{"id":16398,"date":"2016-01-04T15:24:09","date_gmt":"2016-01-04T14:24:09","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=16398"},"modified":"2016-12-11T16:24:25","modified_gmt":"2016-12-11T15:24:25","slug":"kleine-schwedische-mandeltorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2016\/01\/04\/kleine-schwedische-mandeltorte\/","title":{"rendered":"Kleine Schwedische Mandeltorte"},"content":{"rendered":"<p>Wer mir auf Instagram folgt, hat sie vielleicht schon gesehen: Die kleine schwedische Mandeltorte, die manche von uns vielleicht aus dem blau-gelben M\u00c3\u00b6belhaus kennen. Am Wochenende habe ich sie nachgebacken und ich, nein &#8211; meine beiden M\u00c3\u00a4nner im Haus und ich, waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden.<!--more--><\/p>\n<p>Wenn sie nicht noch besser schmeckt, so ist sie doch mindestens genauso gut. :-) Der Arbeitsaufwand h\u00c3\u00a4lt sich f\u00c3\u00bcr das 24er-T\u00c3\u00b6rtchen auch in Grenzen und hier kommt nun das bereits angedrohte Rezept:<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Schwedische Mandeltorte<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/almondy-1.jpg\"  rel=\"lightbox[16398] attachment wp-att-16438\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/almondy-1.jpg\" alt=\"almondy-1\" width=\"450\" height=\"300\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16438\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00c3\u00bcr eine kleine Torte mit 24 cm \u00e2\u02c6\u2026:<\/strong><\/p>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr 2 Teigb\u00c3\u00b6den:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>5 Eiwei\u00c3\u0178<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>120 g Zucker<\/li>\n<li>1\/2 TL Vanillepulver oder Vanilleextrakt<\/li>\n<li>200 g gemahlene Mandeln<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr die Creme:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Sahne <em>(Kerstin: Cremefine zum Schlagen)<\/em><\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>1\/2 bis 1 Fl\u00c3\u00a4schchen Bittermandelaroma<\/li>\n<li>1\/2 TL Vanillepulver oder Vanilleextrakt<\/li>\n<li>5 Eigelb<\/li>\n<li>evtl. etwas in wenig Wasser aufgel\u00c3\u00b6ste St\u00c3\u00a4rke<\/li>\n<li>150 g weiche Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00c3\u00bcr die Dekoration:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 g Mandelbl\u00c3\u00a4ttchen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>F\u00c3\u00bcr die Baiserb\u00c3\u00b6den das Eiwei\u00c3\u0178 mit der Prise Salz steif schlagen &#8211; das geht am besten mit der K\u00c3\u00bcMa. Dann den mit dem Vanillepulver gemischten Zucker langsam einrieseln lassen und ca. 5 Min. auf h\u00c3\u00b6chster Stufe r\u00c3\u00bchren, bis eine sch\u00c3\u00b6ne Baisermasse entstanden ist.<\/li>\n<li>Dann die Mandeln vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben und den Teig in einen Spritzbeutel mit gro\u00c3\u0178er Locht\u00c3\u00bclle f\u00c3\u00bcllen.<\/li>\n<li>Den Backofen auf 175\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Auf die R\u00c3\u00bcckseite eines Backpapiers mit einem Stift und der Hilfe eines Tortenrings einen Kreis mit 24 cm Durchmesser zeichnen. Das Backpapier umdrehen, so dass der Teig nicht mit dem Gemalten in Ber\u00c3\u00bchrung kommt. Ein zweites Backpapier darauf legen &#8211; der Kreis sollte auch durch dieses Papier noch erkennbar sein.<br \/>\nDann die beiden Kreise von au\u00c3\u0178en nach innen mit dem Teig f\u00c3\u00bcllen, mit einer Palette glatt streichen und beide B\u00c3\u00b6den gleichzeitig im Ofen bei <strong>175\u00c2\u00b0C Umluft f\u00c3\u00bcr ca. 20-25 Min.<\/strong> backen.<br \/>\nNach 20 Min. St\u00c3\u00a4bchenprobe machen! Die B\u00c3\u00b6den sollen hell bleiben und nicht hart und zu trocken werden.<br \/>\nAus dem Ofen nehmen und abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit die Puddingcreme zubereiten.<br \/>\nDaf\u00c3\u00bcr die Sahne mit dem Zucker, dem Mandelaroma und dem Vanillepulver in einem Topf verr\u00c3\u00bchren. Bei mittlerer Hitze unter R\u00c3\u00bchren erw\u00c3\u00a4rmen, bis sich der Zucker aufgel\u00c3\u00b6st hat. Dann die Eigelbe zuf\u00c3\u00bcgen und weiter r\u00c3\u00bchren. Nun ca. 5-10 Min. erhitzen <em>&#8211; nicht kochen! &#8211;<\/em> bis die Creme eindickt. Wer mag, kann noch etwas anger\u00c3\u00bchrte St\u00c3\u00a4rke dazu geben, dann wird die Creme noch etwas dicker. Erst ganz am Schluss die Creme kurz aufkochen, dann in eine Sch\u00c3\u00bcssel umf\u00c3\u00bcllen und mit einer <strong>Frischhaltefolie direkt auf der Creme<\/strong> abdecken.<br \/>\nBeiseite stellen und auf Zimmertemperatur abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Wenn die Puddingcreme abgek\u00c3\u00bchlt ist, mit den Schlagbesen des Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4ts die weiche Butter nach und nach unterr\u00c3\u00bchren und 10 Min. kalt stellen.<\/li>\n<li>Nun k\u00c3\u00b6nnen die Mandelbl\u00c3\u00a4ttchen in einer Pfanne ohne Fett anger\u00c3\u00b6stet werden. Abk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Zum F\u00c3\u00bcllen der Torte den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit knapp der H\u00c3\u00a4lfte der Creme f\u00c3\u00bcllen, den zweiten Boden auflegen und die Torte mit dem Rest der Creme oben drauf und ggf. an den Seiten einstreichen.<br \/>\nF\u00c3\u00bcr ca. 30 Min. kalt stellen, damit die Creme etwas anzieht.<\/li>\n<li>Zum Schlu\u00c3\u0178 die Torte mit den anger\u00c3\u00b6steten Mandelbl\u00c3\u00a4ttchen dekorieren, dabei die Bl\u00c3\u00a4ttchen leicht andr\u00c3\u00bccken.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/almondy-2.jpg\"  rel=\"lightbox[16398] attachment wp-att-16439\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/almondy-2.jpg\" alt=\"almondy-2\" width=\"450\" height=\"300\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16439\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/almondy-2.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/almondy-2-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/almondy-2-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Torte kann sofort serviert werden. :hungry: <font size=\"2\">Sie schmeckt aber auch noch, wenn sie bis zu drei Tagen im K\u00c3\u00bchlschrank stand.<\/font><\/p>\n<div class=\"tiled-gallery type-rectangular tiled-gallery-unresized\" data-original-width=\"840\" data-carousel-extra='null' itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageGallery\" > <div class=\"gallery-row\" style=\"width: 840px; 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