gewisse Etwas<\/em>. :hmmh:<\/p>\n<p><em>Und was die Backform angeht:<\/em> Wie im Rezept beschrieben habe ich den Kuchen noch 10 Min. in der Form gelassen, dann ein Backpapier dar\u00c3\u00bcber gelegt und ein Kuchengitter. Mit beiden H\u00c3\u00a4nden umgedreht und was soll ich sagen? Der Kuchen flutschte nur so aus der Form und ich bin v\u00c3\u00b6llig begeistert. So begeistert, dass ich schon jetzt sagen kann: Das ist definitiv nicht meine letzte NordicWare-Form gewesen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich mag ich keine Gugelhupfe. Also ich mag sie schon, aber ich hasse es, wenn ein Gugelhupf nicht aus der Form geht. In meiner gesamten B\u00c3\u00a4cker-Laufbahn, die nun schon einige Jahrzehnte andauert, hatte ich g\u00c3\u00bcnstige Formen und zum Schlu\u00c3\u0178 auch eine teurere Emaille-Form von Dr. \u00c3\u2013 &#8211; aber irgendwie stand ich mit all diesen Formen auf Kriegsfu\u00c3\u0178. :haue: Alles habe ich probiert, um meine Kuchen unbeschadet aus der Form zu bekommen. Ich habe sie sehr gut eingefettet, mit Mehl oder Paniermehl ausgestreut und trotzdem blieben sie immer wieder h\u00c3\u00a4ngen und ich bekam sie nur unter gro\u00c3\u0178er Anstrengung, mit viel \u00c3\u201erger und meistens als Ruinen heraus. Auch der Trick, erstmal ein nasses Geschirrtuch um die Form zu legen wollte nie richtig funktionieren. 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