{"id":16147,"date":"2015-11-20T15:43:42","date_gmt":"2015-11-20T14:43:42","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=16147"},"modified":"2015-11-22T05:24:33","modified_gmt":"2015-11-22T04:24:33","slug":"so-ein-schmarrn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2015\/11\/20\/so-ein-schmarrn\/","title":{"rendered":"So ein Schmarrn"},"content":{"rendered":"<p><em>Soulfood<\/em> hei\u00c3\u0178t das Zauberwort und gerade wenn es drau\u00c3\u0178en kalt und schmuddelig ist, tut eben dieses der Seele ganz besonders gut.<\/p>\n<p>Schon l\u00c3\u00a4nger hatte ich vor, einen Kaiserschmarrn zu machen und als ich gestern beim schnellen Einkauf frische Pflaumen entdeckte, stand das Mittagessen f\u00c3\u00bcr heute fest: <!--more--><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-01.jpg\" rel=\"lightbox[16147]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16148\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-01.jpg\" alt=\"kaiserschmarrn-01\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-01.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-01-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-01-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Rezept ist f\u00c3\u00bcr 4 Personen als Dessert ausreichend. Wir haben es heute mittag zu zweit als Hauptgericht gegessen und es ist noch ein kleiner Rest des Kompotts \u00c3\u00bcbrig geblieben.  :D <\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr das Pflaumenkompott:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Pflaumen<\/li>\n<li>5 EL Rotwein oder Wasser<\/li>\n<li>60-70 g Rohrzucker<\/li>\n<li>1 Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>1\/2 TL Zimtpulver<\/li>\n<li>evt. 1-2 TL Speisest\u00c3\u00a4rke zum Binden<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Die Pflaumen bzw. Zwetschgen von Stiel und Kern befreien und in Spalten schneiden.<\/li>\n<li>Den Zucker mit dem Rotwein oder Wasser in einem Stieltopf etwas karamellisieren lassen, dann die Pflaumen, den Vanillinzucker und den Zimt dazu geben abdecken und zum Kochen bringen.<\/li>\n<li>Die Fr\u00c3\u00bcchte auf niedrigster W\u00c3\u00a4rmestufe in ca. 15 Min. weich kochen und <strong>dabei nicht umr\u00c3\u00bchren!<\/strong><\/li>\n<li>Bei Bedarf zum Schluss die Speisest\u00c3\u00a4rke mit etwas Wasser anr\u00c3\u00bchren, in das Kompott einr\u00c3\u00bchren und nochmals kurz aufkochen lassen.<\/li>\n<li>Das Kompott erkalten lassen und evtl. noch etwas nachs\u00c3\u00bc\u00c3\u0178en.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr den Kaiserschmarrn aus dem Ofen:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>4 ganze Eier, getrennt<\/li>\n<li>50 g Zucker<\/li>\n<li>40 g Butter<\/li>\n<li>130 g Mehl<\/li>\n<li>250 ml Milch<\/li>\n<li>1 EL Vanillezucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>40 g Rosinen, eingelegt in Rum oder hei\u00c3\u0178es Wasser<\/li>\n<li>1-2 EL Zucker zum Karamellisieren<\/li>\n<li>Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Die Eier trennen und das Eiwei\u00c3\u0178 mit dem Zucker steif schlagen. Beiseite stellen<\/li>\n<li>Den Backofen auf 200\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Die Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und schon mal in den Ofen stellen, damit die Butter schmelzen kann.<\/li>\n<li>Das Mehl mit der Milch, dem Vanillezucker und der Prise Salz mit den R\u00c3\u00bchrbesen des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes verr\u00c3\u00bchren. Anschl. die vier Eigelbe unterr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Das Eiwei\u00c3\u0178 unter die Eigelb-Mehl-Masse heben und in die Pfanne f\u00c3\u00bcllen, in der die Butter inzwischen geschmolzen ist. Die Rosinen dar\u00c3\u00bcber streuen.<\/li>\n<li>Nach 15 Min. die Pfanne heraus nehmen, vierteln und wenden. Dann weitere 10 Min. backen.<\/li>\n<li>Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig in St\u00c3\u00bccke teilen. Dann den Zucker dar\u00c3\u00bcber streuen und nochmals f\u00c3\u00bcr 2-3 Minuten im Ofen karamellisieren lassen.<\/li>\n<li>Auf einem Teller anrichten, Puderzucker dar\u00c3\u00bcber sieben und das Pflaumenkompott dazu reichen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-02.jpg\" rel=\"lightbox[16147]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16149\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-02.jpg\" alt=\"kaiserschmarrn-02\" width=\"450\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-02.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-02-840x840.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-02-800x800.jpg 800w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/kaiserschmarrn-02-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich wei\u00c3\u0178, es ist nicht die traditionelle Art, einen Kaiserschmarrn zuzubereiten, aber auf jeden Fall ebenso lecker und vor allem mu\u00c3\u0178 die K\u00c3\u00bcchenfee nicht immer daneben stehen.  :hmmh: <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/images\/guten-appetit.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p><em>Und nat\u00c3\u00bcrlich passt das Pflaumenkompott auch ganz wunderbar zu Pfannkuchen, Grie\u00c3\u0178brei, Milchreis, Pudding etc. etc.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soulfood hei\u00c3\u0178t das Zauberwort und gerade wenn es drau\u00c3\u0178en kalt und schmuddelig ist, tut eben dieses der Seele ganz besonders gut. Schon l\u00c3\u00a4nger hatte ich vor, einen Kaiserschmarrn zu machen und als ich gestern beim schnellen Einkauf frische Pflaumen entdeckte, stand das Mittagessen f\u00c3\u00bcr heute fest:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[114],"tags":[],"class_list":["post-16147","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plauderecke"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-4cr","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16147\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}