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- 1\/2 W\u00c3\u00bcrfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe<\/li>\n
- 250 ml Milch<\/li>\n
- 80 g Zucker<\/li>\n
- 80 g Butter in kleinen St\u00c3\u00bccken<\/li>\n
- 500 g Mehl<\/li>\n
- 1 gute Prise Salz<\/li>\n
- 1 Pck. Vanillezucker<\/li>\n
- abgeriebene Schale von 1\/2 Zitrone<\/li>\n
- evtl. 1\/2 Fl\u00c3\u00a4schchen Butter-Vanillearoma<\/li>\n
- 1 Eigelb<\/li>\n
- etwas Milch<\/li>\n
- 8 Rosinen oder 4 Haselnusskerne als Augen<\/li>\n
- etwas Hagelzucker f\u00c3\u00bcr die Deko<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/em><\/p>\n
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- Zun\u00c3\u00a4chst wird die Milch abgemessen und in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd erw\u00c3\u00a4rmt.<\/li>\n
- Parallel dazu Zucker und Butter abwiegen. Ist die Milch warm, einen guten Schluck davon in ein Glas geben, etwas von dem Zucker dazu geben und die Hefe hineinbr\u00c3\u00b6ckeln. Alles gut verr\u00c3\u00bchren und f\u00c3\u00bcr 10 Minuten abgedeckt an einen warmen Ort stellen.<\/li>\n
- In die restliche Milch die Butter und den Zucker geben und ab und zu umr\u00c3\u00bchren, bis sich die Butter verfl\u00c3\u00bcssigt hat.<\/li>\n
- Das Mehl am besten in der Sch\u00c3\u00bcssel der K\u00c3\u00bcchenmaschine einwiegen und die gute Prise Salz, den Vanillezucker und den Abrieb der Zitronenschale dazu geben. Dann eine gro\u00c3\u0178e Mulde hinein dr\u00c3\u00bccken und das Milch-Butter-Gemisch sowie den mittlerweile sch\u00c3\u00b6n geg\u00c3\u00a4rten Hefeansatz hinein gie\u00c3\u0178en.<\/li>\n
- Mit dem Knethaken auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig kneten, der sich vom Sch\u00c3\u00bcsselrand l\u00c3\u00b6st. Nochmal kurz auf der Arbeitsplatte durchkneten, etwas Mehl in die Sch\u00c3\u00bcssel geben, den Teig zur Kugel formen und zur\u00c3\u00bcck in die Sch\u00c3\u00bcssel legen. Dann abgedeckt mit einem Geschirrtuch an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ungef\u00c3\u00a4hr verdoppelt hat.<\/li>\n
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.<\/li>\n
- Ein Eigelb mit etwas Milch verr\u00c3\u00bchren und parat stellen.<\/li>\n
- Den Teig wiegen und in 8 gleich gro\u00c3\u0178e Portionen teilen. (Bei mir waren es 952 g und jedes St\u00c3\u00bcck wog ca. 119 g.)<\/li>\n
- Jedes Teigst\u00c3\u00bcck zu einer 32 cm langen Rolle formen und ein St\u00c3\u00bcck von 7 cm f\u00c3\u00bcr den Kopf abschneiden. Das lange St\u00c3\u00bcck als Hasen-K\u00c3\u00b6rper zu einer Schlaufe legen (hinten darf auch ein St\u00c3\u00bcckchen Schwanz heraus schauen – bei mir ist es leider beim Backen verschwunden…)<\/em>. F\u00c3\u00bcr die Hasenohren das kurze St\u00c3\u00bcck zu etwa 2\/3 mit einer K\u00c3\u00bcchenschere einschneiden und an der unteren Seite etwas mit der Eiermilch bestreichen. Den Knoten auf das Backblech setzen und den Kopf dar\u00c3\u00bcber positionieren und leicht an den K\u00c3\u00b6rper dr\u00c3\u00bccken.\u00c2\u00a0Tipp: Am besten die Teigst\u00c3\u00bccke bis zum Formen mit einem Geschirrtuch abdecken.<\/em><\/li>\n
- So mit allen acht Teigst\u00c3\u00bccken verfahren und jeweils vier H\u00c3\u00a4schen auf ein Blech legen und auch wieder abdecken. Nach sechs fertigen H\u00c3\u00a4schen den Backofen auf 160\u00c2\u00b0C Umluft<\/strong> vorheizen.<\/li>\n
- Sind alle H\u00c3\u00a4schen geformt k\u00c3\u00b6nnen sie mit der Eiermilch bestrichen werden und die Rosinen als Augen gut hinein gedr\u00c3\u00bcckt werden. Mit dem Hagelzucker nach Belieben dekorieren.<\/li>\n
- F\u00c3\u00bcr ca. 20 Min. bei 160\u00c2\u00b0C Umluft backen, bis die H\u00c3\u00a4schen goldbraun sind und dann auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n
Fertig ist die Hasenfamilie.\u00c2\u00a0 :hurra:<\/p>\n
- So mit allen acht Teigst\u00c3\u00bccken verfahren und jeweils vier H\u00c3\u00a4schen auf ein Blech legen und auch wieder abdecken. Nach sechs fertigen H\u00c3\u00a4schen den Backofen auf 160\u00c2\u00b0C Umluft<\/strong> vorheizen.<\/li>\n
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