{"id":16123,"date":"2015-11-16T16:35:48","date_gmt":"2015-11-16T15:35:48","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=16123"},"modified":"2016-12-11T16:24:44","modified_gmt":"2016-12-11T15:24:44","slug":"hessische-apfelweintorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2015\/11\/16\/hessische-apfelweintorte\/","title":{"rendered":"Hessische Apfelweintorte"},"content":{"rendered":"<p>Ich kann es fast nicht glauben, dass ich diese fantastische Torte nicht schon l\u00c3\u00a4ngst auf meinem Blog ver\u00c3\u00b6ffentlicht habe. Das Rezept ist ein altes Traditionsrezept und ich warne Euch gleich: Kaum steht dieser Kuchen auf dem Tisch, wird er auch schon verputzt sein.<\/p>\n<p>Allj\u00c3\u00a4hrlich zur Kerb in unserem kleinen Stadtteil gibt es am Samstagnachmittag Kaffee und Kuchen. Die Bewohner unseres Stadtteils sind dazu aufgerufen, das Kuchenbuffet zu f\u00c3\u00bcllen. Ein Kuchen hat eine jahrzehntelange Tradition &#8211; und das ist die hier beschriebene Apfelweintorte unserer Nachbarin. Ich schw\u00c3\u00b6re, binnen 10 Minuten ist der Kuchen weg &#8211; weil jeder wei\u00c3\u0178, wie gut die Dame diesen Kuchen macht. :yes:<!--more--><\/p>\n<p>Gleich noch vorneweg: Ich mache <em>aus Gr\u00c3\u00bcnden<\/em> diese Torte statt mit Apfelwein mit Apfelsaft. Klar schmeckt die Torte so ein klitzekleines bisschen anders <em>(wer \u00c3\u201eppler kennt wei\u00c3\u0178, wie herb er ist)<\/em> &#8211; aber nicht weniger lecker. Wie ich den Apfelwein ersetze, beschreibe ich noch sp\u00c3\u00a4ter im Rezept. Und bitte entschuldigt die mindere Qualit\u00c3\u00a4t der Fotos. Es war wieder mal recht finster, der Blitz war gerade nicht greifbar und als ich in Erw\u00c3\u00a4gung zog, nochmal neu Fotos zu machen, war der Kuchen bereits verputzt. <\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Hessische Apfelweintorte<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-1.jpg\" rel=\"lightbox[16123]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16114\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-1.jpg\" alt=\"apfelweintorte-1\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-1.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-1-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Springform mit 26cm \u00e2\u02c6\u2026:<\/em><\/p>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr den Teig:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>250 g Weizenmehl<\/li>\n<li>1,5 TL Backpulver<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>1 Pkt. Vanillezucker<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>1-2 EL Wasser<\/li>\n<li>100 g kalte Butter<\/li>\n<li>evtl. 1-2 EL Semmelbr\u00c3\u00b6sel<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00bcllung:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg s\u00c3\u00a4uerliche Apfel (z.B. Boskop oder Braeburn)<\/li>\n<li>2 Pkt. Vanillepuddingpulver<\/li>\n<li>750 ml Apfelwein <em>(alternativ: 550 ml Apfelsaft + 200 ml Wasser! Zuckermenge reduzieren!)<\/em><\/li>\n<li>200 g Zucker <em>(bei Verwendung von Apfelsaft reichen 100 g Zucker!)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr die Haube:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>500 ml Schlagsahne<\/li>\n<li>2 Pkt. Sahnesteif<\/li>\n<li>1 Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>ca. 1 TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Aus den Zutaten f\u00c3\u00bcr den Teig &#8211; von Mehl bis Butter &#8211; einen M\u00c3\u00bcrbeteig herstellen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Min. im K\u00c3\u00bchlschrank ruhen lassen.<\/li>\n<li>Eine 26er Springform auf dem Boden mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten. Den Teig nach der Ruhezeit am einfachsten zwischen zwei St\u00c3\u00bccken Frischhaltefolie ausrollen und als Boden in die Form dr\u00c3\u00bccken, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand bilden. Anschl. evtl. d\u00c3\u00bcnn mit Semmelbr\u00c3\u00b6seln bestreuen.<\/li>\n<li>Den Backofen auf 160-170\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Die \u00c3\u201epfel sch\u00c3\u00a4len und das Kernhaus entfernen, dann vierteln, in d\u00c3\u00bcnne halbierte Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.<\/li>\n<li>Aus dem Puddingpulver, dem Apfelwein und dem Zucker nach Anleitung einen Pudding zubereiten und \u00c3\u00bcber die \u00c3\u201epfel geben.<\/li>\n<li>Den Kuchen auf der mittleren Schiene und <strong>160-170\u00c2\u00b0C Umluft<\/strong> etwa 60 Minuten backen. Dann den Kuchen noch ca. 1 Stunde im ge\u00c3\u00b6ffneten Backofen stehen lassen. Anschl. den Kuchen komplett abk\u00c3\u00bchlen lassen und <u>\u00c3\u00bcber Nacht im K\u00c3\u00bchlschrank parken.<\/u><\/li>\n<li>Am n\u00c3\u00a4chsten Tag die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und gleichm\u00c3\u00a4ssig auf dem Kuchen verteilen. Den Vanillezucker mit dem Zimt mischen und \u00c3\u00bcber die Sahne sieben.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-2.jpg\" rel=\"lightbox[16123]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-2.jpg\" alt=\"apfelweintorte-2\" width=\"450\" height=\"300\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16115\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-2.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-2-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/apfelweintorte-2-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Da die Torte bis zum Schluss in der Springform bleibt, l\u00c3\u00a4sst sich die Torte auch hervorragend mitnehmen und ist sicher der Renner auf jedem Kuchenbuffet.<\/p>\n<p><font size=\"2\">Wenn Ihr die Torte nachbackt, w\u00c3\u00bcrde ich mich riesig freuen, wenn Ihr mir erz\u00c3\u00a4hlt, ob er bei Euren G\u00c3\u00a4sten, Familienmitgliedern, Freunden, Kollegen etc. genauso gut angekommen ist&#8230;<\/font> :bye:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich kann es fast nicht glauben, dass ich diese fantastische Torte nicht schon l\u00c3\u00a4ngst auf meinem Blog ver\u00c3\u00b6ffentlicht habe. 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