{"id":1747,"date":"2009-07-23T18:12:13","date_gmt":"2009-07-23T16:12:13","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1747"},"modified":"2011-07-09T10:22:54","modified_gmt":"2011-07-09T08:22:54","slug":"heidelbeer-eiscreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/07\/23\/heidelbeer-eiscreme\/","title":{"rendered":"Heidelbeer-Eiscreme"},"content":{"rendered":"<p>Heidelbeeren. Ich mag sie ja wirklich gerne, aber ich habe auch schon gro&szlig;e Unterschiede bemerkt. So schmecken z.B. die Heidelbeeren aus dem hiesigen Supermarkt eigentlich mehr oder weniger nach gar nichts. Um so mehr freute ich mich, als ich letzte Woche Samstag Richtung L&uuml;neburger Heide fuhr und wir auf den letzten Kilometern links und rechts der Stra&szlig;e kleine Verkaufsst&auml;nde entdecken konnte. &quot;Hmmmh, sagte ich zum Hobbykoch &#8211; da m&uuml;ssen mir morgen auf der Heimfahrt unbedingt noch welche kaufen&quot;.<\/p>\n<p>Gesagt &#8211; getan. Und so chauffierten wir zwei Pappsch&auml;lchen &agrave; 500 g sicher und unbeschadet &uuml;ber 400 km weit nach Frankfurt am Main. Die Heidelbeeren wollten auch mal hessische Luft schnuppern. *lol*<\/p>\n<p>Einige haben wir so verputzt und gleich das tolle Aroma geschmeckt. Zwischen den hiesigen und den nieders&auml;chsischen Beeren liegen wirklich Welten. Die anderen wurden ja zu leckeren Cupcakes verarbeitet, die ich zu gegebenem Zeitpunkt auch noch bloggen werde.<\/p>\n<p>Hier und heute soll`s um die dritte und letzte Verarbeitungs-Bestimmung gehen &#8211; leckeres Heidelbeer-Eis.<\/p>\n<div style=\"text-align: center\">   <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Heidelbeer-Eiscreme.jpg\" title=\"Das weltbeste Heidelbeer-Eis\" rel=\"lightbox[1747]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Heidelbeer-Eiscreme-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"Heidelbeer-Eiscreme.jpg\" width=\"240\" height=\"180\" \/><\/a> <\/div>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><font color=\"#461883\">HEIDELBEER-EISCREME<\/font><\/strong><\/p>\n<p><em><br \/> <\/em><\/p>\n<p><font color=\"#461883\"><strong><span style=\"color: #000000\">Zutaten f&uuml;r ca. 1300 ml fertige Eiscreme:<\/span><em><br \/> <\/em><\/strong><\/font><\/p>\n<ul>\n<li>50 ml Wasser <em>(Kerstin: ca. 70 ml)<\/em> <\/li>\n<li>125 g Zucker <em>(Kerstin: 100 g)<\/em><\/li>\n<li>1 TL Zitronensaft<\/li>\n<li><em><span style=\"font-style: normal\">200 g Heidelbeeren (d&uuml;rfen auch gefrorene sein) <em>(Kerstin: 250g)<\/em><\/span><br \/> <\/em><\/li>\n<li>300 g Sahne <em>(darf auch gerne ein fett&auml;rmeres Produkt wie z.B. Cremefine zum Schlagen sein)<\/em><\/li>\n<li>200 ml Milch<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>1\/4 TL Vanille-Extrakt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>In einer mittelgro&szlig;en Pfanne den Zucker in dem Wasser unter R&uuml;hren aufl&ouml;sen. Den Zitronensaft und die Heidelbeeren hinzuf&uuml;gen und ca. 5 Minuten k&ouml;cheln. Ein wenig abk&uuml;hlen lassen, in einen hohen R&uuml;hrbecher geben und p&uuml;rieren.