{"id":16619,"date":"2016-01-31T12:38:02","date_gmt":"2016-01-31T11:38:02","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=16619"},"modified":"2016-02-15T08:13:37","modified_gmt":"2016-02-15T07:13:37","slug":"cookies-mit-kokosoel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2016\/01\/31\/cookies-mit-kokosoel\/","title":{"rendered":"Cookies mit Kokos\u00c3\u00b6l"},"content":{"rendered":"<p>Nicht das hier ein falscher Eindruck entsteht: Terragina futtert die Kekse, Muffins, T\u00c3\u00b6rtchen und was sie sonst noch so aus dem Ofen zaubert\u00c2\u00a0nicht f\u00c3\u00bcr sich alleine. <em>Das musste mal gesagt werden.<\/em> :yes: \u00c2\u00a0Die gr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178ten Abnehmer sind neben dem Hobbykoch und dem Sohnemann auch die Kollegen und Freunde der Familie, die sich auch immer wieder sehr\u00c2\u00a0\u00c3\u00bcber den ein oder anderen Gru\u00c3\u0178 aus der K\u00c3\u00bcche freuen.\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 :yes1: <span style=\"font-size: small;\">Ich glaube, wenn ich das alles alleine essen w\u00c3\u00bcrde, k\u00c3\u00b6nnte man mich rollen.<\/span>\u00c2\u00a0 :scratch: Und da ich eine Nette bin, gibt es von den Leckereien auch einen Blogeintrag von mir, damit Ihr die fiesen K\u00c3\u00b6stlichkeiten ganz einfach nach backen k\u00c3\u00b6nnt. :heart: <!--more--><\/p>\n<p>Ich bin im Moment ein wenig auf dem Cookie-Trip, weil die einfach megalecker sind. F\u00c3\u00bcr den Nachmittags-Kaffee geradezu pr\u00c3\u00a4distiniert und obendrein lassen sie sich prima mitnehmen.<\/p>\n<p>Also gibt es heute ein weiteres Cookie-Rezept von mir, auch auf die Gefahr hin, dass ich Euch mit den amerikanischen Keksen langweile. :mail:<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Schoko-Cookies mit Kokos\u00c3\u00b6l<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-2.jpg\"  rel=\"lightbox[16619] attachment wp-att-16620\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16620\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-2.jpg\" alt=\"cookies_kokosoel-2\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-2.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-2-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-2-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 24 Cookies mit 6-7 cm \u00e2\u02c6\u2026:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>60 g zimmerwarme Butter<\/li>\n<li>45 g zimmerwarmes Kokos\u00c3\u00b6l<\/li>\n<li>1 EL Wasser<\/li>\n<li>70 g <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=qUjEYmxKCmM\" target=\"_blank\">Packed Brown Sugar<\/a><\/li>\n<li>60 g Zucker<\/li>\n<li>1 Ei, Gr. M<\/li>\n<li>2 TL Vanille-Extrakt<\/li>\n<li>180 g Mehl<\/li>\n<li>10 g Speisest\u00c3\u00a4rke<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>1\/4 TL Salz<\/li>\n<li>150 g dunkle Schokolade<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<\/ol>\n<ol>\n<li>Die Schokolade in grobe St\u00c3\u00bccke hacken und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.<\/li>\n<li>Die Butter, das Kokos\u00c3\u00b6l und die beiden Zuckersorten mit dem Ei und dem Vanille-Extrakt 3 Minuten mit den Knethaken den Handr\u00c3\u00bchrger\u00c3\u00a4tes cremig r\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>In einer separaten Sch\u00c3\u00bcssel das Mehl mit der Speisest\u00c3\u00a4rke, dem Backpulver und dem Salz gut mischen.<\/li>\n<li>Die Mehlmischung in zwei Portionen unter die Butter-Zucker-Masse r\u00c3\u00bchren, bis der Teig sich so eben verbunden hat.<\/li>\n<li>Zum Schluss die Schokoladenst\u00c3\u00bcckchen mit einem Teigspatel unterheben, dabei ein paar St\u00c3\u00bcckchen zur\u00c3\u00bcck lassen.