{"id":17870,"date":"2017-11-11T16:59:30","date_gmt":"2017-11-11T15:59:30","guid":{"rendered":"http:\/\/terragina.de\/blog\/?p=17870"},"modified":"2017-11-11T19:27:30","modified_gmt":"2017-11-11T18:27:30","slug":"apfelkuchen-mit-schmandguss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terragina.de\/blog\/2017\/11\/11\/apfelkuchen-mit-schmandguss\/","title":{"rendered":"Apfelkuchen mit Schmandguss"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"dropcap\">S<\/span>amstag ist <em>meistens<\/em> Backtag, das hat sich auch trotz Blog-Unlust in den letzten Wochen und Monaten nicht ge\u00c3\u00a4ndert. :yes: Gestern abend w\u00c3\u00bchlte ich mich also wieder durch meine Rezepte (in Papier- und digitaler Form) und  habe mich letztenendes f\u00c3\u00bcr einen herbstlichen Kuchen mit Schmandguss entschieden. Das Rezept las sich verlockend und auch vom Aufwand her sollte der Kuchen binnen eines St\u00c3\u00bcndchens erledigt sein.<\/p>\n<p>Also lasst uns gar nicht lange drum herum reden und gleich starten&#8230;  ;-) <\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Apfelkuchen mit Schmandguss<\/h2>\n<p><a href=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Apfelkuchen_schmandguss_01.jpg\" rel=\"lightbox[17870]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Apfelkuchen_schmandguss_01.jpg\" alt=\"\" width=\"840\" height=\"560\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17872\" srcset=\"https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Apfelkuchen_schmandguss_01.jpg 840w, https:\/\/terragina.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Apfelkuchen_schmandguss_01-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Springform mit 26 cm \u00e2\u02c6\u2026:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>500\u00c2\u00a0g s\u00c3\u00a4uerliche \u00c3\u201epfel, z.B. Boskop<\/li>\n<li>Saft von 1 Zitrone<\/li>\n<li>150\u00c2\u00a0g weiche Butter<\/li>\n<li>150\u00c2\u00a0+ 50 g Zucker<\/li>\n<li>2\u00c2\u00a0Pck. Vanillezucker<\/li>\n<li>1\u00c2\u00a0Prise Salz<\/li>\n<li>3 + 2 Eier, Gr. L<\/li>\n<li>175\u00c2\u00a0g Mehl<\/li>\n<li>1 gestr. TL Backpulver<\/li>\n<li>5\u00c2\u00a0EL Milch<\/li>\n<li>1 Becher (200 g) Schmand<\/li>\n<li>2\u00c2\u00a0EL Aprikosenkonfit\u00c3\u00bcre<\/li>\n<li>Etwas Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Zubereitung:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Die \u00c3\u201epfel sch\u00c3\u00a4len und die Kerngeh\u00c3\u00a4use ausstechen. Dann in Ringe schneiden und mit Zitronensaft betr\u00c3\u00a4ufeln. Beiseite stellen.<\/li>\n<li>Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten<\/li>\n<li>150 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 P\u00c3\u00a4ckchen Vanillezucker und die Prise Salz cremig r\u00c3\u00bchren. Anschl. die Eier eines nach dem anderen unterr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die 5 EL Milch abwechselnd unter die Butter-Zucker-Eier-Masse r\u00c3\u00bchren, den Teig in die Springform geben und glatt streichen.<\/li>\n<li>Den Backofen auf 175\u00c2\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Nun f\u00c3\u00bcr den Guss den Schmand, die restlichen 2 Eier, 50 g Zucker und das zweite P\u00c3\u00a4ckchen Vanillezucker verr\u00c3\u00bchren.<\/li>\n<li>Die H\u00c3\u00a4lfte des Schmandgusses auf den Teig geben und die Apfelringe gleichm\u00c3\u00a4ssig darauf verteilen. Zum Schlu\u00c3\u0178 den restlichen Schmandguss dar\u00c3\u00bcber verteilen.<\/li>\n<li>Im vorgeheizten Backofen bei 175\u00c2\u00b0C Umluft den Kuchen 1 Std. backen und anschl. auf einem Kuchengitter ausk\u00c3\u00bchlen lassen.<\/li>\n<li>2 EL Aprikosenkonfit\u00c3\u00bcre mit etwas Wasser erhitzen und glatt r\u00c3\u00bchren, den Kuchen damit aprikotieren.<\/li>\n<li>Kurz vor dem Servieren noch den Rand des Kuchens mit etwas Puderzucker best\u00c3\u00a4uben.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"red-box\">\n<strong>Unser Fazit:<\/strong><br \/>\nNachdem wir heute nachmittag dann gem\u00c3\u00bctlich zusammen gesessen und zu viert ein St\u00c3\u00bcckchen Kuchen vernichtet haben, m\u00c3\u00b6chte ich nun wieder zu meiner kleinen Punktebewertung von allen Verkostern im Hause Terragina kommen, die ich k\u00c3\u00bcrzlich hier auf meinem Blog eingef\u00c3\u00bchrt habe:<\/p>\n<p>Wie immer gibt es 5 Punkte zu vergeben und drei von uns haben sich auf 4,5 Punkte festgelegt, ein Familienmitglied hat sich f\u00c3\u00bcr die volle Punktzahl entschieden. Macht einen <strong>Schnitt von 4,6<\/strong>.<\/p>\n<p>Ein ordentliches Ergebnis, was sicher zum Nachbacken anregt. :yes:<br \/>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Samstag ist meistens Backtag, das hat sich auch trotz Blog-Unlust in den letzten Wochen und Monaten nicht ge\u00c3\u00a4ndert. :yes: Gestern abend w\u00c3\u00bchlte ich mich also wieder durch meine Rezepte (in Papier- und digitaler Form) und habe mich letztenendes f\u00c3\u00bcr einen herbstlichen Kuchen mit Schmandguss entschieden. Das Rezept las sich verlockend und auch vom Aufwand her sollte der Kuchen binnen eines St\u00c3\u00bcndchens erledigt sein. Also lasst uns gar nicht lange drum herum reden und gleich starten&#8230; ;-) Apfelkuchen mit Schmandguss Zutaten f\u00c3\u00bcr eine Springform mit 26 cm \u00e2\u02c6\u2026: 500\u00c2\u00a0g s\u00c3\u00a4uerliche \u00c3\u201epfel, z.B. Boskop Saft von 1 Zitrone 150\u00c2\u00a0g weiche Butter 150\u00c2\u00a0+ 50 g Zucker 2\u00c2\u00a0Pck. 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