<\/p>\n<p>In einer weiteren Pfanne Sahne und Milch verr&uuml;hren und anschl. erhitzen &#8211; aber <span style=\"text-decoration: underline\">nicht kochen<\/span> lassen.<\/p>\n<p>Die beiden Eigelbe in einer R&uuml;hrsch&uuml;ssel gut verr&uuml;hren (bis es heller und cremig wird), anschl. die Sahne-Milch-Mischung zugeben und gut verr&uuml;hren. Dann das Heidelbeerp&uuml;ree und den Vanille-Extrakt ebenfalls unterr&uuml;hren.<\/p>\n<p>In eine verschlie&szlig;bare Sch&uuml;ssel umf&uuml;llen und f&uuml;r mindestens 1,5 Stunden (am besten jedoch &uuml;ber Nacht, das Eis wird dann cremiger) in den K&uuml;hlschrank stellen.<\/p>\n<p>Am n&auml;chsten Tag die Eismischung nochmal umr&uuml;hren und nach Anleitung der Eismaschine zubereiten (dauert ca. 40 Minuten).<\/p>\n<p><strong>Nachsatz:<\/strong><\/p>\n<p>Das n&auml;chste Mal werde ich wohl die empfohlene Menge Zucker nehmen, <strike>25 g machen den Bock jetzt auch nicht fett,<\/strike> es k&ouml;nnte ein kleines bisschen s&uuml;&szlig;er sein. Aber schmecken tut&acute;s trotzdem und es ist wirklich super-cremig :-)<\/p>\n<p><em>Originalrezept:<\/em> <a href=\"http:\/\/letsgetstupid.wordpress.com\/2009\/06\/28\/homemade-blueberry-ice-cream\/\" title=\"Hausgemachte Blueberry Ice Cream\">Letsgetstupid<\/a><\/p>\n<p><strong>Witzig:<\/strong><\/p>\n<p>Die Rezeptautorin weist in ihrem Rezept explizit darauf hin, dass man sich w&auml;hrend der Zubereitung bem&uuml;hen soll, nicht von dem Eis zu naschen &#8211; sie hat 1\/4 davon verputzt, bevor es &uuml;berhaupt in der Eismaschine war (wenn ich das richtig verstanden habe). Ich habe es zwar geschafft und auch schnell vor den Kindern in Sicherheit gebracht. Aber ich geb`s zu &#8211; leichtgefallen ist es mir nicht &#8211; es ist sowas von cremig und extrem lecker &#8211; probiert`s aus!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heidelbeeren. Ich mag sie ja wirklich gerne, aber ich habe auch schon gro&szlig;e Unterschiede bemerkt. So schmecken z.B. die Heidelbeeren aus dem hiesigen Supermarkt eigentlich mehr oder weniger nach gar nichts. Um so mehr freute ich mich, als ich letzte Woche Samstag Richtung L&uuml;neburger Heide fuhr und wir auf den letzten Kilometern links und rechts der Stra&szlig;e kleine Verkaufsst&auml;nde entdecken konnte. &quot;Hmmmh, sagte ich zum Hobbykoch &#8211; da m&uuml;ssen mir morgen auf der Heimfahrt unbedingt noch welche kaufen&quot;. Gesagt &#8211; getan. Und so chauffierten wir zwei Pappsch&auml;lchen &agrave; 500 g sicher und unbeschadet &uuml;ber 400 km weit nach Frankfurt am Main. Die Heidelbeeren wollten auch mal hessische Luft schnuppern. *lol* Einige haben wir so verputzt und gleich das tolle Aroma geschmeckt. Zwischen den hiesigen und den nieders&auml;chsischen Beeren liegen wirklich Welten. Die anderen wurden ja zu leckeren Cupcakes verarbeitet, die ich zu gegebenem Zeitpunkt auch noch bloggen werde. Hier und heute soll`s um die dritte und letzte Verarbeitungs-Bestimmung gehen &#8211; leckeres Heidelbeer-Eis. 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