<\/li>\n<li>Mit zwei Essl\u00c3\u00b6ffeln oder einem Eiskugelportionierer nun m\u00c3\u00b6glichst runde Teigkugeln auf das Blech setzen, dabei zwischen den Kugeln 5 cm Abstand halten. <em>Mein Portionsierer ist \u00c3\u00bcbrigens ziemlich klein und hat einen \u00e2\u02c6\u2026 von 39 mm. Trotzdem ausreichend f\u00c3\u00bcr eine Keksgr\u00c3\u00b6\u00c3\u0178e von 6-7 cm.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-1.jpg\"  rel=\"lightbox[16619] attachment wp-att-16621\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16621\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-1.jpg\" alt=\"cookies_kokosoel-1\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-1.jpg 900w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/cookies_kokosoel-1-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<ol>\n<li>Die Teigkugeln nun mit Frischhaltefolie abdecken und beide Bleche f\u00c3\u00bcr 1 Stunde in den K\u00c3\u00bchlschrank stellen.<\/li>\n<li>Anschl. im vorgeheizten Backofen bei 180\u00c2\u00b0C Umluft in 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldgelb ist. In der Mitte d\u00c3\u00bcrfen sie noch aussehen, als seien sie nicht fertig. Dann heraus nehmen.<\/li>\n<li>Noch f\u00c3\u00bcr 5 Minuten auf dem hei\u00c3\u0178en Blech lassen und erst dann komplett auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>Auch f\u00c3\u00bcr diese Cookies gilt, dass sie sich prima eine Woche in einer Blechdose aufbewahren lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Nat\u00c3\u00bcrlich k\u00c3\u00b6nnt Ihr die Kekse auch sofort backen, allerdings werden sie dann ziemlich flach werden und noch breiter auseinander laufen. Durch den Anteil des doch recht weichen Kokos\u00c3\u00b6ls w\u00c3\u00bcrde ich auf die K\u00c3\u00bchlzeit also nicht verzichten.<\/p>\n<p><em>Und wenn Ihr generell auf etwas h\u00c3\u00b6here Cookies steht, solltet Ihr f\u00c3\u00bcr Cookies aller Art immer eine mindestens 45-min\u00c3\u00bctige Ruhezeit im K\u00c3\u00bchlschrank einplanen.<\/em><\/p>\n<p>Wer mag, kann auch die Butter komplett durch Kokos\u00c3\u00b6l ersetzen &#8211; dann bitte 160 g abwiegen und die <em>Parkzeit<\/em> im K\u00c3\u00bchlschrank auf 2 Stunden ausdehnen. ;-)<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><font size=\"2\">Originalrezept: <a href=\"http:\/\/www.gimmesomeoven.com\/coconut-oil-chocolate-chip-cookies-recipe\/\" target=\"_blank\">Gimmesomeoven<\/a><\/font><\/p>\n<p>Wir werden uns den Sonntagnachmittag mit Muffins und\/oder Cookies vers\u00c3\u00bc\u00c3\u0178en, einen Cappu dazu genie\u00c3\u0178en und freuen uns auf das Handballspiel. <em>Und Ihr so?<\/em><\/p>\n<p><font color=\"red\"><strong>Nachtrag am 15.02.2016:<\/strong><\/font><\/p>\n<p>Ich habe die Menge vom Kokos\u00c3\u00b6l noch einmal etwas nach unten angepasst. 90 g Kokos\u00c3\u00b6l sind gar nicht n\u00c3\u00b6tig. Ich habe gelernt, dass die in einem Rezept angegebene Buttermenge  durch 3\/4  der Menge an Kokos\u00c3\u00b6l ersetzt wird, da Kokos\u00c3\u00b6l im Gegensatz zu Butter kein Wasser enth\u00c3\u00a4lt. Sollte aufgrund der Konsistenz des Teiges dennoch ein wenig Fl\u00c3\u00bcssigkeit erforderlich sein, wird diese durch Wasser oder Milch erg\u00c3\u00a4nzt. ;-)<\/p>\n<p><strong>Kleine Faustregel:<\/strong> <\/p>\n<p>Ausgehend von 100 g Butter:<br \/>\n75 g Kokos\u00c3\u00b6l + ca. 2 EL Wasser<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicht das hier ein falscher Eindruck entsteht: Terragina futtert die Kekse, Muffins, T\u00c3\u00b6rtchen und was sie sonst noch so aus dem Ofen zaubert\u00c2\u00a0nicht f\u00c3\u00bcr sich alleine. 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