{"id":16609,"date":"2016-01-30T14:21:38","date_gmt":"2016-01-30T13:21:38","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=16609"},"modified":"2016-12-11T16:39:02","modified_gmt":"2016-12-11T15:39:02","slug":"zimt-zucker-muffins-mit-nutellakern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2016\/01\/30\/zimt-zucker-muffins-mit-nutellakern\/","title":{"rendered":"Zimt-Zucker-Muffins mit Nutellakern"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Hoch die H\u00c3\u00a4nde &#8211; Wochenende!<\/strong><\/p>\n<p>Und Wochenende hei\u00c3\u0178t im Hause Terragina ja meistens Backzeit und heute wollte ich etwas machen, was fix von der Hand geht. Die Familie hatte Lust auf Zimt. Nach ein bisschen Recherche bei Pinterest bin ich wieder einmal an einem amerikanischen Rezept h\u00c3\u00a4ngen geblieben, das ich noch ein wenig f\u00c3\u00bcr mich angepasst habe.<!--more--><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Zimt-Zucker-Muffins mit Nutellakern<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-3.jpg\"  rel=\"lightbox[16609] attachment wp-att-16610\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16610\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-3.jpg\" alt=\"zimt_muffins-3\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-3.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-3-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-3-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 12-13 St\u00c3\u00bcck:<\/em><\/p>\n<p><em>f\u00c3\u00bcr die Muffins:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>150 g weiche Butter<\/li>\n<li>180 g Zucker <em>(Kerstin: die H\u00c3\u00a4lfte mit braunem Zucker ersetzt)<\/em><\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>2 TL Vanille-Extrakt<\/li>\n<li>200 ml Milch<\/li>\n<li>380 g Mehl<\/li>\n<li>3 TL Backpulver<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<li>1 gute Prise Muskatnuss<\/li>\n<li>12-13 TL Nutella<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>f\u00c3\u00bcr das Topping:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>2 TL Zimt<\/li>\n<li>3 EL (ca. 90 g) Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<ol>\n<li>Den Backofen auf 200\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen und die Mulden eines Muffinblechs mit Papierf\u00c3\u00b6rmchen auslegen oder noch besser: fetten und mit Zucker ausstreuen.<\/li>\n<li>Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4t oder in der K\u00c3\u00bcMa cremig r\u00c3\u00bchren. Dann zun\u00c3\u00a4chst beide Eier kurz unter\u00c3\u00bchren, dann den Vanille-Extrakt und die Milch ebenfalls z\u00c3\u00bcgig unterr\u00c3\u00bchren. Vorsicht: Gerinnt leicht!<\/li>\n<li>In einer separaten Sch\u00c3\u00bcssel die trockenen Zutaten &#8211; Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss &#8211; mit einem Schneebesen gut vermischen.<\/li>\n<li>Dann die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und <strong>vorsichtig und langsam<\/strong> mit der K\u00c3\u00bcMa oder mit einem Teigschaber nur so lange verr\u00c3\u00bchren, bis sich die Masse verbunden hat.<\/li>\n<li>Je einen geh\u00c3\u00a4uften EL Teig in die Muffinf\u00c3\u00b6rmchen geben, darauf einen TL Nutella setzen und einen geh\u00c3\u00a4uften EL Teig oben drauf geben &#8211; die Muffinf\u00c3\u00b6rmchen d\u00c3\u00bcrfen gerne voll sein, sie werden nicht \u00c3\u00bcberlaufen.<\/li>\n<li>Sollte noch Teig f\u00c3\u00bcr ein 13. Muffinf\u00c3\u00b6rmchen \u00c3\u00bcbrig sein, einfach zwei Papiermanschetten ineinander stecken und den einzelnen Muffin auf Alufolie neben dem Muffinblech mitbacken.<\/li>\n<li>5 Minuten bei 200\u00c2\u00b0C Umluft backen, dann die Temperatur auf 160\u00c2\u00b0C reduzieren und weitere 15 Minuten backen, bis die R\u00c3\u00a4nder ganz leicht br\u00c3\u00a4unen. <strong>St\u00c3\u00a4bchenprobe!<\/strong><\/li>\n<li>Herausnehmen und das Muffinblech f\u00c3\u00bcr 5-10 Min. auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit f\u00c3\u00bcr das Zimt-Zucker-Topping die Butter in einem Sch\u00c3\u00a4lchen in der Mikrowelle schmelzen. In einem weiteren Sch\u00c3\u00a4lchen Zucker und Zimt mischen.<\/li>\n<li>Jeden Muffin kopf\u00c3\u00bcber zuerst in die Butter, dann in die Zimt-Zucker-Mischung tunken. <em>Vorsicht, sie rutschen leicht aus der Hand!<\/em> <span style=\"font-size: small;\">Bei mir hat der erste Muffin direkt ein Tauchbad in der fl\u00c3\u00bcssigen Butter genommen&#8230;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-1.jpg\"  rel=\"lightbox[16609] attachment wp-att-16611\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16611\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-1.jpg\" alt=\"zimt_muffins-1\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-1.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-1-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>In einem geeigneten luftdichten Gef\u00c3\u00a4ss halten sich die Muffins ca. 1 Woche.<br \/>\nSie lassen sich auch sehr gut einfrieren, was die Haltbarkeit auf ca. 3 Monate erh\u00c3\u00b6ht.<\/em><\/p>\n<p><em>Und noch ein Tipp: Schmeckt auch mit Ovomaltine Crunchy Cream sehr lecker. Also, solltet Ihr das zuf\u00c3\u00a4llig im Haus haben: Unbedingt ausprobieren! :yes: <\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-2.jpg\"  rel=\"lightbox[16609] attachment wp-att-16612\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16612\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-2.jpg\" alt=\"zimt_muffins-2\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-2.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-2-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/zimt_muffins-2-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"font-size: small;\">Originalrezept: <a href=\"http:\/\/goo.gl\/ya3rbe\" target=\"_blank\">Sally\u00c2\u00b4s Baking Addiction<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoch die H\u00c3\u00a4nde &#8211; Wochenende! Und Wochenende hei\u00c3\u0178t im Hause Terragina ja meistens Backzeit und heute wollte ich etwas machen, was fix von der Hand geht. Die Familie hatte Lust auf Zimt. 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