{"id":16079,"date":"2015-11-07T14:01:11","date_gmt":"2015-11-07T13:01:11","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=16079"},"modified":"2015-11-08T06:38:25","modified_gmt":"2015-11-08T05:38:25","slug":"soulfood-orientalischer-schoko-traum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2015\/11\/07\/soulfood-orientalischer-schoko-traum\/","title":{"rendered":"Soulfood: Orientalischer Schoko-Traum"},"content":{"rendered":"<p>Kuchen oder \u00c3\u00a4hnliche Leckereien werden im Hause Terragina jedes Wochenende aufs Neue gew\u00c3\u00bcnscht. Und mit Gugelhupfen soll ich erstmal eine Pause einlegen, wurde mir gesagt. <em>Schade eigentlich, denn ich mag ja solche Hupfer ziemlich gerne.<\/em><\/p>\n<p>Gut &#8211; als brave Ehefrau und Mutter begab ich mich gehorsam auf die Suche nach Alternativen und wurde auch ziemlich schnell f\u00c3\u00bcndig. <em>Schokolade gut, alles gut! Oder so \u00c3\u00a4hnlich!<\/em>\u00c2\u00a0 Schnell noch die Einkaufsliste um ein paar wenige Positionen erg\u00c3\u00a4nzt und schon konnte ich in der K\u00c3\u00bcche wirbeln. :sing:<!--more--><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Orientalischer Schoko-Traum<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-1.jpg\" rel=\"lightbox[16079]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16080\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-1.jpg\" alt=\"orientalischer_schokotraum-1\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-1.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-1-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Springform mit 24 oder 26 cm \u00e2\u02c6\u2026:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 g frisch gemahlene Waln\u00c3\u00bcsse<\/li>\n<li>1 Vanilleschote<\/li>\n<li>1 TL Zimtpulver<\/li>\n<li>1\/4 TL gemahlene Nelken<\/li>\n<li>1\/4 TL gemahlener Kardamom<\/li>\n<li>200 g Zartbitter-Schokolade (60\u00e2\u20ac\u2030-70\u00e2\u20ac\u2020% Kakaoanteil)<\/li>\n<li>200 g Butter<\/li>\n<li>175 g Zucker <em>(Kerstin: 50 g durch Mascobado-Zucker ersetzt)<\/em><\/li>\n<li>1\/4 TL Meersalz<\/li>\n<li>4 Eier (Gr. M)<\/li>\n<li>1 EL brauner Rum<\/li>\n<li>40 g Mehl<\/li>\n<li>Butter zum Fetten der Form<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Den Boden einer 24er oder 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.<\/li>\n<li>Die ganzen Waln\u00c3\u00bcsse im Minihacker mahlen, in eine Pfanne geben und bei geringer Hitze anr\u00c3\u00b6sten.<\/li>\n<li>Die Vanilleschote der L\u00c3\u00a4nge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Zimt, gemahlenen Nelken und Kardamom (gerne frisch gem\u00c3\u00b6rsert!) zu den N\u00c3\u00bcssen geben. So lange unter gelegentlichem R\u00c3\u00bchren weiter r\u00c3\u00b6sten, bis alles orientalisch riecht und die N\u00c3\u00bcsse leicht Farbe bekommen, dann vom Herd nehmen.<\/li>\n<li>Den Ofen auf 180\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Die Schokolade grob hacken und gemeinsam mit der Butter in einer Metallsch\u00c3\u00bcssel \u00c3\u00bcber einem hei\u00c3\u0178en Wasserbad unter R\u00c3\u00bchren schmelzen. Den Zucker und das Salz dazugeben und gr\u00c3\u00bcndlich unterr\u00c3\u00bchren, bis sich der Zucker aufgel\u00c3\u00b6st hat, dann die Sch\u00c3\u00bcssel von dem Wasserbad nehmen und kurz abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Nun jedes Ei einzeln unterr\u00c3\u00bchren und dabei m\u00c3\u00b6glichst keine Luft einarbeiten. Anschl. die Waln\u00c3\u00bcsse mit den Gew\u00c3\u00bcrzen unterr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Zum Schluss das Mehl dar\u00c3\u00bcber sieben und gut einarbeiten.<\/li>\n<li>Den Teig in der Form verteilen und auf der mittleren Schiene 24 &#8211; 26 Min. backen. (St\u00c3\u00a4bchenprobe!)<\/li>\n<li>Kuchen aus dem Ofen nehmen und entweder nur ein bisschen oder komplett ausk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-2.jpg\" rel=\"lightbox[16079]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16081\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-2.jpg\" alt=\"orientalischer_schokotraum-2\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-2.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-2-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/orientalischer_schokotraum-2-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Und am Ende noch ein kleiner Tipp von der K\u00c3\u00bcchenfee:<\/em><\/p>\n<p>Auch wenn der Kuchen noch so verf\u00c3\u00bchrerisch aussieht und noch\u00c2\u00a0leckerer riecht &#8211; lieber kleine St\u00c3\u00bccke abschneiden &#8211; besser ist das. <em>Das m\u00c3\u00bcsst Ihr mir jetzt einfach glauben&#8230;<\/em>\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 :happy:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kuchen oder \u00c3\u00a4hnliche Leckereien werden im Hause Terragina jedes Wochenende aufs Neue gew\u00c3\u00bcnscht. Und mit Gugelhupfen soll ich erstmal eine Pause einlegen, wurde mir gesagt. Schade eigentlich, denn ich mag ja solche Hupfer ziemlich gerne. Gut &#8211; als brave Ehefrau und Mutter begab ich mich gehorsam auf die Suche nach Alternativen und wurde auch ziemlich schnell f\u00c3\u00bcndig. Schokolade gut, alles gut! 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