{"id":1763,"date":"2009-07-25T18:40:09","date_gmt":"2009-07-25T16:40:09","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1763"},"modified":"2011-07-09T10:22:48","modified_gmt":"2011-07-09T08:22:48","slug":"heidelbeer-cupcakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2009\/07\/25\/heidelbeer-cupcakes\/","title":{"rendered":"Heidelbeer-Cupcakes"},"content":{"rendered":"<p>Der aufmerksame Leser\/Die aufmerksame Leserin, wei&szlig; genau, dass ich von unserem Ausflugswochenende in die L&uuml;neburger Heide frische, wunderbare Heidelbeeren mitgebracht habe. Das leckerste <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=1747\" title=\"Heidelbeer-Eiscreme\">Heidelbeereis<\/a> habe ich bereits gebloggt.<\/p>\n<p>Versprochen hatte ich euch die leckeren Cupcakes, die ich f&uuml;r meine Kollegen gebacken habe &#8211; und heute ist es nun soweit. Ich habe mich eine Stunde lang auf der Wii ausgetobt und nun m&ouml;chte ich euch diese K&ouml;stlichkeit nicht l&auml;nger vorenthalten:<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><font color=\"#332f54\">HEIDELBEER-CUPCAKES<\/font><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Heidelbeer-Cupcakes.jpg\" title=\"Frisch, fruchtig und extremst lecker!\" rel=\"lightbox[1763]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Heidelbeer-Cupcakes-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"Heidelbeer-Cupcakes.jpg\" width=\"220\" height=\"165\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><br \/> <\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten f&uuml;r 16 Cupcakes<\/strong><\/p>\n<p><em>F&uuml;r die Cupcakes:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>140 g Blockschokolade<\/li>\n<li>140 g Butter<\/li>\n<li>140 g Zucker<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>140 g Mehl<\/li>\n<li>1 gestr. TL Backpulver (nicht im Originalrezept)<\/li>\n<li>1\/4 TL Natron (nicht im Originalrezept)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F&uuml;r die Creme:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>170 g Mascarpone<\/li>\n<li>300 g Doppelrahmfrischk&auml;se<\/li>\n<li>110 g Puderzucker<\/li>\n<li>200 g frische Heidelbeeren<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F&uuml;r die Deko:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 50 g Heidelbeeren<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p><em>Der Teig:<\/em> <\/p>\n<p>Die Blockschokolade mit der Butter in einem Wasserbad langsam schmelzen und glatt r&uuml;hren. Zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf <strong>175&deg; Heissluft<\/strong> vorheizen. Die Muffinbleche (1 x 12 St&uuml;ck &amp; 1 x 4 &#8211; zumindest bei mir) mit Papierf&ouml;rmchen auslegen.<\/p>\n<p>Mehl, Backpulver und Natron mischen.<\/p>\n<p>Die Eier mit dem Zucker in ca. 5 Minuten gut aufschlagen, bis die Masse heller und fester wird. Anschl. die Mehlmischung mit einem Spatel unterheben. <\/p>\n<p>Zum Schlu&szlig; die geschmolzene Schokolade ebenfalls mit einem Spatel langsam unterheben, bis eine gleichm&auml;ssige Creme entstanden ist.<\/p>\n<p>Den Teig auf die 16 F&ouml;rmchen verteilen (jede Mulde zu ca. 2\/3 f&uuml;llen) und in <strong>ca. 30 Minuten<\/strong> backen &#8211; auf einem Rost abk&uuml;hlen lassen. (Nach ca. 10 Minuten aus der Form nehmen).<\/p>\n<p><em>Die Creme:<\/em><\/p>\n<p>Mascarpone, Frischk&auml;se und gesiebten Puderzucker verr&uuml;hren und abschlie&szlig;end die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Die v&ouml;llig ausgek&uuml;hlten Muffins mit Hilfe eines kleineren Spatels mit der Creme verzieren. Somit wird ganz schnell aus einem simplen Muffin ein wundersch&ouml;nes Mini-T&ouml;rtchen!