{"id":17382,"date":"2016-06-14T16:20:59","date_gmt":"2016-06-14T14:20:59","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=17382"},"modified":"2016-06-14T16:22:53","modified_gmt":"2016-06-14T14:22:53","slug":"schnelle-himbeer-mascarpone-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2016\/06\/14\/schnelle-himbeer-mascarpone-muffins\/","title":{"rendered":"Schnelle Himbeer-Mascarpone-Muffins"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"dropcap\">A<\/span>m Wochenende hatte ich keine Lust aufw\u00c3\u00a4ndig zu backen und so habe ich mich f\u00c3\u00bcr schnelle Muffins entschieden, damit der Hobbykoch (und nat\u00c3\u00bcrlich auch der Rest der Familie nebst Freundin vom Sohnemann) wenigstens am Sonntag etwas zum Kaffee hat.<\/p>\n<p>Wer also auf der Suche nach einem schnellen und ebenso leckeren Rezept ist &#8211; hier ist er bzw. ist sie genau richtig. ;-)<\/p>\n<h5 style=\"text-align: center;\">HIMBEER-MASCARPONE-MUFFINS<\/h5>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/himbeer-mascarpone-muffins.jpg\" rel=\"lightbox[17382]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-17383\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/himbeer-mascarpone-muffins-1200x800.jpg\" alt=\"himbeer-mascarpone-muffins\" width=\"840\" height=\"560\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/himbeer-mascarpone-muffins.jpg 1200w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/himbeer-mascarpone-muffins-840x560.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/himbeer-mascarpone-muffins-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr 16 St\u00c3\u00bcck:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>Mark einer Vanilleschote<\/li>\n<li>200 g Mascarpone (alternativ: Frischk\u00c3\u00a4se)<\/li>\n<li>325 g Mehl<\/li>\n<li>2 1\/2 TL Backpulver<\/li>\n<li>2 1\/2 TL Natron<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>125 g geschmolzene Butter<\/li>\n<li>250 g Himbeeren (frisch oder TK)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Den Backofen auf 180\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen und 16 Papierf\u00c3\u00b6rmchen in zwei Muffinsbleche setzen. Alternativ (wenn man nur ein Muffinblech besitzt) kann man auch die Papierf\u00c3\u00b6rmchen doppelt nehmen und die vier F\u00c3\u00b6rmchen auf vierfach gefaltete Alufolie stellen.<\/li>\n<li>Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.<\/li>\n<li>Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark gut schaumig r\u00c3\u00bchren. Dann den Mascarpone dazu geben und gut verr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>In einer separaten Sch\u00c3\u00bcssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und der Prise Salz mischen.<\/li>\n<li>Die Mehlmischung zur Eier-Zucker-Mischung geben und nur so lange verr\u00c3\u00bchren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Dann die geschmolzene Butter vorsichtig unterr\u00c3\u00bchren und zum Schluss die Himbeeren unterheben (TK-Himbeeren k\u00c3\u00b6nnen ruhig gefroren in den Teig).<\/li>\n<li>Bei 180\u00c2\u00b0C Umluft 20 Min. backen.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: center;\">:backen:<\/p>\n<div class=\"red-box\">Frisch schmecken die Muffins am besten, aber auch zwei Tage sp\u00c3\u00a4ter sind sie noch sehr lecker und ich kann Euch das Nachbacken bei wenig Zeit nur sehr empfehlen. :good:<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am Wochenende hatte ich keine Lust aufw\u00c3\u00a4ndig zu backen und so habe ich mich f\u00c3\u00bcr schnelle Muffins entschieden, damit der Hobbykoch (und nat\u00c3\u00bcrlich auch der Rest der Familie nebst Freundin vom Sohnemann) wenigstens am Sonntag etwas zum Kaffee hat. Wer also auf der Suche nach einem schnellen und ebenso leckeren Rezept ist &#8211; hier ist er bzw. ist sie genau richtig. ;-) HIMBEER-MASCARPONE-MUFFINS Zutaten f\u00c3\u00bcr 16 St\u00c3\u00bcck: 4 Eier 200 g Zucker Mark einer Vanilleschote 200 g Mascarpone (alternativ: Frischk\u00c3\u00a4se) 325 g Mehl 2 1\/2 TL Backpulver 2 1\/2 TL Natron 1 Prise Salz 125 g geschmolzene Butter 250 g Himbeeren (frisch oder TK) Zubereitung: Den Backofen auf 180\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen und 16 Papierf\u00c3\u00b6rmchen in zwei Muffinsbleche setzen. Alternativ (wenn man nur ein Muffinblech besitzt) kann man auch die Papierf\u00c3\u00b6rmchen doppelt nehmen und die vier F\u00c3\u00b6rmchen auf vierfach gefaltete Alufolie stellen. Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark gut schaumig r\u00c3\u00bchren. Dann den Mascarpone dazu geben und gut verr\u00c3\u00bchren. 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