1\/2 Galia-Melone (aber es geht sicher genauso gut auch mit anderen Sorten, z.B. Honig- oder Netzmelone)<\/li>\n<\/ul>\n
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Zubereitung:<\/i><\/p>\n
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Zun\u00c3\u00a4chst wird der Joghurt entw\u00c3\u00a4ssert. Daf\u00c3\u00bcr ein gro\u00c3\u0178es Sieb doppelt mit K\u00c3\u00bcchenpapier auslegen, in eine gro\u00c3\u0178e Sch\u00c3\u00bcssel h\u00c3\u00a4ngen. Den Joghurt hineingeben, mit einem weiteren K\u00c3\u00bcchenkrepp abdecken und mit einem Teller o.\u00c3\u00a4. bescheren. Dann f\u00c3\u00bcr ein paar Stunden (am besten \u00c3\u00bcber Nacht) in den K\u00c3\u00bchlschrank stellen. Auf diese Art verliert der Joghurt reichlich an Fl\u00c3\u00bcssigkeit (Molke), die man sicher noch anderweitig verwenden kann.<\/p>\n
Den Joghurt in eine Sch\u00c3\u00bcssel geben und mit dem Zucker, dem Vanille-Extrakt und dem Zitronensaft gut verr\u00c3\u00bchren. 1\/2 Melone p\u00c3\u00bcrieren und durch ein Sieb streichen. Es sollten ca. 200 ml Saft entstehen. Ebenfalls unter die Joghurtmasse r\u00c3\u00bchren.<\/p>\n
Sahne schlagen (nicht zu steif) und unter die Joghurtmasse r\u00c3\u00bchren. F\u00c3\u00bcr mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.<\/p>\n
Die Masse dann nochmals gut durchr\u00c3\u00bchren, sie sollte fl\u00c3\u00bcssig sein, damit man sie gut in die Eismaschine f\u00c3\u00bcllen kann. (Zeit bei meiner Krups Venise: ca. 30 Minuten)<\/p>\n
Wer mag, kann in den letzten 2-3 Minuten noch ein wenig Konfit\u00c3\u00bcre unterr\u00c3\u00bchren, dann bekommt die Eiscreme diese sch\u00c3\u00b6nen Farbschlieren. Bei mir r\u00c3\u00bchrte sie noch etwas l\u00c3\u00a4nger, deswegen ist auf dem Foto auch nichts mehr davon zu sehen. Ich hatte mich f\u00c3\u00bcr meine selbstgemachte Erdbeer-Traube-Konfit\u00c3\u00bcre entschieden.<\/p>\n
Heute nachmittag haben wir eine Kugel von dem Eis probiert. Es ist im Tiefk\u00c3\u00bchler recht fest geworden und sollte dementsprechend 10 Minuten vor Verzehr herausgeholt werden, damit es gut portioniert werden kann.<\/p>\n
Meine Erfahrungen und Tipps:<\/font><\/i><\/p>\nVielleicht den Joghurt nicht ganz so lange entw\u00c3\u00a4ssern, damit noch ein wenig Molke im Joghurt erhalten bleibt und die Eiscrememasse ein wenig fl\u00c3\u00bcssiger bleibt?<\/p>\n
Sahne nicht ganz so steif schlagen, sonst ist die Masse zu fest, um sie in die Eismaschine zu f\u00c3\u00bcllen. Sie friert so sofort am Rand fest – nicht so sch\u00c3\u00b6n.<\/p>\n
Vor dem Einf\u00c3\u00bcllen in die Maschine unbedingt<\/span> nochmal gut durchr\u00c3\u00bchren!<\/p>\nEvtl. nicht warten, bis die Maschine das Signal gibt, dass das Eis fertig ist. Lieder stoppen, wenn die Eiscreme fest genug ist.<\/p>\n
Geschmacklich ist das Eis f\u00c3\u00bcr richtig hei\u00c3\u0178e Tage eine Wucht – sehr, sehr erfrischend!<\/p>\n
Und nun w\u00c3\u00bcnsche ich euch gutes Gelingen, solltet ihr Appetit bekommen haben und es nachmachen wollen :pfeif:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sommerliche Temperaturen lassen den Wunsch nach Eiscreme nicht gerade in den Hintergrund r\u00c3\u00bccken. Was liegt also n\u00c3\u00a4her, als ein einfrischendes, fruchtiges Eis zu zaubern? Bei Stefan habe ich ein Grundrezept f\u00c3\u00bcr leckeres Joghurteis gefunden. Erinnerungen an einen l\u00c3\u00a4ngst ergangenen Urlaub wurden wach, als wir an der Riviera waren und es in jedem \u00c3\u2013rtchen eine Joghurteria gab. Die ganze Familie war sich einig: Hier schmeckte das Gefrorene noch besser als in der Eisdiele. :yes1: und so f\u00c3\u00bchrte uns unser Weg in regelm\u00c3\u00a4ssigen Abst\u00c3\u00a4nden dorthin. Wie mir Tante Google gerade zeigte, gibt es in Deutschland nur eine einzige Joghurteria – und die in Hamburg? Bissel weit weg…. sehr schade :( Was liegt also n\u00c3\u00a4her, als sich selber in die K\u00c3\u00bcche zu stellen und zu versuchen, so eine k\u00c3\u00bchle K\u00c3\u00b6stlichkeit selber herzustellen? Los ging`s! MELONE-JOGHURT-EISCREME Zutaten f\u00c3\u00bcr ca. 800 ml fertige Eiscreme: 500 ml fettarmer Joghurt (1,5 % Fett) 75 g Zucker Saft von 1 Zitrone 1 TL Vanille-Extrakt 150 g Schlagsahne 1\/2 Galia-Melone (aber es geht sicher genauso gut auch mit anderen Sorten, z.B. Honig- oder Netzmelone) …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[287,168],"tags":[270,594,601,602,64],"class_list":["post-1610","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eiscreme-rund-ums-kochen","category-rund-ums-kochen","tag-eis","tag-eiscreme","tag-joghurt","tag-melone","tag-rezepte"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-pY","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1610"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1610\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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