![\"Nektarinen-Ingwer-Eiscreme\"](\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Nektarinen-Ingwer-Eiscreme.jpg\")
<\/a>\n<\/div>\nZutaten f\u00c3\u00bcr ca. 1200 ml fertige Eiscreme:<\/i><\/p>\n Zubereitung:<\/i><\/p>\n Die Nektarinen waschen und sch\u00c3\u00a4len. Die Schalen aufheben.<\/span> In grobe St\u00c3\u00bccke schneiden und in einen Standmixer geben. (Geht wahrscheinlich auch gut mit dem Zauberstab, ich habe mich diesesmal f\u00c3\u00bcr meinen Mixer entschieden.)<\/p>\n Den Pfirsich-Nektar, Zitronensaft und das Salz dazu geben und mixen, bis das Obst p\u00c3\u00bcriert ist. Abdecken und in den K\u00c3\u00bchlschrank stellen.<\/p>\n Die beiden Eier mit dem Zucker in einer mittelgro\u00c3\u0178en Sch\u00c3\u00bcssel gut verr\u00c3\u00bchren, bis die Mischung hellgelb und dicklich wird. Dann das Mehl z\u00c3\u00bcgig unterr\u00c3\u00bchren. Beiseite stellen.<\/p>\n In einer schweren, mittelgro\u00c3\u0178en Pfanne die Milch kurz zum Kochen bringen. Dann langsam zur Eier-Zucker-Mischung geben. Diese Masse zur\u00c3\u00bcck in die Pfanne geben, die Nektarinenschalen und Vanille-Extrakt hinzuf\u00c3\u00bcgen und unter R\u00c3\u00bchren bei kleiner Flamme langsam erhitzen<\/span> bis die Masse dicker wird – auf keinen Fall darf die Masse kochen, sonst gerinnen die Eier.<\/p>\n Dann vom Herd nehmen, alles durch ein Sieb in eine gro\u00c3\u0178e Sch\u00c3\u00bcssel geben und langsam abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/p>\n Die Sahne steif schlagen.<\/p>\n Wenn die Eiercreme erkaltet ist, wird das Fruchtp\u00c3\u00bcree und die geschlagene Sahne unterger\u00c3\u00bchrt, abgedeckt und mindestens 2-3 Stunden in den K\u00c3\u00bchlschrank gestellt – am besten \u00c3\u00bcber Nacht.<\/p>\n Jetzt ist die Masse bereit f\u00c3\u00bcr die Eismaschine, vor dem Einf\u00c3\u00bcllen<\/span> aber nochmal gut durchr\u00c3\u00bchren<\/span>.<\/p>\n W\u00c3\u00a4hrend die Maschine r\u00c3\u00bchrt, 2 St\u00c3\u00bcckchen kandierten Ingwer sehr klein schneiden (= gehackt 2 TL) und zum Eis geben, wenn dieses halb geforen ist.<\/p>\n In einen gefrier-tauglichen Beh\u00c3\u00a4lter umf\u00c3\u00bcllen und bei Bedarf noch weitere 2 Stunden tiefk\u00c3\u00bchlen.<\/p>\n Das Eis hat direkt wenn es fertig ist eine sehr cremige, sch\u00c3\u00b6ne Konsistenz. Auch heute, nach einer \u00c3\u0153bernachtung im Tiefk\u00c3\u00bchler, kann ich nur sagen: Hmmmh – wirklich \u00c3\u00a4u\u00c3\u0178erst lecker! Der Sohnemann und auch die Tochter sind der gleichen Meinung :-)<\/p>\n Viel Spa\u00c3\u0178 beim Nachmachen!!<\/p>\n 2 kleine Nachs\u00c3\u00a4tze:<\/i><\/p>\n Im Originalrezept ist das ganze ein Pfirsich-Eis mit Ingwer – das geht nat\u00c3\u00bcrlich ganz genauso gut. ;)<\/p>\n Auch wenn man keine Eismaschine hat, mu\u00c3\u0178 man auf den Genu\u00c3\u0178 selbstgemachter Eiscreme nicht verzichten. Einfach in den Tiefk\u00c3\u00bchler stellen und mindestens alle halbe Stunde, besser noch alle 15-20 Minuten mit einem Schneebesen umr\u00c3\u00bchren – das klappt sicher!<\/p>\n Quelle: „The Ultimate Ice Cream Book“<\/i> by Bruce Weinstein<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Genau das Richtige bei diesem Wetter ist wohl Eiscreme – also stand ich gestern nachmittag in meiner K\u00c3\u00bcche und habe die Vorbereitungen f\u00c3\u00bcr das Eis getroffen, welches ich gerade mit Hingabe gel\u00c3\u00b6ffelt habe. Damit ihr auch etwas davon habt, bekommt ihr heute das Rezept – sehr zum Nachahmen empfohlen, es ist erfrischend, nicht ganz so s\u00c3\u00bc\u00c3\u0178 und wirklich sehr lecker. :razz: NEKTARINEN-INGWER-EISCREME Zutaten f\u00c3\u00bcr ca. 1200 ml fertige Eiscreme: 3-4 Nektarinen (je nach Gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e, ca. 600 g) 50-60 ml Pfirsich-Nektar Saft von 1\/2 Zitrone (Kerstin: ich habe etwas mehr genommen) 1\/4 TL Salz 100 g Zucker (Kerstin: 90 g) 2 gro\u00c3\u0178e Eier 2 TL Mehl 200 ml Milch 1 TL Vanille-Extrakt 200 ml Sahne (Kerstin: Cremefine zum Schlagen) 2 TL kandierter Ingwer (Asialaden oder gut sortierter Supermarkt) Zubereitung: Die Nektarinen waschen und sch\u00c3\u00a4len. Die Schalen aufheben. In grobe St\u00c3\u00bccke schneiden und in einen Standmixer geben. (Geht wahrscheinlich auch gut mit dem Zauberstab, ich habe mich diesesmal f\u00c3\u00bcr meinen Mixer entschieden.) Den Pfirsich-Nektar, Zitronensaft und das Salz dazu geben und mixen, bis das Obst p\u00c3\u00bcriert ist. …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[287,7,168],"tags":[263,270,594,212,961,211],"class_list":["post-1619","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eiscreme-rund-ums-kochen","category-leckeres","category-rund-ums-kochen","tag-dessert","tag-eis","tag-eiscreme","tag-fruechte","tag-leckeres","tag-obst"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pq7aY-q7","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1619"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1619\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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