<\/p>\n<p>Jedes T&ouml;rtchen noch mit ein paar Heidelbeeren verzieren und f&uuml;r 2-3 Stunden in den K&uuml;hlschrank stellen.<\/p>\n<p><strong><font color=\"#9b3fb1\">Mein Fazit:<\/font><\/strong><\/p>\n<p>F&uuml;r mich bislang die besten Cupcakes, die ich je gebacken habe. Der Teig ist einfach eine Wucht &#8211; man sieht ihm den Geschmack schon an, wenn man die fertigen K&uuml;chlein aus dem Ofen holt. Und das duftet&#8230;.<\/p>\n<p>Der Teig war so gut, dass die Tochter sie heute unbedingt nochmal mit einem anderen Topping (sie liebt Kiwis) backen wollte &#8211; gemeinsam mit Mama. Morgen steht ein kleines Teenie-Happening an und da m&ouml;chte sie die Freundinnen mit den leckeren T&ouml;rtchen &uuml;berraschen:<\/p>\n<div style=\"text-align: center\">   <a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Schoko_mit_Kiwi-Topping.jpg\" title=\"Kiwi-Frischk&auml;se-Topping\" rel=\"lightbox[1763]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Schoko_mit_Kiwi-Topping-tm.jpg\" border=\"0\" alt=\"Schoko_mit_Kiwi-Topping.jpg\" width=\"220\" height=\"165\" \/><\/a> <\/div>\n<p>Und das Rezept f&uuml;r dieses Topping m&ouml;chte ich euch auch nicht vorenthalten:<\/p>\n<p><strong><font color=\"#b04972\">KIWI-FRISCHK&Auml;SE-TOPPING<\/font><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 g weiche Butter<\/li>\n<li>300 g Doppelrahmfrischk&auml;se<\/li>\n<li>40 g Puderzucker<\/li>\n<li>1 Kiwi (Kerstin: 2 Kiwis, eine gr&uuml;ne und eine goldene)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kiwis sch&auml;len und in W&uuml;rfel schneiden. Die Butter in ca. 5 Minuten schaumig schlagen, bis sie deutlich heller und dicklich geworden ist. Anschl. den gesiebten Puderzucker und den Frischk&auml;se unterr&uuml;hren. Die Creme ist fertig und kann mit einem kleineren Spatel dekorativ auf die T&ouml;rtchen gestrichen werden.<\/p>\n<p>Probiert habe ich dieses Topping nur direkt nach der Zubereitung und auch dieses war &auml;u&szlig;erst lecker!<\/p>\n<p><em>Quellenangabe: Cupcakes von Katharina Saheicha &amp; Stefanie Bartsch<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der aufmerksame Leser\/Die aufmerksame Leserin, wei&szlig; genau, dass ich von unserem Ausflugswochenende in die L&uuml;neburger Heide frische, wunderbare Heidelbeeren mitgebracht habe. Das leckerste Heidelbeereis habe ich bereits gebloggt. Versprochen hatte ich euch die leckeren Cupcakes, die ich f&uuml;r meine Kollegen gebacken habe &#8211; und heute ist es nun soweit. Ich habe mich eine Stunde lang auf der Wii ausgetobt und nun m&ouml;chte ich euch diese K&ouml;stlichkeit nicht l&auml;nger vorenthalten: HEIDELBEER-CUPCAKES Zutaten f&uuml;r 16 Cupcakes F&uuml;r die Cupcakes: 140 g Blockschokolade 140 g Butter 140 g Zucker 2 Eier 140 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver (nicht im Originalrezept) 1\/4 TL Natron (nicht im Originalrezept) F&uuml;r die Creme: 170 g Mascarpone 300 g Doppelrahmfrischk&auml;se 110 g Puderzucker 200 g frische Heidelbeeren F&uuml;r die Deko: ca. 50 g Heidelbeeren Zubereitung: Der Teig: Die Blockschokolade mit der Butter in einem Wasserbad langsam schmelzen und glatt r&uuml;hren. Zur Seite stellen. Den Backofen auf 175&deg; Heissluft vorheizen. Die Muffinbleche (1 x 12 St&uuml;ck &amp; 1 x 4 &#8211; zumindest bei mir) mit Papierf&ouml;rmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Natron mischen. 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